काकी फेरी, गहिरो फ्राइड रोटी ओस्टर्सको जापानी भान्सा हो। यो जापानी व्यञ्जन मा एक लोकप्रिय व्यंजन हो र अक्सर रेस्टुरेन्ट मेनू मा पाइन्छ, तर यो सामान्यतया घर मा रसोई मा बनाइन्छ।
यद्यपि संयुक्त राज्यमा, र अहिले संसारका धेरै भागहरू, ओसर्सहरू विभिन्न प्रकारका रूपमा विभिन्न प्रकारका रूपमा ताजा, जमे भएका, डिब्बाबंद, वा बोतल जस्ता उपलब्ध छन्, तिनीहरू जापानमा मौसमी रूपमा मध्य शरद ऋतुबाट जाडोमा मौसमी रूपमा मानिन्छ। यो डिशको मौसमशीलताको कारण, तपाई प्रायः उनीहरूको पतनको वरिपरी रेस्टुरेन्ट मेनूमा पपअप गर्ने छौँ।
ताजा ओइस्टरहरू शेलमा खरिद गर्न सकिन्छ वा तपाईं आफ्नो स्थानीय माछा माईनरलाई सोध्न सक्नुहुन्छ यदि तपाईं आफैंलाई यो धम्की दिनुहुन्छ भने।
चाहे तपाईं ताजा, जमे भएका, डिब्बाबंद वा जारिड ओस्टर्स प्रयोग गर्नुहोला, यो जापानी काकी फेरी नुस्खा निराश हुनेछैन! ओसर्सहरू केवल नमक र काली मिर्चको साथ अनुभवी हुन्छन् र त्यसपछि लेपित आटाको परम्परागत जापानी खाना पकाउने विधिमा रोटी, अण्डा डुबाइ, र त्यसपछि कुचली सुक्खा पान्को रोटीको टुक्राले ढाकेको छ। त्यसपछि रोटी भएका ओइस्टर्सहरू सुनको र कुरकुरासम्म तातो तेलमा फ्रिज गरिन्छ।
काकी फेरी परंपरागत रूपमा नयाँ नींबू भेडाहरू र टन्नकात्सु सस वा तीर्थ चटका साथ सेवा गरिन्छ। दुवै ससहरू जापानी वा अन्य किराना पसलहरूमा तयार र बोतल उपलब्ध छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 16 ओसिस्टर (ताजा, या जार मा oysters संग विकल्प)
- 2 अण्डा (पीटा)
- नमक को 1 ड्यास
- काली मिर्चको 1 ड्यास
- 1 कप ब्रेकक्राम्ब (जापानी पान्को)
- 1/4 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 tbsp। क्यानोला तेल (फ्राइङको लागि)
- 4 कप गोभी (कटा भयो हरियो)
- 1 नींबू (किनाराहरूमा काट्नुहोस्)
- 1 बोतल टनकात्सुस चटनी (वा तीर्थ चटनी, फ्रिज ओइस्टरहरू डुब्नको लागी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- नमस्ते पानीमा अस्टरहरू सफा गर्नुहोस्।
- कागजको तौलहरूसँग सुकेको ओइस्टर्स।
- अस्टर्सको मौसममा नमक र काली मिर्च छिन्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची गर्मी मा मध्यम आकार को बर्तन मा हीट canola।
- आफ्नो काम स्टेशन तैयार गर्न को लागि ओस्टर्स को रोटी। तीन अलग उल्लो बर्तनमा, एक मा आटा जोड्नुहोस्, अर्को मा अण्डा पिट्नुहोस्, र अन्तिम डिशमा पान्को।
- यस क्रम मा, कोट ओइस्टर्स आटा, अण्डा, त्यसपछि पानो।
- भूरी सम्म 350 डिग्री को तापमान संग तेल मा फेरी ओइस्टर। एक सट्टामा 1 देखि 2 मिनेटको सजिलो सजिलो कुकुर र त्यसपछि फर्काउनुहोस्।
- गोभीले गोभीको छेउमा छेउको छेउमा सुत्न पाईन्छ।
- प्रत्येक प्लेट 1 देखि 2 लेमन शर्ट संग गार्निश गर्दछ।
- या त बोतलिएको टनकात्सु सस वा बोतल टाढा सफ्टको छनौट संग तली ओस्टर्स को सेवा गर्नुहोस्। फ्राइड ओइस्टर्स पनि साधारण निचोड नींबू च्याम्पियनहरु संग काम गरिन सक्छ किनकी उनिहरु लाई नमक र काली मिर्च संग नै पाईन्छ।