यो जैतूनको उपचार गर्ने सरल तरिका हो। परिणाम पूर्ण स्वादको लागि समान छ, थोपा झन्डाले "तेल सफा गरिएको" ब्ल्याक ज्वेइज कि तपाईंले किन्न सक्नुहुन्छ।
पानी-पकाएको ज्वरोको विपरीत, यी सामान्यतया जडी बूटियों वा अन्य सिजनहरू बिना सेवा गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड (1 किलोग्राम) सानो, कालीको काली जैतून
- 1 पाउंड (0.45 किलोग्राम) कोसर वा समुद्री नमक
- 1 चम्मच (15 मिलीलीटर)
- अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून का तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- सुत्ने नमक-उपचारको लागि पूरै पकाउनुहोस्, सानो जैतून छान्नुहोस्। हटाउने कुनै पनि स्ट्रेडहरू हटाउनुहोस् र खारेज गर्नुहोस्। जैतूनलाई पानीले सफा पार्नुहोस् र एक कलरडरमा राम्ररी निको पार्नुहोस्।
- तीव्र पर्दा चाकूको टिपको साथ, प्रत्येक जैतूनमा 1 वा 2 सानो प्वाल घुम्नुहोस्।
ग्लास जार वा क्रोक विधि
- ठूलो गिलास जार वा सिरेमिक क्रक को तल मा नमक को 1/4-इन्च मोटी तह फैलाउनुहोस्। नुनको माथिल्लो तहको एक तह जोड्नुहोस्। यो ठीक छ भने तह 2 वटा जैतून गहिरो छ, तर यसले भन्दा बढी हुनुपर्दैन।
- अधिक नमक संग जैतून को तह को कवर गर्नुहोस। अर्को तहको जैतून थप्नुहोस्। दोहोर्याउनुहोस् जब सबै जैतूनहरू पूरै नुनमा राखिन्छन्।
- कोठाको कोठामा छाडिदिनुहोस्, जुत्ताहरू हिँड्नु वा एक चोटि जार हिँड्नु र ज्वरो राख्नु आवश्यक पर्दा बढी नमक थप्नु।
जैतूनले तिनीहरूको कचौराको रस हटाउन सुरु गर्नेछ र नुनले नमी पेस्टमा परिणत गर्नेछ। यदि यो पूरै तरल हुन्छ भने जैतूनलाई पखाल्नुहोस् र नुनको ताजा तहहरू संग कन्टेनरमा फर्कनुहोस्।
मुस्लिम थैली विधि
- वैकल्पिक रूपमा, एक muslin बैग मा जैतून र नुन जोड्नुहोस् ( यदि एक कपडा सफ्टर वा अन्य भित्ताका उत्पादनहरू प्रयोग गर्नुहुन्न भने सफा तकियाको मामला काम गर्नेछ)।
- ब्याट्री बाल्टी वा कटोरा माथि राख्नुहोस् ताकि क्यान्सर प्रक्रियाको दौडमा कुनै पनि तरलले ज्वारबाट बाहिर निकाल्छ।
कुनै पनि तरिकाको 3 हप्ता पछि:
- एक जैतून को नुन देखि कुल्ला र यसलाई स्वाद। यदि यो अझै पनि कडा छ भने, जैतूनको उपचार गर्न र रसहरू अवशोषित गर्न नमक थप्न र हप्तामा एक चोटि स्वादको परीक्षण गर्न। तयार भएपछि, सुत्ने नमक विधिले ठीक पारिएको जैविक पदार्थले सताएको छ र धेरै हल्का कडा तर सुखद स्वाद पनि हुनेछ।
- एक पटक जैतूनले त्यो अवस्था पुगिसकेपछि, ब्रश बन्द वा धेरै छिटो नमकलाई कुल्ला बनाउँछ। यदि तपाईं कुल्ला गर्नुहुन्छ, एक तहमा ज्वरो बाहिर फैलाउनुहोस् र अगाडि बढ्नु अघि पूर्ण सुचारु गरौं। यसले धेरै घण्टा लिन सक्छ (रातो रातो ठीक छ)।
- 1 चम्मच अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेल संग ठीक जैतून टान्नुहोस्। कोठाको तापमानमा 1 महिना सम्म, फ्रिजमा 6 महिना सम्म वा एक बर्ष सम्म फ्रीजरमा भण्डार गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 40 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5,724 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 0 g |