मेरो पतिको मनपर्ने खानाहरू टमाटर कासौंडी छ! उहाँले यसलाई खाएको हुनाले यसैले धेरै खुसी सम्झनाहरू छन्। मैले भर्खर टमाटर कास्सीलाई कसरी बनाउने भनेर सिकें र मलाई स्वीकार गर्नु पर्छ, म मायामा छु! न केवल यो एक प्यारा चटनी हो कि तपाईं आफ्नो खाना संग खाना खा सकते हो, यो सही सैंडविच फैल वा सलाद ड्रेसिंग गर्दछ! टंगनी र मसालेदार स्वादको उत्तम संयोजन, यो त्यो राम्रो हो, म यसलाई सादा उकालो चावलको साथ खुसी पार्न खुसी छु! तपाईं यो प्रयास गर्नुहुँदा पनि यो हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 35 बजे। रातो टमाटर (फर्म र पाइप)
- 2 Tbsp।
- कालो दागको बीउ
- 1 कप माल्ट सिरका
- 1/2 कप ताजा अदरक (कटाई)
- 15 लसुन लौह
- 1 कप दाईको तेल
- 1 Tbsp। हल्दी पाउडर
- 5 Tbsp। cumin पाउडर
- 1 Tbsp। रातो मिर्च पाउडर
- 10 ताजा हरित चिल्लोहरू (लम्बाइको बीचमा र बीउ हटाइयो)
- 1/2 कप शर्करा
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक गैर धातु कटोरा मा, मार्ट सिरका मा रातो रङ्ग को बीउ को साबुन।
- तपाईंको कास्सीन भण्डार गर्न उबलने पानीमा बाँधेर बोतलको तयारी गर्नुहोस्। राम्ररी सुखार्नुहोस् र पछि प्रयोग गर्न तयार राख्नुहोस्।
- मध्यम गर्मीमा ठूलो बर्तनको पानी खान्नुहोस्। जब यो उबल हुन्छ, प्रत्येक टमाटरको एक पङ्क्तिमा एक तेज चाकूको टिपको साथमा एक पाद आकारमा छाला काट्नुहोस्। गहिरो काटेर मात्र छाला नदिनुहोस्। पानी एक रोलिंग हुँदा, धीरेमा टमाटरहरू राख्छन् र 50-60 सेकेन्डसम्म छोड्नुहोस्। यस समयको अन्त्यमा, उनीहरूलाई स्लिटेड चम्मचसँग उबलते पानीबाट निकाल्नुहोस् र तुरुन्तै चिसो पानीमा विसर्जन गर्नुहोस्। अब टमाटरको एक कट समाप्त हल्लाउनुहोस् र छाला छाडेर खिच्नुहोस्। टमाटर पुरा तरिकाले खाली नभएसम्म अन्य कट अंशहरू दोहोर्याउनुहोस्। अब 1 देखि 1/2 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस्। अलग राख्नुहोस्।
- लुगा लगाएको सरसफाइ, सिरका, अदरक, र लसुन एक खाना प्रोसेसरमा राख्नुहोस् र एक सुचारु पेस्टमा हाल्नुहोस्। अलग राख्नुहोस्।
- कम गर्मी मा एक बर्तन मा दाढ़ी को तेल को गरम करें। जब यो धेरै तातो छ, हल्दी, जीरा र मिर्च पाउडर जोड्नुहोस्। 5 थप मिनेटको लागि कम गर्मीमा कुकुर। अक्सर यस समयमा हलचल गर्नुहोस्।
- अब खुर्सानी र टमाटरहरू, हरी मिर्चहरू, सरस-सिरका-अदरक-लसुन मिश्रण, चिनी र नुन जोड्नुहोस्। टिमटरहरू नरम र पिल्ला नभएसम्म कम गर्मीमा पकाउन जारी राख्नुहोस्। यो रूपमा, तेलले मिश्रणको माथि बढ्न थाल्छ। यो एक चिन्ह हो कि कासौली राम्रो भयो!
- टाँस्नुहोस् र प्राथमिकताको अनुसार बढी नुन जोड्नुहोस् वा आवश्यक पर्दछ।
- गर्मीबाट टाढा जानुहोस् र कासाईलाई बाँझिएको बोतलमा राख्नुहोस्। सरसफाइ तेलको साथ माथि। कासाईडी एक हप्ताको लागि अनपिन बस्न अनुमति दिन्छ ताकि यो परिपक्व हुन सक्छ।
- एक पटक खोलिएको कास्कीको बोतल फ्रिजमा 3 महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो स्वादिष्ट चावल संग खाएको स्वादिष्ट स्वाद वा दाल र सुगन्धित, लामो-घाँटीमा बासमती चावलको भोजनमा चिसो छ!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 257 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 894 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 9 जी |