यो सुन्दर थाई सूप कुनै पनि टेबलमा एक दयालु अतिरिक्त बनाउँछ। एक रातो खाना पार्टीको लागि विशेष एपटेकरको रूपमा सेवा गर्नुहोस् वा यसलाई खाना खानको लागि मात्र बनाउनुहोस् थाईमा, "गेंग सोम प्लो" भनिन्छ - जुन वास्तवमा "नारंगी माछा क्री" भनिन्छ - थाइल्याण्डको केन्द्रीय मैदान क्षेत्रबाट एक प्राचीन नुस्खा। यो खरानी र मीठे ओभरटोन दुवै को साथ एक आगो-गर्म सूप हो जसले एक जीवन्त संयोजनको लागि बनाउँछ, विशेष गरी जब तपाईंको माछा र / वा समुद्री खानाको साथ जोडा। ताजा स्थानीय सब्जियों को यस शानदार आश्चर्यजनक स्वस्थ थाई सूप को एक अन्य विशेषता हो। ENJOY!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 कप राम्रो गुणस्तर चिकन स्टक
- 2 देखि 3 सानो सम्मको एकमात्र फाइल (वा स्नपर, वा कुनै "सेतो" माछा, काटन आकार टुक्राहरूमा काट्नुहोस्)
- 10 मध्यम चिन्ता (वा अन्य शेलफिश)
- 2 सुन्तलाको रस (वा लगभग 1 कप तयार सुन्तलाको रस)
- 2 चम्मच। tamarind पेस्ट (एशियाई / इन्डियन भोजन स्टोरमा उपलब्ध छ, वा 2 tbsp। नीमको रस)
- 1 tbsp। हथेली शर्करा (वा ब्राउन शुगर)
- 3 चम्मच।
- माछा सस
- 2 कप बच्चा बोक चिया (वा अन्य चिनियाँ सागहरू, पातहरू ठूलो हुन्छन् भने कटाई)
- 1/2 कप चेरी टमाटर
- 1/2 कप हरियाली सेम (2 इन्च लम्बाइमा काट्नुहोस्)
- 1 सानो जुचिन (म्याचस्टिक्स जस्तो टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 3-4 ताजा सुन्तला स्लाइस (आधा मा कटौती)
- टाँस्नुहोस् :
- 1 आउछ (वा 1/4 कप बैंगनी प्याज)
- 1 / 2-1 ताजा लाल मिर्च (या मिर्च को स्वाद)
- 1 औंला आकार टुक्रा अदरक
- 3-4 लौंग लसुन
- 1/4 टस्पेस। जमीन सेतो मिर्च
- 1/2 tsp।
- चिन्रा पेस्ट (वा 1 अतिरिक्त चम्मच माछा चटनी)
- 1 tbsp। माछा सस
- उदार ह्यान्डल ताजा धनुष (प्लस, पछिको लागि थप)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सूप पेस्ट बनाउनुहोस्, कि त मिनिसिङ गरेर सबै टाँस्ने सामग्रीहरू साथसाथै हातले साथ वा पेस्ट सामग्रीमा खाना प्रोसेसरमा राखेर राम्रो तरिकाले प्रशोधन गरेर।
- एक मध्यम आकारको सूप बर्तन उच्च गर्मीमा माथि। तलको तल बहाव सब्जी तेल तपाईले बनाउनु भएको पेस्ट थप गर्नुहोस्। सुगन्ध जारी गर्न 1-2 मिनेट हलचल, त्यसपछि स्टक, सुन्तलाको रस, तामाङ वा चूना, र चिनो जोड्नुहोस्। जब सूप एक फोडा आउँदछ, मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस्।
- सब्जियों को भट्ठी जोडें: यदि चीनी को बहाव को सेम र "whiter" भागहरु, यदि प्रयोग गरदैछ। 4 देखि 5 मिनेटसम्म सिम्मर, वा जबसम्म सेमले नरम पारेको छ।
- बाँकी सब्जियां जोड्नुहोस्, साथै माछा र चिन्ता। 2 देखि 3 मिनेट सम्म सिम सम्म, जब सम्म माछा फर्म फिक्यो र ओपेरा-सेतो र चिन्ता गुलाबी र मोटो हुन्छ। अन्तमा, माछा सॉस थप्नुहोस्। टिप: यस बिन्दुमा अति टाँस्न नदिनुहोस्, किनकि यसले माछा टुक्राहरू तोड्न सक्दछ।
- गर्मीबाट सूप हटाउनुहोस् र स्वाद परीक्षण गर्नुहोस्। यो मीठोपनको अधिकता संग मसालेदार, नमकीन र खट्टा हुनुपर्छ। स्वाद / नमक बढाउनुहोस् अधिक माछा चटनी थप्नुस् (यदि तपाइँको स्वादको लागि धेरै नमकीन छ भने, अधिक नीमको रस थप्नुहोस्); त्यसपछि खट्टा-मीठोपन समायोजन समायोजन गर्नुहोस्। वास्तवमा तपाईंको सूप स्वाद कसरी स्वाद वा मीठा तपाइँका सुन्तला / सुन्तलाको रसको मिठोपन र तपाईंको अशुद्ध पेस्ट / नीमको रस को मात्रामा धेरै खट्टे हुन्छ। 1 देखि 2 टिबी थप्नुहोस्। अधिक भूरी शर्करा, आवश्यक अनुसार, वा 1/4 कप अधिक सुन्तलाको रस (यदि जुनसुकै मिठो मिठो हुन्छ)। एक अमीर सूपको लागि, 1/2 कप नारियल दूध सम्म जोड्नुहोस्। यदि तपाईं थप मसाले र स्वाद चाहनुहुन्छ भने, गुआंगपप वा दुई थान चिनी सॉस थप्नुहोस्।
- कम्मरमा पोलो सूप सेवा गर्न। धेरै आधा-स्लाइस सुन्तलालाई प्रत्येक कटोरामा थप्नुहोस्, त्यसपछि ताजा धनुषामा छिटो पार्नुहोस्। (नोट: नूडल्स पनि थप्न सकिन्छ)। ENJOY!