टेराइन के हो?
एक टेराइन प्रायः गलत बुझिएको डिश हो। शब्द अक्सर pâté वर्णन गर्न प्रयोग गरिन्छ, वास्तवमा यो एक पुरा तरिकाले फरक कुरा हो। यसको माथि, पाक शब्दको लागि दुई अर्थहरू छन्, त्यसमा टेरिन दुवै डिशमा यो पकाएको छ, साथसाथै डिश पनि बुझाउँछ।
टेरिनको दुई अर्थ के हो?
टिरिन, एक पाक पोतको रूपमा, गहिरो, आयताकार, सिधा-पक्षी डिश हो - सामान्यतया सिरेमिक, गिलास वा कास्ट आयरन - एक तंग फिटिंग ढक्कन संग।
परम्परागत खाना पकाउँदा, प्राय: एक जनावरको आकारमा त्रिन डिश बनाइनेछ, सामान्यतया त्रिन को सामग्री चित्रण गर्दछ।
टेराइनको दोस्रो अर्थ वास्तविक खाना हो कि पकाएको वा यी कन्टेनरहरूमा सेवा गरिन्छ। खाना खाई वा माछाको लुफा आकारको तहमा बनाइन्छ, र कहिले काँही वास्तवमा सब्जेलहरू समावेश गर्दछ जुन ती टारिनमा ठोक्किन्छ वा पकाइएको थियो। टेरिन्स बनाउने सुन्दरता उनीहरूको मामूली मेहनतको साधारण, देहाती चिनारीबाट केही हुन सक्ने क्षमता हो जुन खेलको विस्तृत ह्यू-व्यञ्जनको माध्यमबाट, ग्रस र ट्रकहरू फेरिएको छ। सीमा केवल कुकुरको कल्पनामा मात्र हो।
यसैले केहि समस्यालाई भ्रमित गर्न को लागी एक प्राणी एक तेरिन को एक भाग को रूप मा एक तह को हुन सक्छ जो एक प्यारा आयाम को रूप मा तुरन को coarser संग चिकनी बनावट संग विपरीत भन्छन्।
टेरिनको उत्पत्ति के हो?
फ्रांसीसीमा टेराइन को शाब्दिक अनुवाद एक "ठूलो मिट्टी के बर्तन बर्तन" हो।
शब्द को अंग्रेजी व्युत्पन्न ट्यूरु हो ; एक शब्द अझै पनि खाना पकाउने बर्तन वर्णन गर्न आज प्रयोग गरियो।
पकाएको डिशको उत्पत्ति कुनै पनि फ्रांसीसी होइन, जसले तरीनका स्वामीहरू छन्। साबुन स्वाद र बनावटको सावधानीपूर्वक तह, सटीक मसालेदार, सिजन गर्ने र सज्जन खाना पकाउने गल्तीहरू गल्ती गर्न सक्दछन्, तर फ्रांसीसी शेफ वा कुकमा उत्कृष्ट उत्कृष्ट कलामा एक कला रूप हो।
Pâté र Terrine बीचको भिन्नता के हो?
एक टेरिन एक पुरा तरिकाले फरक कुरा हो, यसका लागि सुन्दरी संग उनि फ्रान्सेली शब्द pâté अंग्रेजी मा "पेस्ट" बन्छ कसरी कसरि अलग हो।
Pâtés (चराहरू) अधिक प्रायजसो चिकनी, हल्का हुन्छन् र मुख्यतया हुनेछ, तर विशेष रूप देखि हुँदैन, बतख वा कुखुराको मासुहरू बनाइन्छ । यद्यपि, तिनीहरू माछा, सब्जियां, सेम वा दालहरू संग पनि सिर्जना गर्न सकिन्छ।
अर्कोतर्फ एक पारंपरिक टेराइन, एक पुरा तरिकाले फरक तरीका पकाउने पद्धति हो, जसले एक बलियो, आकर्षक, बनाइएको डिश सिर्जना गर्दछ र धेरै प्रकारका सख्त स्वाद स्वादयुक्त माछा वा माछा र समुद्री खाना बनाउन सकिन्छ। टेरिनमा अवयवहरू प्रायः माने भएका, मसालेदार, सिजनयुक्त माछाहरू वा माछाको फोहोरको साथमा तहमा राखिएका हुन्छन् जुन विभिन्न तहहरूलाई समर्थन गर्न गोंदको रूपमा काम गर्न।
टेरियन्स र पेटे कसरी कुकिन्छ?
पिटमा सामग्रीहरू प्राय: पैन-पकाएको हुन्छन् र रेशमी बनावटमा मिश्रण वा कलिङ गरेर समाप्त हुन्छ।
एक टेरिन त्यो पानी नदिने, स्वादपूर्ण डिशमा पकाएको पानीको पकाएर पकाइएको छ भनेर भिन्न छ, जसले गर्दा यसको कन्टेनरमा सेवा गर्दछ वा सलाद, अचार र रोटीको साथमा मिलाएर। यो लगभग आफ्नो भोजनमा लगभग एक भोजन हुन पर्याप्त पर्याप्त बनाउन सक्छ।
कुन सामग्रीहरू Terrine मा लोकप्रिय छन्?
टाढामा प्रयोग गर्ने सबैभन्दा राम्रो र सबैभन्दा लोकप्रिय सामग्री खेल र पोर्क हुन्। बीफले पनि काम गर्दैन र मासु धेरै घने हुन्छ। न त चिकन हुन्छ किनकि यसले यसको धेरै आवश्यकतालाई प्रभाव पार्न र भारी seasonings मा आकर्षित गर्न स्वाद थप्न आवश्यक छ।
जंगली फव, वेनिस, वर, खरगोश र खैरो कामको निवारण टुक्रा धेरै स्पष्ट छ जस्तो कि तिनीहरूले स्पष्ट छ, विभिन्न जायजाहरू, छिटो छिटो छन्, र स्वादको तिनीहरूको क्षमता कम हुँदैन, तर एकपटक पकाउने क्रम जारी छ। यी मीटहरू पनि आफूलाई जूनियर, मस्सा, एस्पेसिस र पोर्ट वा ब्रान्डको केही भित्री स्वादहरू तराईको स्वादिष्टता बढाएर मसाले पनि राम्रोसँग उधारो दिन्छन्।
मुख्य मेटको लागि समर्थन लगभग मिसाएको पोर्क, साउसेज मासु, वा सुँगुर र भित्री मिश्रण हो, जसले जोडिएको नमी ल्याउँछ र टार्ने बाहिर टाढा छ।
ताजा ब्रेडक्रम्बहरू अक्सर बल्कको लागि थपिएको छैन, तर मासुबाट दिइएका कुनै चिसो वा तेललाई अवशोषित गर्न। अण्डा पनि एक बांधिने को लागी प्रयोग गरिन्छ र खाना पछाडी बिर्सने बेला टार्ने को रोकथाम गर्न मद्दत गर्दछ।
एक टेरिन पनि माछा र समुद्री खाना पनि, सबभन्दा पनि सब्जियां हुन सक्छ, तर फेरि यो अलग स्वाद चाहिन्छ र जडीबुटी को रूप मा रोकन को रोकथाम को लागि जड़ी बूटियों र seasonings को न्यायिक उपयोग को आवश्यकता हुनेछ। वनस्पति टेराइन को लागि, बरफ मा उपयोग गर्नु भन्दा सब्जियां को बरसाना या चार-गिलिंग को बलियो स्वाद को बहाव र बनावट को एक अन्य महान तरीका हो।
टेराइन कसरी सेवा गरिन्छ?
त्यहाँ दुई मुख्य तरिकाहरू छन् जसमा तेरिन सेवा गर्न सकिन्छ। अधिक भन्दा प्राय: यो पूर्णतया ठंडा भएको बेलामा मोटो स्लाइसमा कटाईन्छ। सानो चट्टानहरू गेरकिन्स वा कुकुरहरू सँगसँगै सेवा गर्नेछ, सानो चटनी वा रोशनी , क्रुटी रोटी र मक्खन। टेरिन कहिलेकाहीँ खाना पकाउने बर्तनमा चाकूको साथमा सेवा गरिनेछ किनभने डिनरहरू रोटीमा पछाडि हिँड्न बाहिर निकाल्छन्। जसरी तपाईं आफ्नो टेरिन सेवा गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ, हामी पक्का छौं कि तपाईं अधिकको लागि फिर्ता आउनुहुनेछ!