एक कुरकुरा, तरकारी ग्लुटेन फ्रि पाई क्रस्ट र परम्परागत मसालेदार कद्दू कमाण्डर यो ग्लुटेन-मुक्त कद्दू पाई नुस्खा बनाउन भर्खरै मात्र यो धन्यवाद-यो छुट्टीको लागि वा कुनै छुट्टी वा अवसरको लागि अवसर चाहानुहुन्छ। सबैले यो नुस्खाको आनन्द उठाउनेछन्, भित्री अतिथिहरू जुन नगर्ने वा चाहन्छन्, लुक्नबाट बच्न। सूचीबद्ध सामाग्रीहरूमा टाँस्नुहोस् र उत्पादन लेबलहरू पढ्न सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले प्रयोग गरिरहनुभएको सबै चीज ग्लुटेन-फ्रि हो।
सधैँ सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको काम सतहहरु, बर्तन, प्यान र उपकरण ग्लुटेन पनि मुक्त छन्। निर्माताहरूले बिना सूचनाको उत्पादन फारमहरू परिवर्तन गर्न सक्छन्, त्यसैले जब संदेहमा, प्रमाणिकरणको लागि निर्मातालाई सम्पर्क गर्नुहोस् कि उत्पादन ग्लुटेन-फ्रि हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- क्रस्टको लागि:
- 1 कप ब्राउन चावल आटा (बबको रातो मिल कार्बनिक खैरो चावल आटा यो नुस्खामा प्रयोग गरिन्छ)
- 1/2 कप कार्बनिक कन्स्टर्क
- 1/4 कप कार्बनिक अमारनथ आटा
- 1/4 कप मीठो चावल आटा
- 1 चम्मच कुकुर
- 1/4 चम्मच आँगन गम
- 1/4 चम्मच नुन
- 3 चम्मच बर्फ पानी (केवल सामाग्री बनाउन को लागी पर्याप्त हात मा जब निचोड हुन्छ)
- 1 ठूलो अन्डा
- 12 चम्मच मक्खन (चिसो र क्यूब्ड)
- भरने को लागी:
- 1 1/4 कप डिब्बाबंद कद्दू (मीठा नहीं डिब्बाबंद कद्दू पाई मिश्रण)
- 3/4 कप शर्करा
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच ग्राउन्ड अदरक
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच अँध्यारो आटा वा मीठो चावल आटा
- 2 हल्का रूपमा धेरै अण्डाहरूलाई पिट्छ
- 1 कप भत्काइयो दूध
- 2 चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच वेनिला
- गार्निश: भारी, कफी क्रीम (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पाई क्रस बनाउनुहोस्: सूक्ष्म सामग्रीलाई ठूलो मिश्रण कटोरामा मापन गर्नुहोस्। उनीहरूलाई राम्ररी मिश्रण गर्न व्हिस्क प्रयोग गर्नुहोस्। एक प्रोसेसर कटोरा मा एक धातु ब्लेड संग सूखी सामाग्री डालो। सर्दी मक्खन क्यूब र पल्स जोड्नुहोस् जब तिनीहरू मटरको आकारमा घटाइरहेका हुन्छन् र मिश्रणले कुकुरलाई हेर्छ। अण्डा र पल्स जोड्नुहोस् जबसम्म अण्डा आटा-मक्खन मिश्रणमा समावेश हुँदैन।
- बरफ पानी र पल्स धेरै पटक थप्नुहोस्। सामग्रीहरू पूर्ण रूपमा सँगै समात्नको लागि पर्याप्त पानी प्रयोग गर्नुहोस् जब तपाईं तिनीहरूलाई आफ्नो हातमा निचोल्नुहोस्। बिस्तारै पानी जोड्नुहोस्, केहि समय मात्र। यदि आटा धेरै नराम्रो र सूखा हो भने, तपाईं थप हिमपात र पल्स धेरै पटक थप्न सक्नुहुन्छ। आटा एक साथ राख्न यदि थप पानी नबनाउनुहोस् र तपाईं बल बनाउन सक्नुहुन्छ। धेरै पानीले आटा चिपचिपा बनाउँछ र टाढा र आकार गर्न गाह्रो हुन्छ।
- आटा स्क्रैप, सफा, ल्लन-मुक्त कार्य सतहमा मोक्सेड पेपरको साथ ढाकेको। यसलाई बलमा राख्नुहोस्। आटा दुई टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई डिस्कमा फ्याक्नुहोस्। प्रत्येक डिस्प्ले प्लास्टिकको थलोमा राख्नुहोस् र आटा रोलिनु अघि कम्तिमा एक घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- फ्रिजबाट आटा हटाउनुहोस् र मोक्साइड पेपरको दुई पानाहरू बीचमा राख्नुहोस्। रोल गर्न पर्याप्त नरम बन्न यो बस लामो लामो बस्नुहोस्। केन्द्र बाहिरबाट रोल गर्नुहोस्, व्यास 10 इन्च व्यास व्यास र 1/8 इन्च मोटी बनाउन को लागी। यदि आटा धेरै न्यानो र चिपचिपा हुन्छ भने, फ्रीजरमा धेरै मिनेटको लागि राख्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई रोल्दै जारी राख्नुहोस्।
- अक्स पेपरको शीर्ष पाना खट्टेबाट छीलिए र सावधानीपूर्वक यसलाई 9-इन्च पाई प्लेटमा फ्लिप गर्नुहोस्। बिस्तारै मोक्सर्ड पेपरको अर्को पाना हटाउनुहोस्।
- अनुहार एक पाई प्लेटमा फिट। छेउमा किनाराहरू ट्रिम गर्नुहोस्, त्यसपछि उनीहरूको फ्यांकको साथ वा तपाईंको मनपर्ने विधि प्रयोग गरेर क्रिम गर्नुहोस्।
- तपाईं यस क्रस्ट मा क्रस्ट पेन्जे गर्न सक्नुहुन्छ र पाई पछि समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईं भर लगाउन जारी गर्न सक्नुहुनेछ। आफ्नो ओवन 350 Cr लाई क्र्यास को पेबेक गर्न को लागि Preheat। पकाउन यसलाई एक पट्टाको साथमा पकाउनको लागि रोक्न वा बाकस पेपरको साथ आटालाई पछाडि राख्न र सुचारु सेम वा पाई वजन संग भर्न रोक्न को लागी रोक्न। लगभग 15 मिनेटको लागि उठाउनुहोस् वा हल्का सुनन सम्म।
- भरिएको बनाउनुहोस्: सबै सामग्रीहरूलाई ठूलो मिश्रण कटोरामा मिलाउनुहोस्। मिश्रण नराम्रो र राम्रोसँग मिश्रित नभएसम्म, लगभग 1 मिनेट।
- आफ्नो ओवन 400 देखि 400 एफ। ठूलो ठूलो पाना पानामा अनबस्ड क्रस्ट राख्नुहोस् यदि तपाईले यसलाई पार्नु भएको छैन भने। पाई क्रस्ट मा भरने मिश्रण डालो।
- 45 देखि 50 मिनेटको लागि एक पातलो ओवनमा पकाउनुहोस् वा पाईक बीचको दाँतपट्टिलाई पनी बाहिर निस्कन्छ। यदि तपाईंले क्रस पाल्नुभएको छ भने, तपाईंले टाँस्नलाई 25 मिनेटको लागि मात्र पक्का गर्न सक्नु अघि डन्थपिक सफा गर्नु अघि। ओभर-बेकिंगबाट बचाउनुहोस् - यो पाईको माथि दरार हुन सक्छ।
- यदि नयाँ चाहिएको हो भने ताजा व्हीप्ड क्रीम संग पाई गारिश वा दालचीनी चिनियाँ संग धूल।
Recipe Tips
- कुनै पनि खुट्टा आटा स्क्रैप रोल गर्नुहोस्। मक्खन आटा र यो पुरानो प्रकोपको लागि दालचीनी र चिनोसँग छिड्किन्छ।
- तपाईं एक घण्टाको लागि यो भन्दा सट्टा अर्को दिन प्रयोगको लागि आटा फ्रीज गर्न सक्नुहुन्छ। फ्रीजर थैलामा लिपटेको आटा राख्नुहोस् र यसलाई लेबल गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 482 |
| कुल मोटा | 25 g |
| पागलिएको बोसो | 13 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 214 मिलीग्राम |
| सोडियम | 258 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |