रिकोटा मूलतः अन्य प्रकार को पनीर बनाउन बाट दूध ठोसहरु को आखिरी भागहरु मा कब्जा गर्न को लागी एक तरीका थियो, तर तपाईं मात्र यस विधि देखि केहि चम्मच रिकोटा प्राप्त गर्दछ।
यो नुस्खा पुरा दूध संग बाहिर जान्छ र एक महत्वपूर्ण मात्रा मा मलाई मलाई स्वादिष्ट रिक्ति हुन्छ जो तपाईंको फ्रिज मा दुई हप्ता सम्म हुनेछ। र तपाईं मोटोनीरहरू र स्थिरताहरू छोड्न धेरै व्यापारिक ब्रान्डहरू समावेश छन्।
नोट: यदि 20 मिनेटको ड्रेडिङ्ग समय घटाउनुहोस् भने तपाईलाई नराम्रो रिक्ति चाहानुहुन्छ, वा अझ ठोस संस्करणको लागि एक घण्टाको बढि बढाउनुहोस् जसले भरपूर रविलोली जस्ता चीजहरूको लागि राम्रो हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 गीलो सम्पूर्ण दूध
- 3/4 चम्मच साइट्रिक एसिड (2 चम्मच कूल पानीमा भंग भयो)
- 1/2 चम्मच नुन (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच क्रीम (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- दूधलाई कम गर्मीमा एक मध्यम आकारको बर्तनमा राख्नुहोस्। एक अलग कटोरा वा कन्टेनरमा, दुई चम्मचको पानीमा साइट्रिक एसिड भङ्ग गर्नुहोस् र त्यसपछि यो मिश्रण दूधलाई थप गर्नुहोस्। अन्य अवयवहरूमा नमक जोड्नुहोस् (नमक यहाँ स्वादको कुरा हो, केहि चीज जो पनीरको संरक्षण गरिरहेको छैन, त्यसैले तपाईँलाई यसमा समावेश छ वा चाहेन भने)। क्रीम जोड्नुहोस्, यदि प्रयोग गर्नुहोस्। राम्रो सामाग्री को संयोजन गर्न को लागि।
- तपाईलाई मासु वा पनीर थर्मामीटरको आवश्यकता पर्छ तापमानमा सही पढ्न। दूध को मिश्रण हलचल को रूप मा यो बर्तन को निचले तल घोडा देखि रोकन को लागि युद्ध को। 165 एफ देखि 1 9 85 को बीचमा दूध बिरालो र पाङ्ग्रामा अलग हुनेछ (चिसो तरल जो कि दही देखि अलग हुन्छ, जो डेयरी ठोस हुन्छ)।
- एकपटक घुमाउरो देखि अलग भएपछि, गर्मी बन्द गर्नुहोस् र सामग्रीहरूलाई 10 मिनेटको लागि कोठाको कोठामा बस्न दिनुहोस्।
- मक्खन मलिनलिन वा चीसेस्लोथ को धेरै परतहरू संग एक कलरडर रेखा गर्नुहोस् र लामिछाने कलरानलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्। कोलोन्डरमा रिकोटा डाल्नुहोस्। मक्खन मललिन अथवा चीसेस्लोथको छोरोहरू बाँध्नुहोस् र त्यसपछि बन्डल बाँध्नुहोस् यो लटकाउन सक्छ र 30 मिनेटको लागि नाच (टिप: तपाईंको भान्सा नल सम्म जोड्नुहोस्)। पाङ्ग्रा फ्याँक नगर्नुहोस् - तपाईं यसलाई प्रश्रमित गर्न र एप्पल चटनी जस्तै लेक्टो-किरणित व्यञ्जनहरू बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- आधा घन्टा पछि, मक्खन मललिन वा चीसेकेलो बन्डल अनलक गर्नुहोस् र रिकोटालाई खाना भण्डारण कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। फ्रिजमा राख्नुहोस् र भण्डार गर्नुहोस्। घरपरिवार रिक्ति, प्रशोधन गरिने, दुई हप्तासम्म।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 88 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 198 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |