बाकलाला रोलो: रोल बक्लाव

ग्रीक: μπακλαβάς ρολό, स्पष्ट bahk-lah-VAHSS ro-LO

बाक्लावासँग एक धनी इतिहास छ र तपाईले देख्नुहुनेछ साना टुक्रा भन्दा धेरै तरिकाहरू बनाइदिन्छ।

यदि तपाईंलाई फिलोलो आटा प्रयोग गर्ने बारेमा हानिकारक हुनुभयो भने म तपाईंलाई यो बलालवा नुस्खा प्रयास गर्न प्रोत्साहित गर्दछु। नुस्खा विस्तारित दिशा निर्देशनहरू र सुझावहरू समावेश गर्दछ, तर यदि तपाईंको पहिलो पटक फिलोलोसँग काम गरिरहेको छ र तपाईंले फिलोलोको सुरुवातकर्ता मार्गदर्शक पढ्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ यसलाई जाँच गर्न चाहानुहुन्छ।

जबकि बेल्लवा टुक्राहरुमा सेवा गरिरहेको छ, यो तिनीहरूलाई अलग आकारमा बनाउनको लागि रमाइलो छ। यो उत्तम बेल्लवा रोल नुस्खा हो।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• फाइलो आटाको 32 पानाहरू (14 x 18 इन्च प्रत्येक)
• 3 कप मक्खन (कोट फिलोलो, या मक्खन-स्वादयुक्त खाना पकाउने स्प्रे पिघेको)
• भरिएको:
• 4 कप अखरोट (जमीन या जमीन भुना हुआ बादाम, या जमीन पिस्तौल संग एक संयोजन)
• 1/2 कपको चीनी
• 2 चम्मच दालचीनी (जमीन)
• 3 कप सिरप
• 4 कप को चीनी
• 2 कप पानी
• दालचीनीको 1 छड़ी
• 2 चम्मच नींबूको रस
• गार्निश:
• 24 लौंग (सम्पूर्ण)

यसलाई कसरी बनाउने?

नोट: दिन पहिले फ्रिजमा फिलोलो आटा ढाड गर्नुहोस्। सुरू गर्नु अघि कोठाको तापमानमा फिलोलो ल्याउनुहोस्, र भरिएको नभएसम्म प्याकेज खोल्नुहोस् र पेस्ट्री बनाउन सुरु गर्न तयार हुनुहुन्छ। जब तपाइँ यसलाई खोल्नुहुन्छ, अप्रयुक्त राख्नुहोस् जसले मोक्सर्ड पेपरको टुक्रा र कडा नम तौलियासँग ढाकेको छ।

भरिएको बनाउनुहोस्: एक कटोरा मा गड्ढन माछा, शर्करा, र दालचीनी को मिश्रण र राम्रो तरिकाले मिश्रित सम्म हलचल।

Preheat ओवन 390 एफ (200 सी)।

पेस्ट्री बनाउनुहोस्: सफा, सुक्खा, टाढाको सतहमा पिच्छे मक्खन, एक पेस्ट्री ब्रश, र हातमा 1/4 कपको मापन कप। Phyllo पानाहरू सामान्यतया 14 x 18 इन्च हुन्छन्, र तपाइँले तपाईंको छेउमा छोटो छेउमा काम गर्नुहुनेछ।

यो प्रति तह 2 फिलोलो पानाहरूसँग बनाइएको छ। Phyllo को 2 पानाहरू लिनुहोस्। सतहमा राख्नुहोस् र किनाराहरू भित्रको मक्खनसँग धेरै हल्का वा दाब ब्रश गर्नुहोस् (वा हल्का आवरण किनारामा किनारामा स्वाद गरिएको खाना पकाउने स्प्रे प्रयोग गर्नुहोस् किनारमा)। अर्को पानामा एक पाना राख्नुहोस् र फिलोलोको सम्पूर्ण सतहमा भरिएको 1/4 कप छिड्काउनुहोस्। फिलोलोको 2 थप पानाहरू लिनुहोस् र दोहोर्याउनुहोस्, मक्खनमा बज्नु, भरिएको 1/4 कपको साथ छिटो। तपाईंले 8 पानाहरू प्रयोग नगरेसम्म दोहोर्याउनुहोस्, र शीर्ष तह भरेर स्प्रेक गरिएको छ।

• सुझाव: पिघला मक्खन (या छिड़काउने) को साथ बज्दा जब हल्का हात प्रयोग गर्दछन् र केवल फिलोलो भित्र पस्छ। यो भिजेको हुँदैन।

फिलोलो तपाईले सामना गर्नुहुने किनारमा सुरु गर्दै, जेली रोल जस्तो सावधानीपूर्वक रोल गर्नुहोस्, र सीम साइड तल राख्नुहोस्। धेरै तेज चाकूको साथ, लम्बाई बराबर 6 टुक्रामा काट्नुहोस्। सबै रोलहरू साथ दोहोर्याउनुहोस्। फिलोलो आटाको 32 पानाले 4 रोल बनाउँदछ, प्रत्येक कटा 6 टुक्रामा 24 टुक्राको लागि बनाउनेछ।

• सुझाव: मैले फेला पार्छ कि यो रोल मा कटौती गर्न सजिलो छ र त्यसपछि प्रत्येक टुक्रालाई 3 टुक्रामा काट्न सजिलो हुन्छ।

प्रत्येक टुक्राको माथिल्लो भागमा राख्नुहोस्, माथिल्लो टुक्राको साथ हल्का पखाएर मध्यम आकारको पकाउने प्यानमा टुक्राहरू माथि (टुक्रा प्रदर्शनहरू) भरेर राख्नुहोस्, र प्रत्येक टुक्रामा पखालो मक्खन चम्मच चम्मच। टुक्राहरू स्फूर्तिपूर्वक फिट हुनुपर्छ, तर squashed हुँदैन, सँगसँगै।

टुक्राहरू कसरी नजिक हुनुपर्छ भन्ने मार्गदर्शकको रूपमा क्लोभ (त्यो छेउमा हुनेछ) प्रयोग गर्नुहोस्।

बेकिंग - एक प्रक्रिया: 3 9 मिनेटमा 300 एफ (200 सी) को लागि सेंकना, त्यसपछि 300F (150 सी) मा 30 मिनेटको लागि, त्यसपछि 210F (100 सी) मा 30 मिनेटको लागि। अन्तमा, शीर्षमा राम्रो सुनको सुनको रंग दिनको लागि गर्मीमा 3 9 0F (200 सी) ब्याक अप गर्नुहोस्। ओवनबाट हटाउनुहोस् र प्यानमा ठोल्न अनुमति दिनुहोस्।

सिरप बनाउनुहोस्: प्रतीक्षा गर्नुहोस् जब सम्म बाल्लवा सिरप बनाउन कूल हुन्छ। एक ससनी मा, चीनी, पुरा तरिकाले भंग गर्न सम्म पुग्छ जब सम्म चीनी, चीनी, पानी र दालचीनी को छड़ी को फोहोर को लगभग 5 मिनेट सम्म जोडयो र सिरप को मोटाई शुरू गर्यो। नींबूको रसमा हिउँ र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। दालचीनी स्टिक खारेज गर्नुहोस्।

धेरै सावधानीपूर्वक, सबै टुक्राहरु माथि समान सिरप (तर उबलने) सिरप राख्नुहोस्।

प्रशोधन गर्नु अघि कोठाको तापमान (धेरै घण्टाम) प्यानमा सुन्नुहोस्।

पाक कला नोट: मेरो पुरानो परिवारका सदस्यहरूले ठूलो सफलता भनेको अनुसूचित खाना पकाउने समय, र ओवनको तापमानमा चिपकेपछि निर्भर गर्दछ। यसले यो तरिका लामो हुन सक्छ, तर परिणामहरू यसको लायक छन्।

सिरपबारे टिप्पणी गर्नुहोस्: थम्बनेलको सामान्य नियम ठुलो पेस्ट्रीमा गरम सिरप वा गरम पेस्ट्रीमा ठुलो सिरप (यद्यपि यो सधैँ लागू हुँदैन)। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ, पहिले सिरप ठीक गर्नुहोस्, र बेल्लवाको पकाउने र खाना बनाउने बेलामा ठोलो गरौं। त्यसपछि, जब पेस्ट्री ओवनबाट बाहिर आउँछ, त्यसमाथि चिसो (कम से कम कोठाको तापमान) सिरप राख्नुहोस्, र बेल्लवालाई सेवा गर्नु पहिले ठुलो पार्नुहोस्।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	412
कुल मोटा	10 जी
पागलिएको बोसो	1 g
असंतृप्त फैट	5 g
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	80 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	78 जी
आहार फाइबर	3 जी
प्रोटिन	6 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)