Kedgeree उन क्लासिक व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो जसले यसको ब्रिटिस फूडमा यसको उत्पत्तिको रूपमा प्रश्न गरेको छ, वा नाम, जुन असामान्य छ। डिश एक परम्परागत ब्रिटिश खाना मानिन्छ, वास्तवमा यो भारतमा जन्मे जसरी करी र चावल, अण्डा र स्मोक्टिव माछाहरू छन् , यसको हिसाबले भारतीय प्रभाव देख्न सजिलो छ।
Kedgeree आफ्नो जीवन khichari, चावल र भारत मा दाल को एक पकवान को रूप मा शुरू गर्यो तर ब्रिटिश राज को समयमा धीरे - धीरे वर्तमान व्यंजन मा बदल दिए संग उन समय संग उपद्वीप मा लौटने उन धीरे - धीरे यो यी टाउकोको खाना।
Kedgeree एक नाश्ता डिश मानिन्छ तर एक लाइट लंचको लागि मजा आयो, र यो पनि राम्रा खाने को लागि पनि जानिन्छ। किन होइन, यो स्वादिष्ट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 ठूला ताजा नि: शुल्क-दायरा अण्डा
- 6 बजे। चावल (बासमती राम्रो काम गर्दछ) / 175 ग्राम
- 1/2 ठट्टा पानीको पित्ता
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 2 0z। मक्खन / 55 ग्राम
- 2 ठूलो प्याज (पिक्सेल र पतला कटाई)
- 1 lb स्मोक्ड थाडक / 450 जी
- 7 fl oz। दूध / 200 मिलीलीटर
- 4 चम्मच
- करी पाउडर
- 6 कार्डमोम पोड
- 2 बे पत्ते
- 1/2 को एक नींबू रस
- 1/2 ओज। / 15 ग्राम फ्लैट पत्थर अजवाय (पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
4 सेवा गर्दछ
- उज्यालोमा पानीको सानो चम्मच ल्याउनुहोस्, अण्डाहरू थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि सज्जन सिमरमरमा बदल्नुहोस्। गर्मीबाट अण्डाहरू हटाउनुहोस्, कडा-फिटिंग ढक्कनसँग आवरण गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। 10 मिनेट पछि अण्डाबाट पानी हटाउनुहोस्, र एक छेउमा राख्नुहोस्।
- अर्को ठूलो सस्यानमा चावलले 1/2 पित्ताको चिसो पानी र नमकको पिचमा राख्दछ। फोडा ल्याउन, उचालो तल झन्डै घुमाउनुहोस्, ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र थप 10 मिनेटको लागि राख्नुहोस्।
- यसबाहेक, एक ठूलो रूखडी वा क्यासरोल डिशमा मक्खन पिउने, प्याज जोड्नुहोस्, ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र प्याज नरम नभएसम्म 10 घण्टाको लामो समय सम्म पकाउनुहोस्।
- प्याज खाना पकाउँदा, तपाईंले अर्को ठूलो साउसेपमा माछा राख्नुहुन्छ, र यसलाई दूधको साथ राख्नुहोस्। यदि दूधले माछा कवर गर्दैन भने, सानो उबलते पानी थप्नुहोस्। फोडा ल्याउन, तातो घुमाउनुहोस् र माछा पकाउनुहोस्, 6 मिनेटको लागि हटाइयो वा माछाको सबैभन्दा ठूलो भाग अपारदर्शी हुन्छ। दूधबाट माछा लिनुहोस् र कुनै छाला र हड्डिहरु हटाउनुहोस्।
- प्याजहरू करी पाउडर, गोजीम र बे पत्तेहरू थप गर्नुहोस्। 2 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस् त्यसपछि चावल थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल। तपाईंसँग अहिले नै सुन्दर सुनको रङ छ।
- ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला हुन्छन्। पकाएका अण्डाहरू तिर्नुहोस्, चावलमा थप गर्नुहोस् र धीरे हलचल गर्नुहोस्, सजावटका लागि चौथाई 4 को भण्डारण गर्नुहोस्। नींबूको रस थप्नुहोस्, सानो नमक र कालो मिर्चको मौसम र फेरि हलचल। कटाई अजुरका साथ छिटो र प्रयोग गरिरहँदा अण्डा र नीबूको पातहरू संग तुरुन्तै सेवा पुर्याउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1036 |
| कुल मोटा | 41 जी |
| पागलिएको बोसो | 21 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 673 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 9 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 92 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 73 जी |