प्रश्न: के म अझै ब्लिफ खाईको कम कम फाइबरको रूपमा प्रयोग गर्न सक्छु?
म कम बोसो खान चाहन्छु तर म कहिलेकाहीं स्टेक वा हैम्बर्गर खान चाहन्छु। के मलाई बीफ खाने रोक्न आवश्यक छ?
उत्तर: होइन, जरूरी छैन। बीफले खराब राप प्राप्त गर्दछ किनभने यो संतृप्त वसा र कोलेस्ट्रोलको स्रोत हो, जुन हृदय रोगको बढ्दो जोखिमसँग जोडिएको छ। तर त्यहाँ स्वस्थ कम-मोटो आहारमा मासु समावेश गर्ने तरिकाहरू छन्।
दुबई जानुहोस्
त्यहाँ 2 9 जना मासु गोडाहरू छन् जुन दुबई नामित गरिन्छ - जसको अर्थमा यो 10 ग्राम भन्दा कम वसा, 4.5 ग्राम वा संतृप्त वोसो भन्दा कम र कम 3 1/2 औलो कोलेस्ट्रल को 95 मिलीग्राम भन्दा कम हुनु पर्छ।
त्यहाँ केही क्यान्सरहरू छन् जुन अतिरिक्त दुबलाको रूपमा योग्य हुन्छन्, जसको अर्थमा उनीहरूले कुल वोसो को 5 ग्राम भन्दा कम, संतृप्त वसा को 2 ग्राम वा कम र कोलेस्ट्रोल को कम से कम 95 मिलीग्राम प्रति 3/3 प्रति 3 हुनुपर्छ उछाल सेवा गर्दै।
यदि तपाईले यसलाई प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ भने घास फेड बेफन, जो संतृप्त वोसो र कोलेस्ट्रोलमा कम हुन्छ र ओमेगा-3 फैटी एसिडमा उच्च हुन्छ , जसले हृदय-स्वस्थ मानिन्छ।
त्यहाँको मासु को दोश्रो कटाई को लगान को दुई तरिका हो: ग्रेड र कट।
1. ग्रेड मा माछा मार्ने (वसा को streaks) को राशि को संदर्भित गर्दछ। तीन सबै भन्दा साधारण ग्रेडहरू प्रधान हुन्, छनौट र चयन गर्नुहोस्। सबैभन्दा ठूलो संगको कटौती उच्चतम ग्रेड दिइएको छ। यी कटौती धेरै निविदा छन्, र प्राय: रेस्टुरेन्टहरूमा पाइन्छ। हामी छनौट देख्दछौं र किराने पसलमा प्रायः चयन गर्छौं। कम्तीमा मार्बलिङ छान्नुहोस्, त्यसैले leaner छ, र फलस्वरूप कम निविदा।
2. मासुको काटीले हामीलाई दुबला मासुको सुराग दिन्छ।
अंगूठे को नियम को रूप मा, कुनै पनि लिखित या राउंड लेबल लीन छ। सात दैवीय कटौतीहरू छन्: आँखा अनुहार, शीर्ष राउन्ड, गोल टिप, शीर्ष सरलोइन, तल्लो राउन्ड, शीर्ष लिङ्क, र टेंडरलोन।
जमीन मासुको लागि, जमीन सरलोन वा ग्राउन्ड राउन्ड को लागी हेर्नुहोस्, र दुबई वा अतिरिक्त दुबला लेबल प्याकेजहरू छनौट गर्नुहोस्।
साना सोच्नुहोस्
लगभग 4 औंस को अंश राख्नुहोस्, जो खाना खाने पछि 3 औंस सम्म घटाउँछ।
यो धेरै आवाज छैन, तर मासु धेरै अमीर हो र फलाम, जिंक, सेलेनियम, फास्फोरस, भिटामिन बी 6, बी 12 र नाइसिइन सहित महत्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरू भरिएका छन्। तपाईंलाई यी पोषक तत्वहरूबाट लाभ उठाउन 12-औउन्स स्टिक आवश्यक पर्दैन। तिनीहरू सबै 4-औंस भागमा छन्।
ट्रिम देखिए फैट
भित्ताको दैलो कटनी पनि पकाउन 1/4-इन्च को फ्याट हुन सक्दछ जुन खाना पकाउन हटाइएको हुनुपर्छ। पक्का, यसले स्वाद र नमी थप्छ, तर यो मासुको टुक्राको कुल वसा सामग्रीको योगदान गर्दछ।
स्वाद र टेन्डरिस अधिकतम गर्नुहोस्
मासुको दैलो कटौतीको लागि छनोट गर्ने समस्या यो छ कि, सबै संग्राहकको निविदाजनक असर बिना, तिनीहरू गाह्रो हुन सक्छन। मासुको कालका लागि उपयुक्त पकाउने विधि छनौट गर्न निश्चित हुनुहोस्। अक्सर दुबलाको कटनीले नमी पकाउने विधिबाट लाभ पुऱ्याउँछ जस्तै बिरोध, जुन मासुको संरचना तोक्न मद्दत गर्दछ, यो कालो निविदा बनाउँछ।
यदि तपाईं ग्रिल गर्न चाहानुहुन्छ वा मासुको दुलही कटौती गर्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई पहिले हटाउनुहोस्। छोटो अचारले स्वादको प्रतिफल ल्याउनेछ, तर लामो समयदेखि 6 देखि 24 घण्टाको बीचमा मासु निस्कने साथै स्वाद थप्न मद्दत गर्नेछ। एक उचित मज्जाले सिरका, शराब वा लिटर रस जस्ता अम्लीय अवयव चाहिन्छ, सानो तेल, जडी बूटी र मसालेसँग संयुक्त।
स्टिकहरूको साथ, मक्खन, पनीर र क्रीम आधारित सॉसको रूपमा उच्च-मोटो टिप्स हटाउनुहोस्। तपाईंलाई कुनै पनि अधिक संतृप्त वसा चाहिन्छ। जडी बूटी र मसालेसँग प्रयोग तपाईंको मनपर्ने जडी बूटियों र मसाले तपाईका चाहना स्वादमा निर्भर गर्दछ, एक मसाले रमाईलो, आफ्नो प्यान्ट्रीमा संयोजन प्रयोग गरेर सजिलो छ। केहि तैयार मिश्रित रगहरू धेरै नमक हुन्छन्, यसैले आफ्नै आफ्नै अर्थ बनाएर तपाईं जडीबुटीको मिश्रणलाई नियन्त्रण गर्न र यदि चाहानुहुन्छ भने नमक छोड्न सक्नुहुन्छ। बारबेक्यू र ग्रिलिङको मार्गदर्शनको बारेमा रुबको एक ठूलो चयन छ। यदि तपाइँ मनपराउनुहुन्छ, मसाले मिश्रणमा सानो मात्रामा तरल थपेर पेस्टमा रगत बनाउनुहोस्। र एक क्लासिक स्वादको लागि, बारबेक्यु सस प्रयोग गर्नुहोस् । फेरि, वाणिज्यिक सॉसहरू नमकमा उच्च हुन्छन्, तर टमाटर चटनी, सिरका, गुलाबी वा गहिरो शर्कु सहित, केही आधारभूत अवयवहरूको साथमा तपाईँले आफ्नै बनाउन सक्नुहुन्छ।
त्यसोभए अगाडि जानुहोस् र समय-समयबाट बीफको आनन्द लिनुहोस्। यसलाई दुलही राख्न को लागी सम्झनुहोस्, यसलाई सानो राख्नुहोस्, र सम्भव रूपमा सानो थप बोसो को रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।