पेपर्रस ससमा स्पेनिश ब्रेस्ड ओक्टोपस एक सरल नुस्खा हो - अधिकांश काम परिष्करणको लागि ओक्टोपस को तयारीमा छ। मूलतः, तपाईं ओक्टोपस आफ्नो आफ्नै रस मा ब्रेक गर्नुहुन्छ र त्यसपछि टुक्राहरू मा काटेर यसलाई अझ पिग्रेका-लसुन सससँग लुगा लगाउँदा यो अझै न्यानो हुन्छ। यो स्पेनिश स्पेशेपि को एक प्रकार हो जुन "pulpo a la gallega" भनिन्छ। कुनै साइज अक्टोपस यो नुस्खासँग काम गर्दछ, जसले चार स्टार्टर वा ट्यापको रूपमा सेवा गर्दछ।
यदि ओक्टोपस ताजा छ, यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् 24 घण्टाको लागि यो निदान गर्न। अक्टोपस ठूलो, अझ राम्रो, किनकि तयारी प्रक्रियाले यसलाई आकारमा घटाउँछ। ओकपपस निवारण गर्दा यो खाना पकाउँदा सफलताको रहस्य हो। यद्यपि ओक्टोपस कडा चुनौती हुन सक्छ जब तयार हुन्छ, लामो, ढिलो पकाउने विधिले अचम्मको निविदा र स्वादपूर्ण व्यञ्जनको परिणाम दिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 देखि 2 पाउन्ड अक्टोपस
- 1/2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 3 कटा लसुन लौह
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 2 देखि 3 नींबू
यसलाई कसरी बनाउने?
अक्टोपसको तयारी
- दिन वा दुईको लागि फ्रिजमा ओक्टोपस बजाउनुहोस्।
- ओक्टोपस राम्रो तरिकाले पानी को तल मा तम्बूहरु मा चक्करहरुमा विशेष ध्यान दिदै।
- एक ठूलो बर्तन पानी रोलिंग फोडामा ल्याउनुहोस्। बर्तनमा अक्टोपस राख्नुहोस्, यसलाई कवर गर्नुहोस् र पानीको फोडामा फर्कनुहोस्।
- 8 मिनेटको लागि ओक्टोपस उडाउनुहोस्।
- उबलते पानीबाट ओक्टोप लिनुहोस् एक काट्ने बोर्डमा र यसको टाउको बन्द गर्नुहोस्। यस नुस्खाको लागि टाउको खारेज गर्नुहोस्।
- एक डच ओवन वा समान बर्तन लाई स्पान्सेली जडी बूटी र मसाले तपाईको छनौटको घोंघको साथ लिनुहोस्। संभावनाहरु अयगेगो, रोसेमेरी, लसुन, बे पत्ते, लाउर, जाजर, ऋषि, तारेकोगन, थाइम, तुलसी वा अजवालीको संयोजन समावेश गर्दछ। ओक्टोपस मासु जडी बूटियों र मसलाहरु को स्वाद को अवशोषण गर्दछ।
- ओब्टोपस खुट्टा जडीबुटीको घोंसलामा नेस्ल। 200 फिटमा तीन देखि चार घण्टाको लागि निलम्बन सम्म कवर गर्नुहोस्।
- अङ्कमा अक्टोपस काट्नुहोस् र न्यानो राख्नुहोस्।
Paprika सॉस को तैयारी
- त्यसोभए, नमक, काली मिर्च, पेप्लिकिका र लसुनलाई एक मोर्टारमा राख्नुहोस् र यसलाई पाउन्ड नदिनुहोस्। बिस्तारै जैतून का तेल जोड्नुहोस्, सबै समयमा घिमिरे र उत्साहित। यदि तपाईंसँग मोर्टार र मोती छैन भने, तपाईं एक खाद्य प्रोसेसर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर बनावट फरक छ।
- जबकि ओक्टोपस अहिलेसम्म तातो छ, यसलाई ठूलो कटोरीमा राख्नु र पेपर्रिका-लसुन चटको साथमा राख्नुहोस्। कटोरामा 1 लेमनको जुस निचोड र गठबन्धन ट्रेस गर्नुहोस्।
- न्यानोको स्लाइसको साथमा तापनि वा कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 586 |
| कुल मोटा | 31 g |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 163 मिलीग्राम |
| सोडियम | 791 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 54 जी |