भारतीय व्यञ्जन को दुनिया मा सब्जी व्यंजनहरु एकदम सामान्य हो। आइपुगुन, जुन हिन्दी मा बिंगन को नाम मा पनि जानिन्छ, को व्यंजन को एक विस्तृत श्रृंखला मा चित्रित गरिन्छ। बिंगन अवालू को उपजी को लागि यो नुस्खा वास्तव मा सजिलो छ र एक स्वादिष्ट पकवान को रूप मा बदलन गर्दछ जो स्वाद को महान गर्दछ जब गर्म चपपेट संग सेवा गरिन्छ। राता एक राम्रो स्पर्श पनि छ यदि तपाईं यसलाई बायनन डुबाउन चाहानुहुन्छ।
यो Baingan नुस्खा उत्तम छ र ताजा खाएको छ। धेरै अन्य भारतीय खानाहरू जस्तै, यो हुन्छ, अझ राम्रो स्वाद कत्तिको र जब पकाएको छ त्यो दिन पछि खाना खायो! बाईन अवाल को उपजी को लागि एक महान संगति को कुनै प्रकार को दाल करी छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 10 बच्चा बगाल (धुलाई, पकाएको सुकेको, क्वार्टरमा काट्नुहोस् र न्यानो पानीमा भिजेको हुन्छ; तपाईं 2 इन्च घन्टीमा डुब्न ठूलो बिरुवा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
- 3 चम्मच सब्जी तेल
- 1 चम्मच जीरा बीउ
- 1 ठूलो प्याज (पतला कटाई)
- 2 ठूलो टमाटर (1 इन्च घन)
- 2 ठूला आलु (1 इन्च घन)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच टर्मेरिक पाउडर
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच रातो मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद
- गार्निश: कटा ताजा
- धनियाँ
यसलाई कसरी बनाउने?
- गहिरो प्यानमा, यो तापक्रम नभएसम्म एक मध्यम ज्वाला मा सब्जी / canola / sunflower पाकेको तेललाई तातो बनाउनुहोस्।
- अब, Cumin बीउहरू थप गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई भत्काउनुहोस् जबसम्म उनी अब बिचलित छैन। अर्को, प्याजहरू थप गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई त्रास नदिनुहोस् जब तिनीहरू केही नरम र पारदर्शी हुन्छन्।
- अर्को, diced बैंगन र आलु क्यूब जोड्नुहोस्, हलचल र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। यो लगभग दुई मिनेटको लागि साउथ गर्नुहोस्।
- अब धनिया पाउडर, जमिन पाउडर, हल्दी पाउडर, रातो मिर्च पाउडर र कटा टमाटर जोड्नुहोस्। सबै दुई राम्रो तरिकाले र त्यसपछि सट एक साथ दुई देखि तीन मिनेटको लागि हल।
- सब्जियों को माथि पानी को छिड़नुहोस र सबै राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्न को लागि सबै केहि हलचल।
- पकवान ढाक्नुहोस् र सब्जियां लगभग पूरा नभएसम्म यसलाई पकाउनुहोस्। कहिलेकाहीँ जाँच्नुहोस् र पानीको पछाडि जलाउन वा टाँस्नु पर्दैन।
- जब लगभग पकाएको हुन्छ, आवरण देखि ढोका हटाउनुहोस र हलचल। जबसम्म आलु र नेप्से दुवै सफा र पकाएर पकाएर कुक गर्नुहोस्। यो सूखी भान्साको अर्थ हो जुन यसमा कुनै पनि अतिरिक्त पानी पकाउनुहोस्।
- जब गरे, गर्मी बन्द गर्नुहोस् र त्यसपछि कटा भयो, ताजा धनी पातहरु संग पोर्न।
- यदि तपाई मन पराउनुहुन्छ भने गर्म अध्यापन र एक दाल डिश संग सेवा गर्नुहोस्। यस स्वादिष्ट उपजी संग एक मसालेदार, टैंगनी पिकर पनि स्वाद गर्दछ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ पनि राति पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 535 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 103 जी |
| आहार फाइबर | 44 जी |
| प्रोटिन | 16 जी |