01 को 12
चरण 1: आफ्नो काटन सतह मा एक Blanched पत्ता चमकदार साइड तल राख्नुहोस
फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 पहिला, स्विस बोर्ड वा कोलोरी सागको चमकदार साइडको ब्ल्लाश भयो प्वाइन्ट राख्नुहोस्, तपाईंको काट्ने बोर्ड वा प्लेटमा भिडीयो साइड अप। यसले यो सुनिश्चित गर्नेछ कि तपाईंको समाप्त 'अर्थ' को रूप मा यो स्वाद को रूप मा सुन्दर दिखेगा।
02 को 12
चरण 2: धीरजबाट केन्द्रबाट मोटी स्टेम कट गर्नुहोस्
तीव्र पर्दा चाकूको प्रयोग गरेर, दुवै पक्षमा स्टिम को किनारों संग काटेर धेरै धीरे मा राख्नुहोस। स्टेम सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस् प्रत्येक पक्षमा पातलो भागहरू आँसु पार्ने वा क्षति नदिनुहोस्। तपाईंको पत्ता लगाउनु पर्छ।फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 03 मध्ये 12
चरण 3: तीनवटा टुक्राहरूमा तपाईंको पत्ता काट्नुहोस्
अब, आफ्नो सेयर चाकू लिनुहोस् र आफ्नो पट्टि तीन टुक्रामा कटौती गर्नुहोस्। एक त्रिकोण-आकारको टुक्रा टिपबाट, र दुईवटा टुक्राहरू। यदि छेउको टुक्रा टिप भन्दा धेरै ठूलो देखिन्छ भने, तपाईं प्रत्येकलाई दुई टुक्रामा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ पाँचवटा टुक्राहरू बनाउन।फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 04 मध्ये 12
चरण 4: तल मा केन्द्र मा आफ्नो मासु भर्नुहोस्
त्रिकोणीय आकारको टिप टिपको साथ तपाईंको पहिलो "शर्मा" बनाउनुहोस् यो रोल गर्न सजिलो छ। यो खोल मा मूंगफलीको आकार भरेर तपाईंको मासुको टुक्रा बन्द गर्नुहोस्। तपाईंको पाना आकार अनुसार आकार समायोजन गर्नुहोस्। तपाईंको पट्टिको टुक्रा बीचको बीचमा अम्बको आकारमा राख्नुहोस्।फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 05 मध्ये 12
चरण 5: भरने मा पत्ता को दुवै पक्षहरु लाई दोहोर्याउनुहोस्
तपाईंको औँलाका सुझावहरू प्रयोग गर्दै, सजिलै पारीको दुवै किनारा भरेर भरेर बाक्लो पार्छ। यसले "सर्म" पकाउने बेलामा अन्त्यमा कुनै उद्घाटन हुने छैन भनेर सुनिश्चित गर्नेछ।फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 06 को 12
चरण 6: तपाईंको पिंगरको साथ धीरेमा शर्मा रोलमा सुरु गर्नुहोस्
अब, तुरुन्तै तपाईंको औंलाहरू संग "शर्मा" रोलमा सुरू गर्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि छोडिन्छ जब तपाईं रोल गर्नुहुन्छ सधैँ टकराउनुहुन्छ।फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 07 मध्ये 12
चरण 6: यो तपाईंको रोल कसरी आधा बाटो हेर्नु पर्छ
यहाँ छ तपाईंको "सर्म" रोलिंग प्रक्रिया मार्फत आधी बाटो जस्तो देखिन्छ।फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 08 को 12
चरण 7: अन्त्यमा सबै पछाडि रोल गर्नुहोस्
तपाईंको "शर्मा" बिस्तारै, अन्त्यको सबै बाटो जारी राख्नुहोस्। याद गर्नुहोस् कसरी अन्त्यमा पूर्णतया टाँस्न सकिन्छ। तपाइँ समाप्त हुँदा अन्त्यमा तल्लो हुनुपर्दछ।फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 09 मध्ये 12
चरण 7: यो के तपाईंको समाप्त रोलहरू जस्तै देखिन्छ
फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 तपाईंको समाप्त रोलहरू स्वच्छ हुनुपर्छ र लगभग एकै साइज। यसले कम अभ्यास लिनेछ।
चिन्ता नगर्नुहोस् यदि तपाईंको पहिलो ब्याच सबै फरक आकार हो। यो अझै पनि राम्रो स्वाद हुनेछ।
तपाईं पट्टे टुक्राको साइज र प्रत्येक पानामा ठाउँ भर्ने को लागी एकदम सही, वर्दी आकारको साथ म्याद समाप्त हुने छ।
10 मध्ये 12
चरण 8: तपाईंको "शर्मा" राख्नुहोस् एक कवर पोटमा
तपाईंको पकाउने बर्तनमा एकअर्काको पछि तपाईंको "शर्मा" राख्नुहोस्। तपाईँले तिनीहरूलाई रोल गर्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई सिधै प्यानमा राख्नुहोस्। तिनीहरूलाई नजिक राख्नुहोस् र त्यही दिशामा राख्नुहोस्।फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 11 मध्ये 12
चरण 9: "शर्मा" सँगको तलल्लो रेखा रेखा
फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 प्यानको सम्पूर्ण तल समातेसम्म तपाईंको "sarma" रोलहरू जारी राख्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि रोलहरू एकदम टाढा नजिक छन्, तर निकै बलियो प्याकेज छैन। दोस्रो तह बनाउन जारी राख्नुहोस्।
एकपटक तपाईंको सबै पातहरू र भरेर समाप्त भएपछि, तपाईंको "शर्मा" पकाउन तयार छन्। यदि तपाइँसँग लिभरभर भर्नु भएको छ भने, तपाईं अर्को पटक यसलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुनेछ।
12 मध्ये 12
चरण 10: यो मुँह-जल परिणामको लागि तपाईंको "शर्मा" पकाउनुहोस्
फोटो © एलिजाबेथ तविलोगोल, 2013 एक पटक तपाईंको प्यान पूर्ण रूपमा लिपि "शर्मा" भरिएको छ, खाना पकाउने र तिनीहरूलाई सेवा गर्न यो नुस्खामा निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
टर्किश ग्रीन, मासुको साथ पखाएको सब्जिहरु बुलाएको छ "Etli शर्मा"
यो नुस्खामा, तपाईंले स्विस कोर्ड, कलरर्ड सागुन वा कुनै अन्य अन्धकार प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, ठूलो, फ्ल्याट पत्तिको साथ पत्तेदार सब्जी। पातका पातहरू प्रयोग गर्न प्रयास नगर्नुहोस्। तिनीहरू धेरै सानो, पातलो र झन्डाली हुन्छन्।
टर्कीको भरपर्दो र लिपि सब्ज र पातहरु बारे सबै जान्नको लागि, सबै चीजहरु भरिएको र लिपि पढ्नु - "डल्मा" र "सर्मा" को एक श्रद्धांजलि पढ्नुहोस्।