Kedgeree यस्तो अद्भुत शब्द हो, यसले यसको अर्थलाई केही पनि टाढा दिन्छैन, तर यदि तपाईलाई थाहा छ भने यसको अर्थ हो, यसले बेइजिङ नाईट डिशलाई ब्रिटिसमा मन परायो। नाश्ता को लागि एक असामान्य डिश हो किनकी यो माछा चावल, स्मोक्ड माछा , उबला भयो अण्डा, अजमोद र नींबू को रस शामिल हो। सामान्य ब्रिटिश नाश्ता छैन। यद्यपि, यो डिशको उत्पत्ति हो जसले यसको अर्थ दिन्छ जुन ब्रिटिश र भारतीय इतिहासमा खसेको छ।
Kedgeree इतिहास
Kedgeree एक परम्परागत ब्रिटिश नाश्ता डिश मान्न सकिन्छ तर यसको जरा राम्रो तरिकाले राम्रो हुन्छ। खाना पकाएर भारतीय खाना पकाएर खाना खानको रूपमा खाचरीको रूपमा, चावल र दालहरूको नम्र बर्तनको रूपमा सुरु गरेको छ। ब्रिटिश राज को खाना पिघलने बर्तन र उप महाद्वीप को उपनिवेशीकरण को लागि धन्यवाद, पकवान (मूल रूप देखि कुनै माछा थिएन) लिया गया थियो र भारत मा सेवा गर्ने उनहरु लाई परिचित केहि मा बदलयो, र यो यिनी किनारे तिनीहरुसँग।
एक्लै बस एक डिश छोड्न असमर्थता, पकवान एक प्रोटीन तत्व को लागि माछा भाग थपियो र माछा एक लोकप्रिय नाश्ता डिश (किपर्स) ब्रिटिश पैलेट उपयुक्त छ। यूकेमा प्रयोग गरिएको माछा ह्याकमा धुलो भएको छ, भारतमा यो सम्भव थिएन र प्रयोग गरिने कुनै पनि माछा ताजा भएको थिएन र सुत्ने गर्मीको कारण नाकमा खाएको थियो जस्तै केहि दिन पछि धेरै सम्भावित हुन सक्यो।
Cooking Kedgeree
एकै ठाउँमा भेला भएका चावल, अण्डा र माछा पकायो, यस डिशले (गलत हातमा) सख्त, लुसी र ठट्टा हुन सक्छ - कुनै दिनको लागि शुभ सुरुवात छैन।
दाहिने हातमा यद्यपि यो हल्का र अत्यन्त स्वादपूर्ण डिश हुन सक्छ। चावल अग्रिममा कुकुर गर्नुहोस् र यो सुकेको सुधार्नुहोस्। ताजा नि: शुल्क दायरा अण्डा, ताजा अजवाली प्रयोग गर्नुहोस् र जब आवश्यक हुन्छ र प्रायः प्रायः सुकेको प्रयोग नगर्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले दिनुभएको माछा सम्भव छ ताजा (जस्तै यो यो धूम्रपान गर्न सकिने भए तापनि छिट्टै बिग्रिएको हुनसक्छ र यसको आजीवन गुमाउन सक्छ)।
अन्तिम मिनेटमा जान तयार भएका सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, Kedgeree ले गर्मीले चाँडै आफ्नो बल गुमाउँछ।
Kedgeree एक नाश्ता भन्दा अधिक डिश छ
हो, यो डिशको उत्पत्ति हो, तर यो मनपर्दो डिश हो र अद्भुत ब्रंच भान्सा बनाउँदछ, र गम्भीर रूपमा, खाना खान वा रातको खाना पनि खान सकिन्छ।
एक स्वादिष्ट र सजिलो क्यू पकाने को विधि
परिभाषा:
केडीगेरेई एक परम्परागत ब्रिटिश नाश्ता व्युत्पन्न हो जुन घुमाउरो चावल, धूम्रपान गरिएको माछा, उबलाएको अण्डा, अजवा र नींबूको रसबाट बनेको हुन्छ।
साथै ज्ञात रूपमा: किचनरी, किचरी, गुर्गेरी, केडीई, किचरी, या खाचुरी
साधारण मिसनल: केगेरी, केडीई