भारतीय पाक कलाको बारेमा सिक्दै
भारतीय, तुवा या तवा धेरै रसोईहरुमा सामान्यतया प्रयोग फ्राइंग पैन हो।
एक तवा थावत या थवाको रूपमा पनि जान्छ, प्यान राउन्ड हुन्छ र व्यासमा भिन्न हुन्छ 8 इन्च देखि 12 इन्च सम्म। यो केहि व्यावसायिक भान्सा मा एक मीटर चौडाई हुन सक्छ।
एक भारतीय तवा प्रयोग गर्दै
एक टावा सामान्यतया कास्ट आयरन वा एल्युमिनियमबाट बनाइन्छ। टावस एशियाई खाना पकाएर वोकको एकदम समान प्रयोग गरिन्छ, किनभने तिनीहरू तिल सब्जियों को हल गर्न को लागि चारै ओर चले गए हो।
तिनीहरू पनि सबै प्रकारका फ्लैटब्रेडहरू तयार छन् जुन चापाटी र परेथाबाट डोसा र चेला सम्म। एक तवा हुन सक्छ वा हुन सक्छन।
तवा पनि टापा, साज या पवित्र को रूप मा पनि जान सक्छ। तिनीहरू सपाट हुन सक्छन्, तर प्रायः सर्वोच्च वा आकृतिमा अवधारणा हो, र पनि पाना वा फलामको बनेको हुन सक्छ।
एक प्यानको दुवै पक्ष प्रयोग गरेर कल्पना गर्नुहोस्; त्यो तवा भारतीय संस्कृतियों मा कसरी प्रयोग गरिन्छ। एक पक्ष खुट्टा र अशुद्ध फ्लैटब्रेड र पेनकेक्स, साथै पिडा, पेसार्टा, र चापा बनाउनका लागि ठूलो छ। तवा दक्षिण एसियामा भत्काउने खानाहरू पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जहाँ उनीहरूले यसको उपयोग चटा, पाभभाजी र टावा मसाला पकाउन सक्छन्। माछा भित्रै मासुको त्रास हुन सक्छ।
छोटो समयमा, भारतीय संस्कृतिको एक टावा बहुमुखी पकाउने प्यान हो।
अधिक भारतीय पाक कला उपकरणहरू
यहाँ केही लोकप्रिय पोष्टहरू भारतीय खाना पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ।
- बेलान: यो एक भारतीय रोलिंग पिन हो, जो तपाईले संयुक्त राज्यमा हेर्न सक्नुहुन्छ रोलिंग पिन भन्दा वजन र पतलामा हल्का छ। किनारहरू टाढा छन् र यो puris, chapatis, र नान रोटी सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ।
- पटली: यो गोल काठ बोर्ड सामान्यतया एक बेल्जियम संग प्रयोग गरिन्छ। यो एक रोलिंग सतह हो, मूलतः, किनकि भारतमा सबै भान्साहरू काउन्टरपपहरू छैनन्। काउन्टटप्स बिना धेरै मानिसहरू यो फ्लोरमा बस्दा आटा रोल गर्न प्रयोग गर्छन्।
- दबाव कुकर: हामीमध्ये अधिकांशले कफीको कुकर के हो भनेर जान्दछन्, र तिनीहरू भारतीय भान्सा वा रेष्टुरेन्टमा एउटा स्टाइल हुन्। एक ठेठ भारतीय भोजनमा पाँच देखि छठा व्यंजनहरू छन्, त्यसैले यो सामग्री छिट्टै तयार गर्न र समय बचत गर्न अनिवार्य छ।
- चिम्ता: चिम्पा, जुन पनि chippio भनिन्छ, भाषाको जोडी हो, अनिवार्य रूपमा। तिनीहरूले सामान्यतया सुझावहरू संकेत गरेका छन् र फलाम वा स्टेनलेस स्टीलबाट बनाइएका छन्। यी उपकरणहरू टावासँग फ्लैट फ्ल्रेड फ्लिप गर्न वा लाइट चार्टिंग प्रभाव प्राप्त गर्न आगो भन्दा माथि राख्नु प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- पोखरा: लोकप्रिय भारतीय व्यञ्जनमा फूड भएका धेरै खानेकुराहरू छन्, त्यसैले यो ब्रेसनले तिनीहरूलाई ठाउँमा राख्छ ताकि तिनीहरू पकाउन सक्दछ। यो एक गोल धातु स्पट्युला हो जुन वस्तुहरू तेलमा राख्ने अनुमति दिन्छ र तेललाई तरलबाट निकालिन्छ जब तेललाई निकास गर्न अनुमति दिन्छ।