यो डेसर्ट मेरो दुई मनपर्ने चीजहरू जोड्दछ: चीजकेक र चकलेट! सेतो चकलेट र अँध्यारो चकलेटले रंग र स्वादमा अचम्मको भिन्नता सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ। नेस्से चकलेटियर डार्क चकलेट चिप्स यस नुस्खामा राम्रो काम गर्दछ। तपाईं पनि चकलेट चकलेटको पछाडि माथि राख्न सक्नुहुन्छ वा, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ अर्ध-चकलेट प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 10 औंस चकलेट wafers (वा वेनिला wafers)
- 1 छडी मक्खन (1/2 कप), पिघलिएको
- 24 औंस (3 8 औंस प्याकेज) क्रीम पनीर, नरम
- 14 औंस राम्रो सेतो चकलेट (जस्तै लिन्डट) सानो टुक्रामा कटाईयो
- 1 कप शर्करा
- 1/4 चम्मच नुन
- 4 ठूला अण्डाहरू
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 कप (6 औंस) कालो चकलेट चिप्स (जस्तै नेस्टलेको चकलेटियर) वा 6 औंस पट्टी, चिप आकारको टुक्राहरूमा कटाएको छ।
यसलाई कसरी बनाउने?
पूर्वतया ओवन 300 डिग्री फारेनहाइट र 10 इन्च स्प्रिंगफर्म प्यान भित्र भित्र मक्खन गर्नुहोस्। एल्युमीनियम पन्नीको साथ प्यानको तलल्लो पट्टी लुकाउनुहोस् ताकि पखिलो पूर्णतया तल र छेउहरू समार्दछ र प्यान विरुद्ध दृढतापूर्वक थिचिएको छ।
वफर क्रस्ट बनाउनुहोस्।
- पहिलो, एक प्रोसेसरमा वा रोलिंग पिनको साथ वेफरहरू कुच्याउनुहोस्। सानो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र पिच्छे मक्खनमा हलचल।
- जब सम्म तपाइँले पनि तह बनाउँनु भयो Springform प्यानको तलमा मिश्रण थिच्नुहोस्।
- ओवनमा प्यान राख्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। प्यान हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
भरिएको बनाउनुहोस्।
- स्टोक चकलेट मा पिसाब राख्ने पानीमा उडेर वा डबल बयलरको प्रयोग गरेर पिटाइयो। सुचारु नभए सम्म चकलेट हल गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- कडा पनीर र चीनी र नुन संग पिडा गर्न प्याडल संलग्नक (वा ह्यान्ड मिक्सर) सँग एक मिक्स मिक्सर प्रयोग गर्नुहोस्। सुचारू सम्म हराउन जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि एक समयमा अण्डाहरू थप्नुहोस्। प्रत्येक अंडाले मिश्रणलाई राम्रोसँग हरायो र स्पटुलाको साथमा कटोराको छेउमा र तल तान्यो।
- भारी क्रीम र वेनिला थप्नुहोस्। राम्रो भयो। खट्टा क्रीम जोड्नुहोस् र ढिलो गतिमा राम्ररी हराउनुहोस्।
- सेतो चकलेटलाई अन्तिम स्टिर दिनुहोस् यकीन गर्नुहोस् कि यो राम्रो मिलाएको छ र क्रीम पनीर थप गर्नुहोस्। ढिलो गतिमा राम्ररी बिर्नुहोस्।
- स्पट्युल प्रयोग गरेर बल्लेबाकमा चकलेट चिप्स लगाउनुहोस्।
- तयार स्प्रिंगफर्म प्यानमा ब्याटर राख्नुहोस्।
एक पानी नुहाउनुहोस्।
- Springform प्यानलाई उच्च-पक्षीय प्यानमा राख्नुहोस् जस्तै लासागना प्यान वा ठूलो पकाउने डिश। ओवनको मध्य रैकमा राख्नुहोस्। प्यान गर्न तातो पानी थप्नुहोस्। पानीको स्प्रिंगफर्मको कम्तीमा आधा बाटोमा आउँदछ।
- लगभग 1 घण्टा र 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। जब गरेपछि, चीजेक किनारमा वरिपरी ठोस हुनुपर्दछ तर अझै प्यानमा हिलाउँदा केही हप्ताको बीचमा हिँड्नु पर्छ। ओवनबाट हटाउनुहोस् र केकलाई कोठाको तापमानमा लगभग एक घण्टाको लागि अनुमति दिनुहोस्।
- फ्रिजमा पानी र ठाउँबाट चीजको हटाउनुहोस् (Springform प्यानमा केक छोड्नुहोस्)। फ्रिजमा ठुलो, खाली, कम से कम 4 घण्टाको लागि, अधिमानतः रातभर। जब तपाईं पूर्णतया चिसो भए पनि प्लास्टिक लपेटोमा केक लपेट गर्न सक्नुहुन्छ।
Springform pan बाट केक हटाउन , एक चाकूलाई तातो पानीको छेउमा सुत्नुहोस् । चीज़सेकको किनारा वरिपरि चाकू चलाउनुहोस्। Springform अनबक गर्नुहोस् र रिंग हटाउनुहोस्। पनीको तल हटाउन चीजकेके भित्र चाकू चलाउनुहोस्। सावधानीपूर्वक एक ठूलो प्लेट मा हस्तांतरण।
चीजकेक काट्न, चाकूलाई तातो पानीको मुनि घुमाउनुहोस्, सुकाइदिनुहोस्, र आफ्नो काट्नुहोस्। प्रत्येक टुक्राको लागि दोहोर्याउनुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, मोनोफिलिमम (माछा मार्ने) को नयाँ 2-फुटर टुक्रा प्रयोग गर्नुहोस्। मोनोफिलामुमलाई तपाईंको हातको बीचमा ठिक पार्दै, केक को मध्य को माध्यम ले रेखा को तल को आधा विभाजित गर्न को लागी। एक पछाडि जानुहोस् र केक मार्फत यसलाई लिनुहोस्। केकलाई 90 डिग्री घुमाउनुहोस् र दोहोर्याउनुहोस् (तपाईसँग अब 4 टुक्राहरू छन्)। कटौती बीचको मध्यमा स्लाईस जारी राख्नुहोस् जबसम्म तपाइँसँग सर्भरको इच्छित संख्या छ।
अधिक स्वादिष्ट पनीर व्यंजनहरू:
Bourbon Whipped क्रीम संग मीठो आलू पनीर
Dulce de Leche Cheesecake
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1006 |
| कुल मोटा | 75 जी |
| पागलिएको बोसो | 44 जी |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 221 मिलीग्राम |
| सोडियम | 305 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 71 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 14 जी |