यो व्युत्पन्न पॉल ग्वालरले आफ्नो उत्कृष्ट पुस्तकमा आउँछ, जोकी सानो द्वारा प्रकाशित सोसेज। यो एक असामान्य डिश हो किनकि यो विधि कटेज पाई को हो, सोसेज को उपयोग गरेर सामाग्री धेरै भिन्न हुन्छन् र पावल बताउँछन्।
"यो डिश एक पारंपरिक कुटीर पाई मा आधारित छ तर मसिद आलु को सट्टा, दोश्रो रूख सब्जियों को मार्शल र swede को उपयोग गर्दछ - एक स्वादिष्ट रूप देखि हल्का र हवाी स्फेल शैली शैली बनाउन को लागि। टेपिंग को तल एक अमीर लाल-वाइन ब्रेस्ड सॉसेज मशरूम र सुईहरु संग मिश्रण। तरितित गोभी संग सेवा र आनंद लें।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- PIE FILLING
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 200g (7oz) सूखी-उपचार फिर्ता बेकन, मा कट
- सानो पासा
- 10 कम्बरल्याण्ड वा लिंकनशायर
- प्रत्येक कटौती 4 मा सास
- 300 ग्राम (11oz)
- 400 ग्राम (14oz) गाजर, खुट्टा र काट्ने
- 1 सेमी (1 / 2in) स्लाइसमा
- 1 चम्मचकोस्टर शर्करा
- 2 चिसो सादा आटा
- 300ml (1/2 पिन्ट) रातो शराब
- 1 tsp finely cut thyme leaves
- 100ml (3 1 / 2fl oz) मेडिरा
- (अधिमानतः मीठा)
- 600ml (1 पिन्ट) बीफ स्टक
- 200g (7oz) सानो पोर्टोबेलो मशरूम,
- 1cm (1 / 2in) स्लाइसमा काट्नुहोस्
- TOPPING को लागी
- 450 ग्राम (1 lb) swedes
- 450g (1 lb) parsnips
- 25 ग्राम (स्क्यान 1oz) अज्ञात मक्खन
- 25 ग्राम (स्क्यान 1oz) सादा आटा
- 100ml (31 / 2fl oz) पूर्ण मोटा दूध
- 2 ठूलो मुक्त दायरा अन्डा, अलग गरियो
- 75g (21 / 2oz) Cheddar पनीर,
- सहजै पीडा भयो
- नमक र ताजा जमीन कालो मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- Preheat ओवन 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट / ग्याँस 5)।
- एक मध्यम गर्मी मा एक गैर-छड़ी फ्राइंग पैन मा तेल को गरम करो। बेकन र ससज टुक्राहरू थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्, कहिलेकाँही सुन सुन नगर्नुहोस्। स्लटेड चम्मचको साथ प्लेटलाई हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- 5 मिनेट को लागि धेरै गर्म पानी मा सुईहरु, त्यसपछि पिक र आधा मा कटौती।
- प्यान र फ्रारमा सुते र गाजर जोड्नुहोस्, सुननदेखि लगभग 2-3 मिनेट सम्म नियमित रूपमा बदल्नुहोस्, त्यसपछि हल्का कारमेललेज्ज सम्म चिसो लगाइदिन्छ, सुँगुर र पकाउनुहोस्। 1 मिनेट बढीको लागि, स्टोरिङ, आटा र पकाउनुहोस्।
- दाखरस थप्नुहोस् र राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि थिई, मेडिरा र बीफ स्टक जोड्नुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि उकालो पार्नुहोस्।
- कटाईको मशरूम थप गर्नुहोस्, बेसमा स्याउ र साउसेज फर्काउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस् जब सम्म चटनी मोटी हुन्छ। ओवन्ट्रेट क्यासिरोल वा ग्रेटिन डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- यसैगरी, टुप्पो बनाउनुहोस्। Swede र parsnips छील, parsnips देखि काठी को कोर हटाउनुहोस्, त्यसपछि सब्जियां दुवै दुबै सानो सानो मा काट। हल्का नमकीन पानीको प्यानमा राख्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस् र 25-30 मिनेटको लागि पान्नुहोस्, वा जब सब्जहरू धेरै निविदा हुन्छन्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस्, राम्ररी निलो पार्नुहोस्, आलुको मासु वा आलु राइजरसँग राम्ररी मेष गर्नुहोस्, त्यसपछि सुत्नमा प्वाइन्टमा प्यानमा फर्कनुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वाद राम्रो र स्वादको साथ।
- कम तापमा प्यानमा मक्ख पिघ्नुभयो र जब यो तातो हुन्छ, अँध्यारो जोड्नुहोस् र एक मिनेटको लागि धीरे पकाउनुहोस्, एक काठ चम्मच संग लगातार उत्तेजक। धीरे-धीरे दूध थप गर्नुहोस् र सबै समय घिमिरे, फोडा ल्याउन। 2-3 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, जबरजस्ती सुचारु र मोटो नभएसम्म छिन्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस्, मसिड सब्जहरू थप्नुहोस्, त्यसपछि अण्डाका व्यक्तिहरूमा पिट्नुहोस्।
- एक साफ कटोरा मा अण्डा को सफेद whisk सम्म तर सूखी नहीं, तब हल्के मा मिश्रण मा।
- सॉसेजमा स्फेलले मिश्रणलाई फैलाउनुहोस् र पनीर संग छिराउनुहोस्।
- 20-25 मिनेटको लागि पूर्वेक्षित ओवनमा पकाउनुहोस्, जब सम्म टपिंग बढ्यो र सुनियो। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।