यूनानीहरू केवल मस्साकालाई माया गर्ने मात्र होइनन्। क्रोएशन्हरू, हंगेरीहरू, र अन्य पूर्वी यूरोपियनहरू यसलाई नियमित रूपमा बनाउँछन्। Vegan moussaka को लागि यो नुस्खा मार्क रेइनफेल्ड को "30 मिनट शाकाहारी स्वादको युरोप" (डे क्यापो लाइफेलङ / पेरिसस पुस्तकहरु समूह, 2012) बाट छ।
रेन्फेल्ड भन्छिन्, "सबै ग्रीक व्यंजनहरु र परम्परागत रूपमा बैग र टमाटरहरू संग बनाइएका छन्, यो डिशको संस्करण धेरै देशहरूमा लोकप्रिय छ र टर्की, हंगेरी, स्लोभ देशहरू र मध्य पूर्व सहित क्षेत्रहरू लोकप्रिय छन्। ग्रीस संस्करणमा सामान्यतया माटो मासु र एक बेकमेल सॉस संग बनाइयो यो एक समृद्ध र निर्णायक, एक डिश को 30 मिनेट को संस्करण को नजिकै छ जो घडी को लागि तैयार गर्न सक्छ .हामी गर्म र गर्म को रूप मा सेवा गरिन्छ, हर्टा को एक पक्ष संग अद्भुत छ र एक सलाद ककड़ी "फटा" सलाद वा टोस्टड हज्जनेट भिनिग्रेटी संग मिश्रित जंगली सागहरू। "
यो नुस्खा तुलना गर्नुहोस् मेरो क्रोएशन् आलु moussaka नुस्खा जो भित्री छैन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Moussaka को लागि:
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 सानो पहेंलो प्याज (diced; 1 1/4 कप)
- 4 लसुन को लौ (दबाया या मिनी)
- 1 सानो बैजनी (1/2-इन्च क्यूबमा कटौती; 3 कप; नोट हेर्नुहोस्, तल)
- 8 औंस
- tempeh (diced)
- 3/4 कप रातो रक्सी (वा सब्जी स्टक वा पानी)
- 1/14 1/2 औंस टमाटरहरू (अग्नि-भुना भयो; वा 1 / 3/4 कपमा डुबे र रससँग फर्म टमाटर दबाए)
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच सबैस्पेस
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 कप रोटी क्रम्ब्स
- 1 कप vegan पनीर (ग्रेटेड)
- बेकामेल सस को लागि:
- 1 1/4 कप सोया दूध (सुत्नेवाला)
- 1/4 चम्मच नुन
- 3 चप्पलले अँध्यारो आटा
- 2 चम्मच जैतून को तेल (या नरम शाकाहारी मार्जिनिन)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ओवनलाई 425 डिग्रीमा हिउँनुहोस्। मध्यम ऊँची उचाई माथि एक ठूलो सट्य मा जैतून का तेल राख्नुहोस्। प्याज र लसुन थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, प्रायः हिउँदिरहनुहोस्। बिरुवा, अस्थायी, शराब, टमाटर, टमाटर को पेस्ट, दालचीनी, अष्टस्पेस र कुचल लाल मरिच फ्लेक्सहरू थप्नुहोस्, र जबरजस्ती लगभग 18 मिनेटको दूरीमा पकाउँछ, जबसम्म पकाउनुहोस्। तपाईंलाई स्टिकिङ रोक्न एक सानो मात्रामा पानी थप्न आवश्यक पर्दछ। स्वादको लागि नुन र काली मिर्च थप्नुहोस्।
- बीचमा, बेकमेल सॉस तयार पार्नुहोस्। मध्यम ऊँची उचाईमा सानो साउसेनमा सोया दूध र नुन राख्नुहोस्। दूध भर्खरै लगभग 3 मिनेट फोडा नभएसम्म न्यानो गर्नुहोस्। कम गर्न गर्मी कम गर्नुहोस्। एक सानो कटोरा मा आटा र भेग मक्खन संयोजन गरेर राम्रो तरिकाले मिश्रण गरेर एक राउ बनाउनुहोस्। यो सोया दूधमा थप्नुहोस् र चटनीले राम्रोसँग whisk सम्म 3 मिनेट लामो समय सम्म।
- एक राम्रो तेलको 8 इन्च क्यासेरोल डिशमा एगप्लोन्ट मिश्रण ट्रांसफर गर्नुहोस्। त्यसो गर्दा माथिको रोटीको टुक्रा टुक्रा हुन्छ। ब्रेडमेल ससलाई माथिको रोटी क्रम्बस र ग्रेटेड वेगनी पनीरको साथ माथि राख्नुहोस्।
- पनीर सम्म पुग्छ जब सम्म, लगभग 10 मिनेट। मुस्कुका बनाउने काम गरिसकेपछि आफैलाई बधाई दिनु अघि।
- नोट: यदि तपाइँ मनपर्थ्यो भने, तपाईंले यो डिशमा प्रयोग गर्नु अघि बैगुनलाई पकाउन सक्नुहुन्छ। 1/2-इन्च कप्लेटमा ओप्प्ले टुक्रा गर्नुहोस्, त्यसपछि कटाईहरू 1/2-इन्च क्यूब्समा काट्नुहोस्। एक तहमा पकिङ पाना वा क्यासेरोल डिशमा व्यवस्थित गर्नुहोस् र उचाले नमकसँग छिट्टै छिराउनुहोस्। पानीसँग पगाल्ने र राम्ररी डिलिङ गर्नु 20 देखि 30 मिनेटसम्म बस्न अनुमति दिनुहोस्।
- विविधताहरू:
- वैकल्पिक रूपमा, तपाईं एग्ग्लैंन्टलाई 1/4-इन्च स्ट्रिप्समा र ग्रिल गर्न सक्नुहुन्छ। टेम्पपे तहमा बिरुवामा मिश्रणको सट्टा, तपाईं क्यासेरोलको तल्लो भागमा बप्पर स्लाइसको तह सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ, जुन कसरी परम्परागत रूपमा बनाइन्छ।
- Tempeh को बराबर मात्रा कटा सेतो संग बदल्नुहोस् वा अतिरिक्त फर्म वा सुपर फर्म टूफू।
- ग्लुटेन-रहित संस्करणको लागि, सुनिश्चित गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 268 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 9 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 11 जी |