परम्परागत इटालियन रोटी एक खाना हो जुन सबैले मा सहमत हुन सक्छ। यो नम, एक पतली, कुरकुरा कोमल छ, र यो कुनै पनि भोजन संग काम गर्दछ। यो घरमा बनाउन सजिलो हुन्छ। यदि तपाईंले भर्खरै ताजा इटालियन रोटी बेकिंग गर्ने प्रयास गर्नुभएको छैन भने, यो सरल नुस्खा तपाईंले सुरु गर्नुहुनेछ।
यो साँच्चै सबैभन्दा बहुमुखी ब्रेडहरू मध्ये एक हो जुन तपाईं स्याउ गर्न सक्नुहुन्छ। यो पकास, सूप, वा कुनै अन्य मुख्य डिश संग लंच या रात्रि संग सेवा गर्न सकिन्छ। तपाईं यसको साथ स्वादिष्ट होगियोजहरू बनाउन सक्नुहुन्छ वा पिज्जा रोटीमा बदल्नुहोस्।
नाश्तामा, इटाली रोटी तपाईंको प्लेटमा अण्डा पहेंलो स्केपिंगको लागि एकदम सही छ। जब कटाएको पतली, यो स्वादिष्ट सानो फ्रांसीसी टोस्टहरू पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यो रोटी, या तो हावा को आवश्यकता छैन। नुस्खाले दुई राम्रो आकारको रोपहरू बनाउनेछ ताकि तपाईसँग धेरै रोटी पाउनेछ र धेरै खाने को लागि अन्तिम हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच शुगर
- 2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच (2 प्याकेजहरू वा 1/2 औंस)
- सक्रिय सूखा खमीर
- 1 3/4 कप न्यानो पानी (95-110 एफ)
- 1 चम्मच नरम मक्खन वा
- margarine
- 5 कप रोटी वा उच्च ग्लुटेन आटा (लगभग)
- 1 अण्डा सेतो
- 1 चम्मच ठंडे पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
रोटी आटा मिलाउँदै
इटालियन रोटी आटाले मिक्स गर्नको लागि धेरै सजिलो छ र तपाईं जान्न पाउनुहुनेछ कि यो नुस्खा पहिलो प्रमाणको लागि मात्र एक घण्टा मात्र आवश्यक छ।
- ठूलो कटोरीमा, चीनी, नमक, खमीर र तातो पानी सँगसँगै हलचल।
- नरम मक्खनमा हलचल।
- पर्याप्त आटामा मिक्स बनाउन नरम आटा जो हातले घुमाउन सकिन्छ।
- आटाले हल्का चिसो सतहमा घुमाउनुहोस् र 8 मिनेटको घुँडा घुमाउनुहोस्, यदि आवश्यक भएमा थप आटा थपिदिन्छ जबसम्म आटा नरम र चिपचिपा सम्म पुग्दैन।
- आकस्मिक मध्यम आकारको कटोरामा आटा राख्नुहोस् र फ्लिप आटा माथिको माथि माथिको हल्का हल्का हो।
- सफा भान्सा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र यसलाई न्यानो, मस्यौदा-रहित ठाउँमा 30 मिनेटको लागि सेट र उठाउन दिनुहोस्।
Loaf तयारी गर्दै
एक पल्ट आटा बढेको बेला, यो रोटहरू आकार गर्ने समय हो। यहाँ, तपाईं आटा विभाजित हुनेछ र प्रत्येक रोल मा रोल। फेरि, त्यहाँ एक छोटो प्रमाणीकरण समय आवश्यक छ त्यसैले तपाईंको रोटी कुनै समयमा ओवनमा हुनेछ।
- ठूलो बकिङ पानालाई ठूलो पार्नुहोस् र यदि वांछित भएमा यसलाई मोटे cornmeal संग छिराउनुहोस्।
- कटोरा र अँध्यारो देखि आटा हल्का चप्पल तालिकामा राख्नुहोस्।
- 2 बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस्।
- प्रत्येक आटा आधा 15 x 9-इन्च आयतमा रोल गर्नुहोस्।
- 15-इन्च साइडको साथ आटा तुरुन्तै रोल गर्नुहोस्।
- खण्डहरू खान्छन् र प्रत्येक ढोकाको छेउमा टाँस्नुहोस्।
- तयार पाक पानामा रोटहरू राख्नुहोस्।
- आवरण गर्नुहोस् र केवल 20 मिनेटको लागि न्यानो, मस्यौदा-रहित ठाउँमा वृद्धि गर्न दिनुहोस्।
रोटी बेकिंग
इटालियन रोटीमा कि हस्ताक्षर क्रस्ट कुखुराको धुलो हो। यो बेकिंग को अन्तिम केहि मिनेट अघि गरेको छ र एक महत्वपूर्ण कदम हो कि तपाईं सम्झना नहीं चाहेंगे। तातो पकाउने रोटीको सबै भन्दा राम्रो भागहरु मध्ये एक हो, यो ओवन बाहिर आउछ जब आफ्नो रोटी स्वाद गर्न संकोच नगर्नुहोस्।
- Preheat ओवन 425 एफ।
- प्रत्येक रोटीमा 3 गहिरो विकर्ण स्लैश बनाउनुहोस्।
- 20 मिनेटको लागि रोटी बान्नुहोस्।
- सानो कटोरामा अण्डा सेतो र चिसो पानी हल्काउँछ।
- ओवनबाट रोटीहरू र पानीको अण्डासँग ब्रश हटाउनुहोस्।
- अर्को 5 मिनेटको ओवनमा रोटीहरूमा फर्कनुहोस्।
- समाप्त रोटी गर्म वा चिसो सेवा गर्नुहोस्।
कस्तो परिभाषित 'इटाली' रोटी?
तपाईले थाहा पाउनु भयो यो के हो, तर हामी इटालियन रोटीमा कुन विशेषताहरु आशा गर्न सक्छौं?
- एक पतली, कुरकुरा कोमल जो सुनहरी भूरा हो।
- भित्र नमी र मोटो छ। यो पनि धेरै अवशोषण हो, सूप, सस र तेल भिसाको लागि एकदम सही।
- इटालियन रोटी रोटहरू एक लम्बी ओवल आकार हो, धेरै पतली छैन र धेरै मोटो हुँदैन।
- फ्रान्सेली रोटीको विपरीत जो मीठो हुने गर्दछ, इटालियन ब्रेडहरू प्रायः स्वेरी स्वाद छ जसले यसको बहुमुखीतालाई जोड दिन्छ।
- इटालियन रोटी आटा सामान्यतया अन्य आटा भन्दा गीला हुन्छ किनभने यसले अधिक पानी वा दूध र मक्खन वा जैतून का तेल प्रयोग गर्दछ।
- हामी धेरै इटालियन रोटी व्यञ्जनहरूमा चिनियाँ पनि देख्नुहुन्छ र यो आश्चर्यजनक छ किनकि यो अन्तिम सहिरी स्वादको विरोध गर्दछ।
- परम्परागत रूपमा, इटालियन रोटी प्रायः एक ढुङ्गामा पकाइएको छ कि यो हस्ताक्षर क्रस्ट र काठको ओवनले केहि शैलीहरू स्मोच्छ स्वाद दिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 13 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |