Raclette मा तीन चीजहरू समावेश छ: पनीरको नाम, स्विस पकवानको नाम पिघेल पनीर समावेश गरिएको छ, र पनीर पिघ्न प्रयोग गरिएको एक प्रकारको ग्रिल।
शब्द raclette फ्रांसीसी शब्द racler बाट आउँछ, अर्थ "स्क्रैप गर्न।" जब एक raclette खाईन्छ, मजा को भाग को रूप मा उनि आफ्नो प्लेट मा खुसीपूर्वक gooey पिघल पनीर स्क्रैप गर्न को आशा गर्न सक्छन्। धेरै भन्दा अधिक, Raclette (पनीर को प्रकार) Raclette (डिश) को मुख्य घटक हो।
तर, अन्य प्रकारका स्विस वा फ्रान्सेली पनीर जो राम्रो तरिकाले पिघ्न पनि raclette डिश बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
जहाँ Raclette पनीर बाट आउछ
Raclette पनीर मुख्यतः Savoie, फ्रान्चे-कमे र स्विट्जरल्याण्डको फ्रांसीसी प्रान्तहरूमा बनाइन्छ। स्विट्जरल्याण्डमा, Raclette गाँउ जहाँ तिनीहरू बनाएको नामको नाममा समान चीजहरूको एक समूहलाई बुझाउँछ - न केवल एक विशेष पनीर। संयुक्त राज्य अमेरिका मा दुई पुरस्कार विजेता रैक्रेट शैली पनीर पनि बनाइन्छ: लेलेनू पनीर सह लेलेनू रैक्रेट भनिन्छ एक पनीर प्रदान गर्दछ, र वर्मोन्ट मा स्प्रिंग ब्रुक फारम एक पनीर को पढना भनिन्छ।
पुरानो र कच्ची दूध संस्करणहरू बेचीन्छ। Raclette को बनावट सामान्यतः अर्ध-फर्म, अनुहार र वसन्त हुन्छ। यो यसको पिसाबको गुणस्तरको लागि इनाम छ, र यो कडा वा बढी भन्दा चिसो हुँदैन। Raclette पनीरको स्वाद मीठे र पोल्ट्रीबाट पुछर र मासुको मासुमा पर्दछ।
Raclette Recipes
परम्परागत रूपमा, राकलट पनीरको एक पहिया आधामा काटिएको छ र आगोमा वा रैकटिटी ग्रिल अन्तर्गत गरम हुन्छ।
पनीर रिन्ड भित्र पसेपछि, यो व्यक्तिगत प्लेट्समा स्क्रैप गरिएको छ। Cornichons र प्याज जस्तै पकाएको सब्जिहरु प्राय: पनीर संग सेवा गरिन्छ। तपाईं ब्रेकली, काली मिर्च, मशरूम र आलु जस्तै कच्चा वा पकाएको सब्जिहरु संग पिघल पनीर सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। कहिलेकाहीँ, उपचारको खाँचो पनि प्रयोग गरिन्छ।
Raclette पनीरको पाङ्ग्रा धेरै ठूला हुन्छन्, लगभग 12 पाउन्ड र 12 इन्च वा अधिक व्यासमा। यसको कारण, अधिकांश व्यक्तिले राकलेटको सानो पर्ख खरीदेर पनीरको व्यक्तिगत स्लाइस पिल्दछ। एक raclette ग्रिल यो गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, वा पनीर एक ब्रोलर अन्तर्गत पिघ्न सकिन्छ।
यो पिघला पनीरको साँच्चै आनन्द लिनुहोस्, एक विशेष रैकेटट्टि पार्टी फेंक गर्नुहोस् वा घर बनाउनुहोस्।
- अमेरिकी Racletteburger: यस नुस्खा मा कटा हुआ कारीगर रोटी, हैम्बर्गर पट्टियों, प्याज र लसुन स्लाइस, र पनीर शामिल छ। यो पनीरबर्गरको लागि यो अमेरिकी बर्गर मोडाइ कोसिस गर्नुहोस् जुन तपाई सम्झनुहुनेछ।
- Raclette आलु राउन्ड संग: मार्था स्टिर्ट द्वारा कुनै पनि नुस्खा को जाँच को लायक छ। यो पनीर आलु, उज्यालो तेल, नमक, रैकेटट, र कोरिचोनमा यो पनीर एपेटाइजर पकाउन एक स्विंग लिनुहोस्।
- बेस्ट पनीर Fondue : कहिलेकाहीं, कम छ। तपाईंको तापक्रम fondue बर्तनमा एक साधारण आधुनिक पनीर फोंडिई राईसँग मनाउनुहोस्। एक स्वादिष्ट पनीर खानाको लागि सेतो वाइन र फ्रांसीसी बागेटको साथमा सामन्त र ग्रुरी पनीर प्रयोग गर्नुहोस्।
Raclette Grills
एक raclette ग्रिल tabletop मा घर को उपयोग गर्न सकिन्छ। धेरै रैकेटट ग्रिलहरू पनीर पहिले पहिला झुण्ड्याउन चाहन्छन् ताकि पनीरले सेवाको लागि व्यक्तिगत ट्रेमा न्यानो पार्छ। उदाहरणका लागि, बोस्का रकलेटर क्वार्ट्रो, पनीरको एक चौथा क्वार्टर चक्र पिघ्न अनुमति दिन्छ।
यसको रूपमा पनीर, पनीर सिन्धुपाल्चोकबाट सिधा प्लेिङमा सिधा छ।