जब एक पाठकले मलाई पुर्जीको बीउ रोलको ल्लन-मुक्त संस्करणको लागि सोधे, जुन सबै पूर्वी युरोपेली डेसर्टका प्रायः पारंपरिक, म स्वादिष्ट बिना लेखक मिमी पर्ल फर्किए, जसले ग्लुटेन-फ्री फटको साथ काम गर्ने विशेषज्ञ हो। उनले मेरो नुस्खा यस स्वादिष्ट ग्लुटेन-मुक्त संस्करणमा रूपान्तरण गरे। यहाँ मिमीमले के भन्नु भएको छ:
"मैले सबै 1 9 चिसो सूखी खरानीको साथ सुकेको खमीरको प्याकेजलाई प्रतिस्थापित गरें, सबै प्याले को 8 कपलाई राम्रो ब्याटर को सबै-उद्देश्य ग्लुटेन-फ्री फ्लो (यदि तपाई क्यानाडामा बस्नुहुन्छ भने, राम्रो ब्याटर प्रोडक्ट्स स्वादिष्ट बिना) किन्थन गम छ, तर म एक अतिरिक्त 2 चम्मचहरु को किन्थन को लागि भन्यो। बाकी नुस्खा एक नै छ, किनभने ग्लुटेन मुक्त भारी छ, यसलाई माथि उठाने को लागि अधिक खमीर को आवश्यकता हो। "
मिरियम कम्पनी एक गैर-डेयरी वातावरण हो किनभने, नियमित रूपमा दूध र पृथ्वी ब्यालेन्सको स्थानमा चावल दूध प्रयोग गर्दछ र मेरो नुस्खामा मक्खनको स्थानमा शाकाहारी बिरुवाको छालाहरू र यो राम्रो काम गर्दछ। यहाँ मेरा पूर्वी यूरोपीय शाकाहारी / शाकाहारी / ग्लुटन-मुक्त व्यञ्जनहरू अधिक छन्।
यदि तपाईं आफ्नो आफ्नै बिरुवाको बिरुवा भर्न चाहनुहुन्न भने, तपाईं 2 11-औंस डिब्बाहरू बदल्न सक्नुहुनेछ।
फेसबुकमा मरियमलाई पछ्याउनुहोस्। र यहाँ Miriam पर्ल ग्लुटन-फ्री पोलिश पोफी बीज रोल को एक ठूलो तस्वीर हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 1 चम्मच सक्रिय सुकेको खमीर
- 2 कप दूध (तातो, वा चावल दूध)
- 8 कप ग्लुटन-मुक्त आटा (राम्रो बटर सबै प्रयोजन, यदि तपाइँ क्यानाडामा बस्नुहुन्छ भने, राम्रो ब्याटर उत्पादनहरू स्वादिष्ट बिनार्फत खरीद गर्न सकिन्छ)
- 2 चम्मच मिथुन गम पाउडर
- 3/4 कप शर्करा
- 1 चम्मच नमक
- 5 ठूलो अन्डा
- 4 औंस मक्खन (वा सेगन मक्खन, पिघल)
- Poppy Seed भरिएको लागि:
- 1 पाउन्डको पोल बीज (पेस्टमा जमीन)
- 1 कप शर्करा
- 6 औंस मक्खन (मुलायम, वा मक्खन मक्खन)
- 1 कप दूध (वा चावल दूध, तातो)
- 1 लेमन (
- zested )
यसलाई कसरी बनाउने?
तपाईंको आफ्नै पोल बीज भरिएको बनाउनुहोस् (वैकल्पिक)
- यदि तपाईंको आफ्नै भर्ती गर्दै, एक किसिमको बीउ को चक्कुमा बिरुवाको बीउ पीस गर्नुहोस्, त्यसपछि 1 कप शर्क्दको साथ मिलाउनुहोस्, 6 औंस नरम मक्खन वा तरकारी मक्खन, 1 कप गर्म दूध वा चावल दूध र 1 नींबूको छाती। राम्ररी बिर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
आटा बनाउनुहोस्
- एक सानो तापक्रम कटोरामा, 1/2 सेतो कपडामा खमीर घुमाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- एक मिक्सर मिक्सर वा ठूलो कटोराको कटोरामा, आटा अन्न, दिथन गम पाउडर, चिनी, नुन र अण्डा। बाँकी 1 1/2 कप न्यानो दूध, मक्खन र खमीर मिश्रण। प्याडल अनुलग्नक संग, वा हात द्वारा, सुचारू सम्म हरायो। यस बिन्दुमा आँसु चिपचिनेछ।
- एक साफ, चिकन कटोरा मा स्क्रैप आटा। सानो अटो र आवरणको साथ शीर्ष छिडाउनुहोस्। उज्ज्वल समय काट्नको लागि 1 घण्टा वा डबल साइजको लागि एक ठुलो स्थानमा उभिए, वा यो द्रुत सुझावको पालना गर्नुहोस्।
- आटा ढोका र फलामको सतहमा घुमाउनुहोस्। आटा आधा विभाजित गर्नुहोस् र प्रत्येक आधा आयताकारमा आकार गर्नुहोस्।
- प्रत्येक आयतमा बनाइएका 1 वा आधा घण्टा स्प्रेड गर्नुहोस् र जेली रोल जस्तै रोल गर्नुहोस्। त्यसो तलको समाप्ति अन्तर्गत घुमाउनुहोस्।
- एक लन्च-लाइन वा ग्रीड प्यानमा राख्नुहोस्, आवरण गर्नुहोस् र दोहोरो साइज सम्म फेरि उठाउनुहोस्।
- गर्मीको ओवन 350 डिग्री। थप पिघल मक्खनको साथ ब्रेक को शीर्ष ब्रश। 45 देखि 60 मिनेटसम्म उठाउनुहोस् वा रोलहरू सुनको खैरो हो।
- ओवन र ठिकबाट हटाउनुहोस्। धमिलो यदि कन्फिगरेसनहरूको शकर, रोल गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 220 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम |
| सोडियम | 70 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 5 g |