डिश को नाम एक पहेली हो, तर फिलिपिन्स इतिहास एक सुराग प्रदान गर्दछ।
बिस्किक अमेरिकी बीफ स्टेक वा स्पेनी बिस्टेकको अनुकूलन हुन सक्छ। या पनि सम्भव छ किनभने फिलिपिन्सले 375 वर्ष भन्दा बढीको लागि स्पेनिस कालोनी थियो र चार दशक भन्दा बढीको लागि अमेरिकन स्वामित्व थियो।
यद्यपि लसुन बिस्किको परम्परागत अवयव होइन, मसाले स्वादको गहिरो र प्रलोभनको अनुहार बढाउँछ।
सामाग्री सूचीमा लिटरको रस को मात्रा अनुमानित छ किनकी calamondins (फिलीपींस को मसालेदार संतरे, लिम र लेन्स अम्लता को डिग्री भिन्न छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड बीफ सरलोन (
- शीर्ष दौर, तल्लो दौर वा रिब आँखा )
- 1/4 कप कैलामोन्डिन रस (वा चूना वा लेमनको रस; अधिक वा कम)
- 4 चम्मच सोया सॉस (या अधिक को आवश्यकता को रूप मा)
- 1/2 चम्मच ताजा तातो कालो मिर्च
- 1 चम्मच लसुन (मिनिसिङ)
- 4 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 कप प्याज (थोरै कटाई)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच स्केलियनहरू (घुमाईयो, जुत्तामा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- गाईको पखालीको स्वाद गर्नुहोस्। लगभग 1/8 इन्च मोटाई वा कम आदर्श छ।
- एक सुई कटोरामा मासु राख्नुहोस्।
- क्यामसोन्डिन, चूने वा नींबूको रस र सोया सॉस डाल्नुहोस्।
- काली मिर्च र खनिज लसुन थप्नुहोस्।
- राम्रो तरिकाले तर राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् तपाईं मासु आँसु नदिनुहोला। कम्तिमा एक घन्टाको लागि कटोराको आवरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- मासु खान्नुहोस् र अन्नलाई सुरक्षित गर्नुहोस्।
- एक पकाउने प्यानमा पकाउने तेललाई न्यानो गर्नुहोस्।
- नरम नभएसम्म प्याज स्लाइस तान्नुहोस्, प्यानबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- जब तेल आफ्नो धूम्रपान बिन्दु पुग्छ तब मस्तिष्कमा बीफ जोड्नुहोस्, प्यान को तल को तल को कवर गर्न स्लाइस को फैलयो। अनौपचारिक परिवर्तनहरू रंग नभएसम्म कुकुर र त्यसपछि मासु फ्लिप गर्नुहोस्।
- प्यानमा आरक्षित अर्डर थप्नुहोस्। पानी जो मासु खाना पकाउँदा हटाउनेछ र अचारले डिशको लागि चटनी बनाउनेछ।
- मासु कुकुरमा कुकुर, र जब यो अब गुलाबी छैन, कटाई प्याज माथि माथि बिछ्याउनुहोस्। प्यानको आवरण गर्नुहोस् र यसलाई लगभग 5 मिनेट थप्न वा वांछित दान सम्म पकाउनु पर्छ।
- पसिना बिस्टेकमा स्प्रिंकले स्केलियनलाई स्न्याइयो भने सेवा गर्नु भन्दा पहिले।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 537 |
| कुल मोटा | 35 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,355 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 47 g |