कार्पिसियोको जस्तै, सेभेक एक कच्चा माछाको नुस्खा हो जुन आधुनिक कुकहरूसँग मात्र खेल्न मन लाग्छ। खट्टे-मर्निङ समुद्री खाना डिश पेरूमा उत्पत्ति गर्दछ र स्पेनिस एस्केबसेकबाट विकास भएको जस्तो देखिन्छ, जुन सिरका-मरिच गरिएको डिश हो।
Ceviche मुख्यतः माछा माछा खानुपर्छ जुन खट्टे रस को एसिड मा माइनर द्वारा "पकाया" छ। यो नुस्खा क्लासिक पेरुवाई ceviche को लागि हो र जोन ले जोस, नींबू को रस, सुन्तला रस, नमक, गर्म मिर्च, प्याज र सिलिल्लोरो संग आफ्नो छनौट को एक उच्च गुणवत्ता वाले सफेद नमक को माछा।
एक दिनको चिसो बियरको साथमा मजा लिनुहोस्- वा कुनैपनि बेला तपाइँ दक्षिण अमेरिकन यात्राको बारेमा दिनको सपना चाहानुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउण्ड
- सेतो नमक पानी (तल नोटहरू हेर्नुहोस्)
- 1 चम्मचको नमक
- 1 कप नीमको रस (
- प्रमुख लम यदि तपाईं तिनीहरूलाई भेट्टाउन सक्नुहुन्छ)
- 1/2 कप नींबू काली
- 1/2 कप सुन्तला रस
- 1 मध्यम प्याज (कटाई धेरै थोरै आधा-चन्द्रमा)
- 1 रोकोटो चिली (मेक्सिकन मार्केटमा चिाइल मंजानो वा 2 एजी लिमन चिली वा habaneros)
- गार्निश: 4 चम्मच कलिन्ट्रो (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- माछा सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। तपाईं यसलाई पासा गर्न सक्नुहुनेछ वा यसलाई टुक्रामा 1-इन्च स्क्वायरमा छोड्नुहोस्, तर याद गर्नुहोस् कि टुक्रा ठूला ठूला, लामो समयसम्म यो खारेज हुनेछ।
- माछा सार्नुहोस्, त्यसपछि ढिलाइको साथमा गैर-प्रतिक्रियाशील (गिलास वा प्लास्टिक) कंटेनरमा नींबूको रस, नींबूको रस र सुन्तलाको रस संग लिनुहोस्। कडा प्याज र चिल्लोहरू थप्नुहोस्।
- कम्तीमा 2 घण्टाको लागि फ्रिजमा माछाको मिश्रणलाई सम्भव पार्नुहोस्, सम्भवतः 3 घण्टा (माछाको धेरै ठूलो टुक्राहरू पुरा गर्न पूर्ण लाग्न सक्छ)। यदि तपाईंको माछा साँच्चै कच्चा खाना खाने गुणस्तर छ भने, यो ठीक छ भने टुक्राहरूको केन्द्र अझै कच्चा देखिन्छ।
- सेवा गर्न, प्लेट वा कटोरामा, केहि प्याज र चिल्लो तल माछा र माछा संग माथि। Cilantro संग गार्निश।
टिप्पणीहरू
- एक सेतोफिश चयन गर्दा, अल्बैकोर, एक्लो, स्न्यापर, हलिबट, वा अरू सुगम मेनूमा देख्न सक्नुहुनेछ। उच्च गुणस्तर, सुशी ग्रेड माछा राम्रो छ किनकि सेभेक गर्मी संग पकाएको छैन।
- माछाबाट छाला र हड्डीहरू हटाउन निश्चित गर्नुहोस्, साथै यसलाई खारेज गर्नु अघि रगत। खून फाइल फिलेटको गाढा रातो भाग हो; यदि बायाँमा पछाडि परेका छन् भने, तपाइँको सिभचाइसँग धेरै माछाको स्वाद हुनेछ।
- त्यसो भए उनीहरुसँगको सम्बन्धको बारेमा जानकारी गराईएको छ। पेरूमा, तपाई प्रायः पत्ता लगाउनुहुनेछ कि यो सिभ्चे डिशले आलु, या त मीठो वा सेतो संग काम गर्यो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 28 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |