क्लासिक ग्रिगलिटा को एक वैकल्पिक
इटालियन गिलिङ्ग सबैभन्दा ठूलो भागको लागि हो: सबैभन्दा उच्च गुणस्तरका मीटहरू, प्रायजसो, उज्यालो अचम्म, दृढ काठको ढुङ्गामा खसेको छ। धेरै प्रकारका मासु ग्रिल गर्नुहोस्, र तपाईंसँग एक ग्रिग्ल्याटा धुल्दो वा मिश्रित ग्रील्ड मीट छ। यो हराउन गाह्रो हुन्छ र किन धेरै इटालियनहरूले cantinetta मा सुनिएका छन्, संयोजन डेन र भोजन कक्ष जहाँ उनी अतिथिहरूलाई मनोरञ्जन गर्छन्।
ग्रिगलिता मल्लमा एक ठूलो कमी छ, तथापि: त्यहाँ एक विशेष प्रकारको मासु चलाउन सक्छ जुन केहि चीजहरू चाट गर्छन् र अरूले पट्टामा पसेको छ। राम्रो, र ती व्यक्तिहरूले यसलाई स्न्याप नगरेको बेला बिस्केका अली फरिरेन्टिना र एगेलोलो स्कोटोटोटोको बारेमा अनुहार बनाउँदै थिए।
यस समस्याको एक जवाफ स्पाइडिनी बनाउनका लागि, छोटो स्वावरमा खानेकुराहरू चिपकाएर (स्पिडिडो स्पिट्स, स्पिडिनी सानो स्पिटहरू), ग्रिल गर्ने, र प्रत्येक डिनर एक वा दुई स्पिडिनी दिने।
"केब्याब जस्तो लाग्छ", मैले तपाईंलाई भनें, र तपाईं सही हुनुहुन्छ; डिजियोनेरिओ डेला गोस्स्ट्रोनोमिया इटालीका लेखक एन्टोनियो Piccinardi को अनुसार , स्पाइडिनी मध्य पूर्वी उत्पत्तिको हो, र यसैले धेरै चीजहरु मध्ये एक हुन सक्छ जुन क्रूसियहरुलाई फिर्ता गरेर घर ल्याईयो।
Spiedini पछि अवधारणा, एक स्वर मा खाद्य पदार्थ चिपकाने र तिनीहरूलाई कोइल वा ओवन माथि सेट, स्पष्ट, सजिलो, र लगभग असीमित चर हो। मैले स्पाइडिनीलाई यहाँ फ्लोरेंसको मर्मोटो डे सैन लोरेनोजामा चित्रण फेला पारेको छ: तिनीहरू सॉसेज, चिकन, मासु, सुअर, सुँगुर, मदिरा) र पोर्क साइड (बेकन बनाउन प्रयोग गरिने कटौती), रोटीका टुक्राहरूद्वारा विभाजित हुन्छन्। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, र - यदि एक राम्रो चश्मे संग धोएको छ - एक छडी मा एक भोजन।
उनीहरूको अभाव छ कि एक चीज सब्जियां हो, तर फेरि फेरि एक कसाई द्वारा तैयार गरियो। यदि तपाइँ घरमा स्पाइडिनी बनाउनुहुन्छ भने तपाइँ तिनीहरूलाई सब्जी पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
वास्तवमा, स्पाइडिनीले थप पारंपरिक बारबेक्यू को उत्कृष्ट विकल्प प्रदान गर्दछ, र साद फ्लेड, मध्य पूर्वी खाना पकाउने बारेमा गाइडको बारेमा सुझाव दिन्छन् कि तपाइँ अर्को अर्को कुकुरमा तपाइँ विभिन्न क्यूब्ड माछा, माछा र सब्जिहरु संग केब्याब पट्टी स्थापना गर्नुहुन्छ।
उत्कृष्ट सल्लाह र तिनले एक केब्याब पट्टीलाई व्यवस्थित गर्नको लागि विस्तृत निर्देशन दिन्छन्, यद्यपि तपाइँ फेरि एक विशेष अवयवमा दौडिरहेको खतरा चलाउनुहुन्छ जुन उनीहरूको बायाँमा सहकर्मीको रूपमा उत्परिवर्तित लाइनको अन्त्यमा छोड्छ।
यस समस्याको समाधानले मदिरा, माछा, सब्जिहरु र यहाँ सम्मका फलहरू प्रयोग गरेर अघि बढेको स्पाइडिनीलाई तयार पार्दछ र तिनीहरूलाई प्रशोधन नगरे सम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्। केहि विचारहरू:
- Spiedini di Capesante र Pancetta
सागर स्कैप्स्स स्पाइडिनीलाई राम्रोसँग उपयुक्त छन् र यो सर्फ र टर्फ संयोजनमा पेन्सीटाको साथ ग्रिल हुँदा रमाइलो हुन्छन्। - Spiedini di Pesce सबै रेटिंग
सामन र मोनफिशिस को संयोजन यिनी माछा केब्याब मा जड़ी बूटी संग धेरै राम्रो काम गर्दछ। - Spiedini di Pollo Piccanti
यी कुखुरा स्पिडिनी एकदम सरल छन् र एक ईमानदारी पंच प्याकेज जसले तिनीहरूलाई मिश्रित स्पाइडिनीको प्लान्टको स्वागत गर्दछ। तिनीहरू पनि एक सुखद, यदि थोडा असामान्य हुनेछ (इटलीको लागि) एन्टिपास्टो। - Spiedini di Coniglio
खरगोश एक सुक्खा मासु हो र यसैले आवश्यक छ कि यो ग्रिलबाट जगेडा हुन सक्छ जबसम्म सख्त र चिसो हुन्छ। र यो अबबजोज देखि यस केब्याब नुस्खा मा धेरै राम्रो तरिकाले गर्दछ। - Spiedini di Maiale e Peperone
यो स्पाइडीनी पोर्क र घंटी मिर्चको साथ बनाइएको छ, राम्रो संयोजन।
- Spiedini मिश्र धातु दही
यी बीउ र भेडा स्पिडिनीले मौसममा प्रयोग गर्ने जडी बूटीहरू बाट एक फरक मध्य ईस्टर महसुस गर्छन्, र गर्मीमा तातो तातो छ, ठुलो दही सॉसको लागि धन्यवाद। जस्तो कि तपाईं अनुमान लगाउन सक्नुहुनेछ, नुस्खा एक आधुनिक इटालियन नुस्खा हो। - Spiedini all Salsiccia
सोज्स र प्याज सुन्दरता संगै जान्छन्, र म प्रायः मसलामा टुक्रा र प्याज ग्रिल गर्छु यदि म स्याउजलाई घुमाइरहेछु, एक प्यानमा ग्रील्ड प्याजहरू सेट गर्नुहोस् र तिनीहरूका सासहरू सेट गर्दछ: साउसेज सिजनको प्याप प्याज प्याज र एक हिट। यहाँ हाम्रो सॉसेज र प्याज स्पाइडिनी, वा केब्याबहरू छन्। धेरै मीठो! - Spiedini di Tacchino Con Pancetta
टर्की एक सूखी मासु हो र यसैले माटो को एक स्रोत चाहिन्छ यदि यो सूखा र कडा हुनु बिना बिरुवाको बिरोध हुन्छ। पान्केटाले इन कबाबमा टर्की बर्खास्त गरेको एक प्रशंसनीय नौकरी गर्दछ।
- स्पिडिनी कन् मन मोज र गम्बोबोनी
त्यहाँ मासु र चिन्ताको संयोजनको बारेमा केही होसियार छ, र यी सर्फ र टर्फ केब्याब रोमांटिक अवसरको लागि एकदम सही हुनेछ। अरू समयमा पनि राम्रो छ ... - Spiedini di Manzo सबै Prugne
सूखे फल र मासुको संयोजन अतीतमा यो अब इटलीमा भन्दा धेरै सामान्य थियो। तर यसले यो कुनै पनि स्वादिष्ट बनाउँदैन, र prunes र मासुको संयोजन स्पष्ट रूपमा निर्दोष छ।