कसरी कुक दालहरू

01 of 05

तपाईंको दाल छान्नुहोस्

दाल एक उच्च प्रोटीन हो, उच्च फाइबर किरण जो छिटो पकाउँछ र अन्य बीन्स जस्तै पूर्व-सास फेर्न आवश्यक छैन। विभिन्न प्रकारका द्रष्टव्यमा निर्भर गर्दछ जुन तपाइँले छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरू सजिलै सफा गर्न पकाउन सक्छन् वा उकालो पछि आफ्नो आकार र केही दृढता राख्न सक्छन्। रातो, पहेंलो र खैरो दालले चाँडै पकाउने (लगभग 20 देखि 25 मिनेट सम्म), हरी दाल वा फ्रान्सेली पुई दालले बढी समय चाहिन्छ (लगभग 40 देखि 45 मिनेट) हुन सक्छ।

पछ्याउने निर्देशनहरू आधारभूत भूरा विविध प्रकारका दालका लागि हुन्। हरी दाल खाना पकाउँदा, खाना पकाउने समय बढाउनुहोस्। यदि रातो र पहेंलो दाल खाना पकाउने हो भने, उनीहरूलाई चित्रण गरिएको भन्दा बढि बिच्छेदन गर्नुहोस्।

दन्तले राम्रो स्फूर्तिहरू सोप, स्टस्ट, सलाद र पायलफमा बनाउँछन्। तिनीहरूको स्वाद हल्का र केहि हदसम्म पोषक हो र तिनीहरू उत्कृष्ट कम लागत मासु विकल्प हुन्। किनभने दाल सुकाइन्छ, तिनीहरूसँग भण्डारण गर्दा एकदम लामो लामो शेल्फ जीवन हुन्छ।

02 को 05

क्रमबद्ध र दाल कुल्ला

सुरू गर्नु अघि, दालहरू क्रमबद्ध गरिनु पर्दछ। फ्लैट सतहमा दालहरू फैलाउनुहोस् (एक पाक चादर राम्रोसँग काम गर्दछ) ताकि सबै टुक्राहरू देखिने छन्। कुनै पनि पत्थर, गहिरो, क्षतिग्रस्त दाल, वा अन्य मलबे हटाउनुहोस्।

क्रमबद्ध दालहरू एक कलरडर वा कटोरामा राख्नुहोस् र कुनै राम्रो कणहरू हटाउन राम्ररी पानीको साथ कुल्ला गर्नुहोस्। यदि तपाइँका कलररमा छेदहरू दालहरूमा समात्न धेरै ठूला हुन्छन् भने, सानो कटोराले राम्रो काम गर्नेछ। बस पानी संग कटोरा भरें, दालहरु घुमाएँ, र त्यसपछि सावधानीपूर्वक पानी को रूप मा सकेन। दुई देखि तीन पटक दोहोर्याउनुहोस्।

03 of 05

बूइल दाल

प्रत्येक एक प्याला दाल कि पकाएको छ को लागि, एक र आधा कप पानी को प्रयोग गर्नुहोस्। दाल बिना पानीको माध्यम माध्यम सस बर्तनमा राख्नुहोस्। पानीलाई रोलिंग फोडामा ल्याउनुहोस् र त्यसपछि क्रमबद्ध र पनीदार दालहरू थप्नुहोस्। मिश्रणलाई फोडामा फर्काउन अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि उँचाइमा ताप घटाउनुहोस्, ढिलाइमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई 20 मिनेटको लागि उकालो पार्नुहोस्।

यदि चाहियो भने, जडी बूटी र मसाले थप स्वादको लागि पकाउने पानीमा थप्न सकिन्छ। नमक पानीमा थपिनु हुँदैन किनकी यो नरम देखि दाल को रोकन सक्छ।

04 को 05

दालहरूको बनावटको परीक्षण गर्नुहोस्

बीस मिनेट पछि, सिंकिंग पानीबाट केही दाँत हटाउनका लागि फोर्कको प्रयोग गर्नुहोस्। बनावटका लागि दाँत टाँस्नुहोस्। दालहरू निविष्ट हुनुपर्छ र केहि हद सम्म फर्म, तर क्रन्टी हुँदैन। यदि दाँतहरु लाई दान को आफ्नो वांछित स्तर सम्म छैन भने, पाँच मिनेट को लागि उबाल गर्न को लागि र पुन: परीक्षण को अनुमति दि्छ। जबसम्म तपाइँ चाहानुहुन्छ तबसम्म दाँतहरू पुगिसकेपछि दोहोर्याउनुहोस्।

नोट: याद राख्नुहोस् कि हरियो दालले 45 मिनेटसम्म टेंडर हुन सक्दछ। रातो र पहेंलो दाल खाना पकाउँदा छिटो छिटो र उनीहरूको आकृति बनाए राख्नुको सट्टा सफा बनाउनेछ।

05 को 05

दाँत नाली

दाल र पकाउने पानीलाई एक कलरानमा डुबाउनुहोस्। दालहरू यस समयमा नमकको साथ अनुभवी हुन सक्छन्। दाँतहरू तातो सेवा गर्न सकिन्छ, अन्य व्यंजनहरू थप्न सकिन्छ वा ठुलो र माथिल्लो सलादहरूमा प्रयोग गरिन्छ।