01 of 05
डिब्बाबंद ट्यूना बनाउने
शेरोन हली / आईईएम / गेट छविहरू कहिलेकाहीं उनी क्यान्ड टुना कसरी बनाउँछन्? ट्यूना संरक्षण गर्नु एक पुरातन कला हो, जो हजारौं वर्ष पहिले इङ्गलीयहरु द्वारा भरी छ। आज पनि, उत्तम डिब्बाबंद ट्यूना इटली र स्पेनबाट आउँछ। व्यवसायिक क्यान्सर प्रायः आफ्नो अल्बानिया भाप भइरहेको छ - जो डिब्बा ट्यूनामा प्रयोग गरिएको प्राथमिक प्रजाति हो - तर तपाईले अझ धेरै लक्जरी परिणाम पाउनुहुनेछ यदि तपाईले यसलाई जैतूनको तेलमा धीमा चल्नु हुन्छ, फ्राफिक कल स्वीकार गर्दछ ।
02 को 05
माछा र तेल तयारी गर्दै
पहिलो, उच्च गुणस्तर अलबैकोर वा पहेंलोफिन टुनाको साथ सुरू गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई अन्य प्रकारको टुना पनि, साथसाथै मेमो शार्क, हलिबट, तलवारफिश, वा स्ट्रिजनको साथ गर्न सक्नुहुन्छ। माछा काटेर ठूलो आकारमा एक इन्च मोटोमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई नमक गर्नुहोस्।
त्यसपछि तपाईंको तेल तयार पार्नुहोस्। मूलतया, तपाईं यसलाई स्वादको साथमा दुरुपयोग गर्न चाहानुहुन्छ र तेल स्थिर बनाउन लामो समयसम्म पकाउनु पर्छ।
निम्न 3 कप को जैतून को तेल मा जोडें:
- ताजा थम्बनेल को 2 sprigs
- 2 चम्मच। कोसर नमक
- 2 लौंग लसुन, कुचल
- 1 चिसो ताजा गुलाबी
- एक नींबू को छाती, स्ट्रिप्स मा कटाई
- 1 पुरा लौरो
जबसम्म जडी बूटी देख्न थाल्छ तबसम्म तेल मिश्रण बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै बिउँदो रहेछ। तापमान लगभग 160 डिग्री हुनुपर्छ। यो तापमान लगभग 15 मिनेटको लागि होल्ड गर्नुहोस्, त्यसपछि गर्मी बन्द गर्नुहोस् र बत्तीको आवरण गर्नुहोस्, तेललाई ठुलो पार्नुहोस्।
03 of 05
माछा पकाउनु
एकपटक तेल ठिक भएपछि (लगभग 30 मिनेट), उज्यालो तापक्रममा घुमाउनुहोस् र तेललाई 150 डिग्रीसम्म उचाल्नुहोस्। माछा पर्दा र एक तहमा टुक्राहरू मिलाउनुहोस्। माछा पूर्ण रूपमा तेलमा राखिएको हुनुपर्छ।
गर्मी बन्द गर्नुहोस् र फेरि बर्तन ढाक्नुहोस्। माछाले तेलमा अर्को 30 देखि 45 मिनेट सम्म चल्न दिनुहोस्।
04 को 05
माछा भण्डार गर्दै
जब माछा तातो तेलमा खसेको छ भने, सफा प्लास्टिक वा गिलास कन्टेनरलाई हटाउन एक स्लट चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।
तेलको कोठाको कोठामा ठोक्नुहोस्, त्यसपछि यो चीजको थोरै टुक्राको माध्यमबाट रोक्नुहोस् र यसलाई माछाको आवरण गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले कुनै पनि तरल समावेश गर्दैन कि माछा खाना पकाउँदा बन्द भयो। तपाईं केवल माछा समातेर तेल चाहानुहुन्छ (पर्याप्त पर्याप्त नभएमा अधिक सफा तेल प्रयोग गर्नुहोस्)।
यस तरिकाले ढाकेको, माछा फ्रिजमा 2 हप्ताको लागि अन्तिम हुनेछ। यदि तपाईं लामो समयसम्म यो चाहनुहुन्छ भने, तपाईले भाप गर्न सक्छ-यो भाप गर्न सक्छ। तपाईंको क्यानरका निर्देशनहरू पछ्याउनुहोस्।
05 को 05
माछा प्रयोग गर्दै
अब तपाईं आफ्नो घरको बना "डिब्बाबंद" टुना प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ यदि तपाईले सुपरमार्केटमा किन्नुभयो भने तपाईले चाहानुहुन्छ (तर तपाईंको व्यञ्जनहरू धेरै राम्रो स्वाद हुनेछ!)। यो au naturel राख्नुहोस् र आलु, हरियो सेन्स, anchovies, जैतून, र आफ्नो पसंदीदा vinaigrette संग पूरा सलाद निकोज बनाउनुहोस्। वा तपाईंको ट्युना सलाद कति स्वादयुक्त हुनेछ भनेर हेर्नुहोस्। यो ट्युना माछाको साथ पास्ता डिश प्रयास गर्न उत्तम समय हो।