स्क्वाब जवान पनीर कबून को लागि एक सामान्य पाक शब्द हो। मासुको खपत, डोडहरू, शोक घुटने र अब-विलुप्त यात्री कबूजनको लागि एक प्रकारको कबूतर उठाउनु पहिलेको अभ्यास भन्दा पहिले स्क्वाब पनि समावेश गरिएको थियो। स्क्बब सैकड़ों वर्षसम्म पशुधनको रूपमा उठाइयो जुन सम्भवतः मध्य पूर्वमा उत्पत्ति हुन्छ, तर ऐतिहासिक मिस्रहरू प्राचीन मिस्र, रोम र यूरोपको मध्ययुगीन अवधिमा ठूलो मात्रामा स्वेच्छा बढ्दै गएको छ।
स्क्ब्याब लामो समय नै एक व्यभिचार मानिन्छ (यो टाइटैनिकमा सेवा गरिएको थियो), तर किनकि कबूतरहरू बढ्न र नचाहने सजिलो छ, यो पनि कम-आय क्षेत्रमा खाएको छ। धेरै संस्कृतियों मा squab र कबूतर की लोकप्रियता के बावजूद, यह अक्सर असमानता माना जाता है, गलत धारणा के कारण है कि squab खनिज कबूतर के मांस है।
स्क्वाब कसरी उठाइयो?
1 9 00 देखि अमेरिका र क्यानाडामा स्क्वाब उठाइयो। पूर्व, कबूतर dovecotes मा उठाइयो, जसले कबूतर मुक्त पहुँच अनुमति दिए। कब्रहरू पुरुष र महिला बांडहरूमा विशेष गरी अन्य पोल्ट्रीबाट भिन्न हुन्छन् (एक पटक जोडी, उनीहरूले धेरै वर्षहरू जन्माउँछिन्), र दुवै आमाबाबुले बोसो (यस प्रकार इन्सुबिटरहरूको आवश्यकतालाई मेटाउँछन्) र चक्कु च्याकहरू खाना खान्छ, जसले छिटो वृद्धि बढाउँछ।
माटो उत्पादनको लागि औद्योगिक रूपमा प्रयोग हुने उपयोगिता कबूतर साना डिभकोट्सहरूमा सीमित छन्, यसकारण आमाबाबुलाई निरन्तर रूपमा घेराबन्दीमा पुर्याउन र गम्भीर वृद्धि दर वृद्धि गर्न बाध्यता छ, यसकारण चक्कर हट्नुअघि 30 दिनसम्म मासुको लागि तयार हुन्छ।
(एक उपयोगिता squab एक महीने के बाद 1-1 / 3 पाउंड वजन, जबकि एक परंपरागत रूप से उठाया squab वजन, 1/2 पाउंड, एकदम अंतर है।)
Squab को बढावा उत्पादन "double-nesting" मार्फत प्राप्त गरिन्छ जुन महिला कबूतर एक घेरामा अण्डा राख्ने अनुमति दिन्छ, र जब कुकुरहरू हट्छन् र लगभग 2-हप्ता पुरानो हुन्छ भने उनी दुबै दुबै घिमिरे हुन्छन्। चक्कु।
यो प्रक्रियाले धेरै गुणाबन्दीको रूपमा दुई पटक उत्पादन गर्दछ।
स्क्वैश स्वाद कस्तो छ?
स्क्वाब एक निविदा र नम कालो मासु हो। यसमा एक थोडा खेल स्वाद छ, बतख जस्तै। व्यावसायिक रूपले उठाएको squab मा, माटो मासु भन्दा बढी मासुको मासु हो। तथापि, पारंपरिक रूप देखि उठाया squab एक अधिक बराबर अनुपात छ। यद्यपि त्यहाँ स्क्वैबमा फ्याटको तह हो, मासुको पात वा बोसको रूपमा चिसो वा चिसो हुँदैन।
स्क्वाब कसरी कुकिन्छ?
धेरै विश्व व्यञ्जनहरूमा स्क्वाब धेरै लोकप्रिय छ। एशियामा, पिकिंग बतखमा क्रिसपस छाला र छातीको मासुको साथ समान हुन्छ। फ्रान्समा, प्रायः ग्रस्त हुन्छ भुटानी वा असत्यको रूपमा तयार पारिएको हुन्छ, र पुरानो चराहरू क्यासिलोलहरूमा ब्रेस्कृत हुन्छन्। इन्डोनेशियाई भोजनमा, गोभी गहिरो तलामा र चिसो र मसालेदार हुन्छ र मिश्रमा यो चावल र / या जडीबुटीहरू र भुइँमा खसेको छ।
स्क्ब्याबमा अन्य खेल पक्षीहरूको फरक छ जुन यसलाई दुर्लभ पकाउन सकिन्छ (फ्रान्समा, "हड्डीमा रगत"), मध्यम दुर्लभ (गुलाबी गुलाबी), मध्यम र राम्रोसँग।
म कहाँ Squash किन्न सक्छु?
स्क्वाब अनलाइन विशेष मासु साइटहरूमा खरिद गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि, डी' कलागान वा मार्क्स फूड्स। किनकी कबूतर / स्क्वैब हवेली सतत छ, तपाईले स्थानीय खेतहरु बाट स्रोत स्क्वाब मा सक्षम हुन सक्नुहुनेछ, जो अनलाइन purveyors बाट सोर्सिङ सोर्सिङ भन्दा राम्रो लागत विकल्प हो।