विरासत हॉग नस्ल

विरासत मासु को मासु हो कि सब्ज्लोम सब्जिहरु हो: पारंपरिक प्रजातिहरु को स्वाद को एक विस्तृत रेंज को लागि पुनर्जीवित गरे।

कारण चीफहरू विरासत पोर्कको बारेमा धेरै उत्साहित छन्? स्वाद। विभिन्न प्रजातिहरू विभिन्न फ्याट-द-लीन अनुपात, फरक साइज कटौती र विभिन्न प्रकारका विशिष्ट स्वादहरू हुन्छन् जुन औद्योगिक उठाइएका, ब्रेड-टु-ले-लेन, अन्य-सेतो मासुको पोर्क भन्दा तालिकामा बढी धब्बा ल्याउँदछ। साथै, किसानहरूले विरासत प्रजातिहरू बढाने मानेका छन् पनि उनीहरूलाई चोकमा राख्ने सम्भावना बढाउँछन् र सुँगुरहरू सुँगुर जस्ता धेरैजसो जीवित रहने अनुमति दिन्छ, जसले मासुलाई अझ बढी स्वादिष्ट विकास गर्न अनुमति दिन्छ।

यहाँ धेरै सामान्य प्रकारका विरासत पोर्क को केहि आशा गर्न को लागि एक मार्गदर्शिका हो कि तपाईं किसान को बजार या सह-ओप्स मा केहि मा आने को लागि भाग्यशाली हुनु पर्छ:

• Berkshire पोर्क एक स्वाभाविक रूप देखि धूम्रपान को मीठा स्वाद छ र यसको समान रूप देखि वितरित, हल्का स्वाद, राम्रो संग मांसपेशियों को वसा को लागि इनाम छ। यो एक अपेक्षाकृत दुर्लभ, अत्यधिक सुरक्षित पेनिग्रिड प्रजाति हो।
• Duroc पोर्क यसको अविश्वसनीय juiciness र अपेक्षाकृत हल्का स्वाद को लागि जानिन्छ, विशेष रूप देखि धेरै विरासत हॉग नस्लों को बोल्ड स्वाद को तुलना मा। सुँगुरहरू एक विशिष्ट रातो रङ हुन् र उनीहरूको मनपर्दो डोरीको कानहरू मात्र वर्णन गर्न सकिन्छ। यो अमेरिकामा दोस्रो सबैभन्दा साधारण प्रजाति हो
• Gloucestershire पुराना स्पट पोर्क यी अन्य प्रजातिहरु मध्ये केहि पत्ता लगाउन अझ गाह्रो छ, तर यो एक राम्रो संगमरमर हो, पोषक र शेफ मनपराउने पोषक तत्व। यो यसको शीर्ष-ज्ञात मातृभाषाहरूको लागि चिनिन्छ, लेटरहरू सफलतापूर्वक चरामा राख्ने अनुमति दिन्छ।

• हम्पशायर पोर्क लीन हुन्छ, सम्भवतः कुनै हल्का स्वाद हो, एक हल्का स्वादको साथ। शुद्धता ह्याम्पशायरले मात्र दुर्लभ दुर्लभ र ल्यानर ठीक विशेषता बनाउनुका साथै इनाम दिएका छन्।
• मंगलाट्टा पोर्क मोटी छ। फैटी, मोटाई, फैटी। र यही कारणले महाराजको माया छ। यी हॉगबाट क्रीमले सेतो खानु राम्रो उपचार र प्याट बनाउनको लागि एकदम सही छ।

• ओसाबावा पोर्क एक फलाम, कालो रङको मासु एक बलियो, मसालेदार स्वाद संग। यो होग्सबाट आउँछ जुन जर्जियाको तटबाट एक द्वीपमा जंगली दौडिएको र मौसमी भोजनको कमीबाट बच्न विकसित भएको छ, यसैले उनीहरूको उच्च फैट उद्धार। डीएनए प्रमाणले सुझाव दिन्छ कि यो प्रजाति मूल क्यानरी टापुबाट ल्याइएको थियो।
• रातो वाटल पोर्कमा एक स्वाद स्वाद छ जुन साँच्चै पोर्कको स्वाद छ। यो मसालेदार, बोल्ड व्यञ्जनहरु को लागि एक महान मिलान हो, जसले मूल रूप देखि नयाँ ओरियन्स मा बनी भएको थियो। यो यसको प्रायोगिक क्षमताओंको लागि चिनिन्छ, केहि किसानहरूले उनीहरूलाई साँच्चै चराउनी पशुको रूपमा उठाउँछन्।
• Tamsworth पोर्क उत्तम बेकन बनाउन को लागि सबै भन्दा राम्रो छ किनकि यो ठूलो, लामो पेट छ। यो यसको अतिरिक्त-ठूला चोप्सहरूको लागि पनि जानिन्छ। डार्क्सक्स र रेड वेटल जस्तै, टम्सवर्थ सुँगुर एक सुन्दर रातो रंग हो।

पशुपालन संरक्षणमा विरासत पशुधन निक्षेपहरूको बारेमा बढि जान्नुहोस्।