यो अटा गार्टन, बर्जफुट कन्सेस्साबाट यो ओवन-फ्रिडेड चिकन नुस्खा भन्दा धेरै क्लासिक छैन। यद्यपि बेरफुट कन्टेसा फ्रान्सेली व्यञ्जनमा उनको विशेषताको लागि चिनिन्छ, उनीहरु लाई तीव्रता र उत्पत्तिको भित्ताको बिरोधको लागि बढि बढेको छ। यो ओवन-फ्राइड चिकन कुनै अपवाद छैन।
यस क्लासिक सरल सरल नुस्खा मा फ्राइड चिकन को अमेरिकी दक्षिणी परंपरा मा ढोका, गार्टन एक क्रिसमस अझै सम्म निविदा चिकन प्रदान गर्दछ जो तपाईंलाई स्टोव को टाई नहीं करता। त्यो एक कुरकुरा बाहिरी को लागि आटा लेपित चिकन टुक्राहरु लाई फेरिंग गरेर शुरू हुन्छ र तब ओवन मा चिकन को आफ्नो नमी को बनाए राखन को सुनहरा भूरे रंग को बारी को समाप्त गर्दछ। हजुरआमाले यसलाई टाउकोनेजरको रूपमा चिन्ता गर्ने काममा कुखुरालाई सान्त्वना दिइरहेका जस्ता हजुरआमाको रूपमा प्रयोग गर्दछन्, त्यसैले तपाईंको चिकन कहिल्यै रातो फ्रिजमा जमेको चम्मचको लागि फ्रिजमा राख्ने योजना बनाइदिनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 सानो कुखुराहरू (लगभग 3 पाउण्ड प्रत्येक, आठ टुक्राको टुक्रामा काटेर)
- 1 क्वार्ट्ज तितली
- 2 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 चम्मच नमक (कोष)
- 1 चम्मच कालो मरिच (ताजा जमीन)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरामा चिकन टुक्राहरू राख्नुहोस् र तिर्खामा राख्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।
- जब बुक गर्न तयार हुन्छ, ओवन पहिले 350 डिग्री फारेनहाइट पहिले।
- ठूलो कटोरा मा आटा, नुन, र काली मिर्च जोड्नुहोस्। मक्खन को बाहिर चिकन ले लो र हरेक टुकडा को आटा मिश्रण संग कोट को राम्रो तरिकाले ले लो।
- एक ठूलो भारी तलल्लो भण्डारमा एक इन्च गहिराइमा सब्जीको तेल डाल्नुहोस् र एक थर्मामीटरमा गर्मीमा 360 डिग्री फारेनहाइट।
- बैचमा कार्यरत, ध्यानपूर्वक तेलमा कुखुराको धेरै टुक्राहरू र प्रत्येक छेउमा लगभग 3 मिनेटको लागि कोइराला सम्म कोटिंग एक हल्का सुनहरा भूरी हो (यो ओवनमा खरानी जारी हुनेछ) भीड टुक्रालाई नराख्ने।
- तेलबाट चिकन हटाउनुहोस् र पाना प्यानमा प्रत्येक टुक्रामा धातु पकाउने रैकमा राख्नुहोस्। अर्को ब्याच फेर्न अघि तेललाई 360 डिग्री फारेनहाइटमा फर्किने अनुमति दिनुहोस्।
- जब सबै कुखुरालाई फ्रिज गरिन्छ, 350 डिग्री फारेनहाटमा 30 देखि 40 मिनेटसम्म उठाउनुहोस् वा कुखुराको भित्र गुलाबी भित्र छैन। तातो सेवा गर्नुहोस्।
Recipe स्रोत: ब्रेफफुट Contessa पारिवारिक शैली: सजिलो विचारहरू र व्यञ्जनहरू जुन सबैलाई इना गार्टेन (क्राउन प्रकाशन) द्वारा पारिवारिक जीवनलाई महसुस गर्छन्।
अनुमति संग दोहोरिएको।
अटा गार्टन, पनि बर्जफुट कन्सेस्सा भनिन्छ, अमेरिकाको सबैभन्दा प्रसिद्ध कुकबुक लेखक र टेलिभिजन शेफहरू मध्ये एक हो। यो नुस्खा पहिलो पटक उनको 2002 कुकबुक, बेरफुट कन्सास्सा पारिवारिक स्टाइलमा प्रकाशित गरिएको थियो जुन हरेक दिन खाना पकाउने गारटनको मनपर्ने व्यञ्जनहरु लाई समर्पित गरिन्छ।