फ्लोर प्रेमीको फ्लोरेंस, इटली को एक गाइड

यद्यपि मैले ठूलो इटलीमा यात्रा गरेको छु, फ्लोरेन्स त्यो शहर हो जुन मलाई राम्रो थाहा छ, किनकि म त्यहाँ पाँच वर्षको लागि बसें र अझै पनि प्रायजसो भेटिन्छु। वर्षौंको दौडान, मैले साथी र मित्र साथीहरूको भ्रमण गर्नको लागी फ्लोरेंस डाइनिंग सिफारिसहरूको लागि अनगिनत समय सोधें, र मैले थाहा पाएको छु कि यो सबै सिफारिसहरू एक ठाँउमा एक स्थानमा राख्दछ, फेरि।

त्यसो भए मैले मेरो मनपर्ने रेस्टुरेन्टहरू, बजारहरू, जेलटाइरी र बारहरू छन् (ध्यान दिनुहोस् कि इटलीमा, " बार " क्याफे हो, जब हामी सामान्यतया अमेरिकामा "बार" बोल्छ "पब" छ। , मलाई थाहा छ! विशेष गरी धेरै "बारहरू" ले पनि शराबको सेवा गर्दछ।)

फ्लोरेन्स मा खाने को लागि धेरै उत्कृष्ट स्थानहरु छन्, कि म पनि सबै को सूची को कोशिश नहीं गरेर रहयो हूँ। यी मेरा केही मनपर्ने मनपर्नेहरू हुन्। म नियमित रूपमा यो गाइडमा अद्यावधिक र थप हुनेछ, त्यसैले यसलाई बुकमार्क राख्नुहोस्!

रेस्टुरेन्टहरू

• इल गिओवा - यो सानो ट्रान्टोटोरिया मेरो सबै समय-समय फ्लोरेंसमा हो, उनीहरूका सबै व्यञ्जनहरूको निरन्तर उत्कृष्टताको लागि: एन्टिपेसी, प्राइमी, दोस्रो, र डेसर्ट। म अत्यधिक आरक्षणको सिफारिस गर्दछु, र अर्डर गर्न चाहन्छु: il piatto del Giova (एक मिश्रित एन्टिपास्टो प्लटर), फ्रिटिटो गल्मो , उनीहरूको गोंकोकी भित्ता , कुनै पनि फाईटो वा ट्यागालिटा स्टेकहरू र उनीहरूको टायरामुजु , सबैभन्दा राम्रो मैले गरेको छु। आफ्नो स्टेक को लागि sauteed पालक को एक पक्ष को आदेश, र तपाईं यो अफसोस छैन।
  बोर्जो ला क्रोस, 73 आर
  

• ट्रान्टोरिया डे मारियो - यो हलचल, दोपहर को भोजन, केवल नगद-मात्र, Mercato Centrale पछि कुनै आरक्षण आरक्षण धेरै फ्लोरिडा छ। गजल, भीड, व्यस्त, ज्योति र कुनै बेन्सन। व्यंजनहरू (दैनिक परिवर्तन र पर्खालमा चकबोर्डमा लिखित) धेरै परम्परागत हुन्छन्, र यो पौष्टिक बिस्केका अली फरिरेन्टिनाको प्रयास गर्नको लागि एक उत्कृष्ट ठाँउ हो - यो केवल कि केई द्वारा, र कृपया यो कुनै अन्य तरिकालाई आदेश दिन प्रयास नगर्नुहोस्। दुर्लभ ( अल सुँगुर ) को बाहेक, किनभने तिनीहरू (दाहिने) इन्कार हुनेछ! यदि तपाइँसँग दुर्लभ बीफको समस्या छ भने, यो केहि अरूलाई मात्र आदेश दिन राम्रो छ। सिटको लागि लामो लम्बाईमा पर्खिनदेखि रोक्न (लगभग 11:30) आइपुगेको छ, र अजनबियों संग तालिका साझा गर्न तयार हुनुहोस्। यदि तपाईं साइड व्यञ्जनहरु ( आरोही ) र प्राथमिक (पास्ता बर्तनहरू) को आधे-आदेश ( मेक्सा पोर्जियोन ) को क्रम मा केहि गर्न सक्नुहुन्छ भने तपाइँ केहि नमूना गर्न चाहानुहुन्छ।
  Via Rosina, 2r
  

• इल सान्टो बेभतकोर - मलाई सान्टो रियोतोमा यो चिसो, रोमान्टिक बिरुद्ध बाइनो बार मन पर्छ। यसको वाहेक, उत्कृष्ट मदिराहरू, तिनीहरू उत्कृष्ट पनीर र charcuterie बोर्डहरू प्रस्ताव गर्छन्, र तिनीहरूको थप पर्याप्त व्यञ्जनहरू पनि उत्कृष्ट छन्। उदाहरणको लागि, उनीहरूको मामालेड सबै'ुदजा (व्यापक, भव्य पास्ता रिबन एक मसालेदार क्यालियरिज सॉसेज सस संग) र साउटेड पालकसँग बुरता।
  
• Acqua ए 2 - यो एक ठोस, रोमांटिक स्थान हो। यो मेरो सूची को शीर्ष छैन, तथापि, के बारे मा मलाई रुचि छ कि यो पास्ता, मुख्य, चीज र मिठाई को "स्वाद मेनू" को पेशकश गर्दछ जहाँ तपाईं 3 देखि 5 विभिन्न प्रकार को प्रत्येक प्रयास गर्न को लागि प्राप्त गर्दछ। त्यहाँ वाशिंगटन, डीसीमा यो रेस्टुरेन्टको शाखा पनि छ! यो जाँच गर्नुहोस्, यदि तपाईं क्षेत्रमा हुनुहुन्छ भने।
  
• Trattoria Anita - यो एक स्थानीय मनपर्ने छ, सादा दृष्टिमा छिटो शहरमा केन्द्रमा एक शान्त गलीमा छ। यो पत्ता लगाउन केहि कठिन छ, र यो केहि फैंसी वा अधिकतर स्वादिष्ट छैन, तर के यो प्रस्ताव गर्दछ कि लंच सेट (दोपहर को दोपहर सम्म 2:30 बजे देखि प्रदान गरिएको छ) को लागि एक अद्भुत सौदा हो - तपाईं दैनिक प्रसादबाट रोज्न सक्नुहुन्छ Primo (पास्ता या सूप), secondo (मासु या पनीर), contorno (छेउ)। मैले पहिलोपटक अन्नाता (2002) पत्ता लगाए, यो सबैसँग मात्र 7 वा 8 यूरोको लागि हुन सक्छ। स्वाभाविक रूप देखि, मूल्य पछि देखि बढेको छ (म अब विश्वास गर्दछ कि यो 10 देखि 10 यूरो को बीच कहीं), तर यो अझै पनि एक अविश्वसनीय रूप देखि राम्रो सौदा छ।
  Via del Parlascio, 2r। पलाजोजे वेकचियो (पछि ट्रान्टोरिया अनीता को बाटो तिर लगाउने पर्खालहरुमा संकेत को लागी हेर्नुहोस्)।
  

• Le Campane - यो एक कम-कुञ्जी, कुनै फ्रिजहरू, एक उचित मूल्यको स्थान हो जुन ठूला समूहका लागि उत्कृष्ट छनौट र पिज्जा र पास्ता दुवै पाहुनाहरू छन्। ( Le Campane मा मेरो मनपर्ने स्पैग्टी डिशको लागि मेरो नुस्खाको जाँच गर्नुहोस्, यद्यपि उनीहरूले अब त्यहि डिशको सेवा गर्दैनन्, तपाइँ यसलाई घरमा बनाउन सक्नुहुन्छ!)
  
• ला गोहाटा एक सानो, डाउन-टु-पृथ्वी रोस्स्सीरियासिया र पिज़्ज़ेरिया हो। घरमा खानेकुरा खानेकुराको लागि यो एक राम्रो छनौट हो। तिनीहरूका रूट चिकन, स्किअकाकाता (मूलतया टस्कन फोकल्याकिया), फ्राइड पोलेंटिया र पिज्जाले ताजा सुगन्धमा फ्याँकिएको छ। राम्रो, परम्परागत भोजनमा मामूली मूल्यहरु।
  

• ओट्टरिया विनी ई वैकी साप्रori - अर्को सानो छेद-भित्र-पर्खाल, तर सही पजजा डेला सिगोरिया नजिकैको र केहि शहरको सबैभन्दा ठूलो पर्यटक आकर्षण। बसको छेउमा, बेपरिवार पर्यटकहरू भित्तामा डुबेका छन् जसले भयानक जमे भएका र माइक्रोभाइभ फूड सेवा गरिरहेका छन् (संकेत: खाना खाने फोटोहरू र अङ्ग्रेजी र जर्मनमा मेनुहरू) पर्यटकको जालको राम्रो चिन्ह हो। यहाँ तपाईले पारंपरिक प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ फ्लोरेन्ट्री बर्तन यति स्वादिष्ट र व्यावहारिक मूल्य हो जुन तपाईं रोइरहनुभएको छ। मेरो राम्रो दोस्त सिमोन धेरै वर्ष को लागि यहाँ महाराज थियो, र जब ठाउँ पछि केहि समय मा परिवर्तन भएको छ र हाल नै मा विस्तार भयो र पुरा तरिकाले पुनर्स्थापित भयो, खाना उत्कृष्ट र प्रामाणिक छ। तिनीहरूको हात-लिखित मेनुमा, अंग्रेजीमा लिखित एक सानो बक्स नियमहरू छन्: "कुनै पिज्जैन। कुनै स्टेक।" मैले भनेँ। निक्कै पनि। केपप्युसीइनो। " हो, यी पर्यटकहरूको लागि नियमहरू छन्।
  Via de Magazzini, 3

• Coquinarius - यो देहाती सानो शराब पट्टी एक सानो साइड सडकमा टाढा छ तर डुबोको नजिकै धेरै नजिकै केन्द्रमा डुबेर। स्वाभाविक रूपले, तिनीहरूको मदिरा उत्कृष्ट छन्, तर तिनीहरूको खाना पनि शानदार छ। तिनीहरूले धेरै राम्रो सलाद र कार्पेस (कच्चा वा स्मोक्ड मासु वा माछाको पेपर-पिसो स्लाइस), लाइट लन्चको लागि, वा नाशपाती र गोर्गोन्जोलले भरिएको तिनीहरूको पास्ता स्वर्गीय बनाउँदछ।
  Via delle Oche, 11r

पिज्जा

पिज़्ज़ामा दुईवटा नोटहरू इटालियनहरू: ईटालीहरूले प्राय: पिज्जाले चाकूको साथ खाए र तिनीहरूका पिज्जासँग काँध र पेय बियर खान नदिन्छन् तर यसको अर्थ होइन। स्लाइस द्वारा वा फरक आकारमा आउँदैन भन्दा प्राय: एक सच्चा नेपल्स-शैली पाई केवल एक आकारमा आउँछ - व्यक्तिगत साइज, एक व्यक्तिको लागि उद्देश्य हो ताकि प्रत्येक व्यक्ति एक पिज्जाको व्यवस्था गर्नेछ, र उनीहरूको रात्रि हो। यदि तपाईं " pepperoni " पिज्जा को आदेश दिनुहुन्छ, तपाईं पिज्जा मिर्च (ugh!) मा कवर पिज्जा पाउनुहुनेछ, मसालेदार सलामी छैन। यदि यो तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, " salumino piccante " को लागि हेर्नुहोस् वा त्यस्ता केहि। तपाईले पिज्जामा छिर्नका लागि पूर्व-ग्रेटेड पिर्मेसन (डराएर!), सूखे अयगानगो, वा चिली फ्लेक्सको जार पनि फेला पार्न सक्नुहुनेछ। तथापि, तिनीहरू प्रायजसो टाउकोमा मसलाले जैतून का तेलको बोतल हुनेछ भने, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने।

• Caff è Italiano Pizzeria - म अविश्वसनीय रूप देखि पिज्जा को बारे मा picky हूँ। मेरो विचारमा, पिज्जाको केवल दुई प्रकारहरू छन्: अचम्म र अयोग्य-खाने। त्यहाँ कुनै ईन-बीच छैन। Caffè Italiano को सानो पिज़्ज़ेरियामा (पिफे इटालियन ओस्टेरिया र अर्को सडकमा विभोली Gelato मा) अर्को प्रकारको पिज्जामा पाइ पिज्जा पहिलो प्रकार हो: सच्चा नेपल्स-शैली पिज्जा एक उत्तम क्रस्ट संग। यहाँ बेचेको मात्र तीन प्रकारका छन्: क्लासिक मार्गीरीता, क्यान्सर र एन्चोभियसको नापाली, र पनीर-फ्रि मरिनारा। यो धेरै सानो र धेरै लोकप्रिय छ, त्यसैले टेबुल प्राप्त गर्न को लागी जाने प्रयास गर्नुहोस्, वा तपाइँ सँधै एक टर्नलाई ( मार्फत पोर्टेयर ) गर्न सक्नुहुनेछ। Pizzaiolo Enzino लाई बताउनुहोस् मैले पठाएको छु!
  डेल' आइसोला डेल स्टेन्सि, 11r को द्वारा।

• 'हे मनिकोइलोलो - यदि तपाईं आफ्नो पिज्जामा धेरै विविधता खोज्नु भएको छ वा समूहको लागि एक ठूलो ठाउँ, त्यसपछि' म मुनिकोइलोलो, सान्टो रियोतो जिल्लामा, एक उत्कृष्ट विकल्प हो। ' फेरि, साँचो नेपल्स-शैली, काठ-पिज्जा पिज्जा, तर धेरै थप छनौट विकल्पहरूसँग। यो एक 17 औं सताब्दीको कन्वेंचरमा पुनःस्थापना गरिएको छ, त्यसैले त्यहाँ धेरै वातावरण छ। यो ठाउँ शाममा मात्र खुला छ, तर यो ढिलो हुन्छ - प्रत्येक रात 1 बजेसम्म। द्वारा Maffia, 31r

Aperitivo

मलाई एटेरिटिभको इटाली परम्परालाई माया छ, जसको मतलब यो फ्रान्समा भन्दा फरक फरक छ। यो अझै पनि कामको पछि र रातको खाने भन्दा पहिले हल्का भूख-उत्तेजक पेय समावेश गर्दछ (सामान्यतया एपरिटिभ समय 5 देखि 7 बजे सम्म सुरु हुन्छ), तर इटालीमा तपाईंको पेय खरीद गर्दा अचम्मको खानाको असीमित पहुँच समावेश गर्दछ। जब पैसा तंग थियो, मेरा साथीहरू र म प्रायः " एपरिका " हुन्थे जसको मतलब तपाईको एपरिटिभ यति अभूतपूर्व छ कि यसले तपाईंको रात्रि ( सीना ) को रूपमा सेवा गर्दछ। यो फ्लोरेंस मार्फत तपाईंको कुना पट्टी बाट ठाडो पब र रेस्टुरेन्टहरूमा धेरै ठाउँहरूमा उपलब्ध छ, तर निम्न केहि मनपर्नेहरू छन्:

• Moyo
• मजदुर दिवस
• जियो
• किट्सच

स्यान्डविचहरू / छिटो अन-द-बाइट बीटहरू

• Da Nerbone - मलाई यो संस्थालाई कम स्तरको Mercato Centrale मा माया गर्छु। तिनीहरू आफ्नो ट्रप्पा अली फरेनिन्टिना ( टमाटर चटनीमा फ्लोरिन्टाइन-स्टाइल यात्रा), बोल्टोटो (उकालो मासु) र लम्बाइडोटोटो स्यान्डविचका लागि सर्वोच्च हुन्छन् - तपाईले तपाईको स्यान्डविचमा साल्सा भ्रेड वा पिकनिक (हट सॉस) सोध्न सक्नुहुनेछ वा दुवै ( मेरो विकल्प!), र सामान्यतया यो " bagnato " (मासु रस, धेरै फान्सेली डुब स्यान्डविच जस्तै) तपाईंलाई दिइनु भन्दा पहिले, तर तपाईले तिनीहरूलाई सोध्न सक्नुहुन्न। तपाईं पनि यी सबै माछाहरू एक प्लसमा प्राप्त हुन सक्छ, यद्यपि, एक स्यान्डविचको सट्टा, र तिनीहरूका सबै अन्य व्यञ्जनहरू ( टाटास , दोस्रो , आदि) स्वादिष्ट र धेरै विनम्र रूपमा मूल्य पनि छन्। त्यहाँ अक्सर Mercato Centrale को बाहिर एक ट्र्याक ठूलो trippa र lampredotto स्यान्डविच बेचन छ, तर म नाम सम्झना छैन। यो एक राम्रो दोस्रो विकल्प हो भने निबोनोन बन्द वा ट्रिपप्पाको हो (यो हुन्छ!)।
  
• एन्टिको नोई - यो सानो स्यान्डविच पसल जुन मेरो साथी र मैले "दरार गली" लाई प्रयोग गर्थे (तकनीकी रूपमा यसको नाम वोल्टा डे स्यान पिएर हो, बोर्जो डर्ली अल्बिजी र विल डेल'ओरीउलोबीचको छोटो, तीरित गली बाटो हो) अद्भुत पनीनिको आदेश - म विशेष गरी पोचिटा (लसुन, सागर र रस्सरीको साथ भुइँको पोर्क) लाई प्रेम गर्दछु र स्पिनैसी (भाप भयो पालक) र बिटको पिक्सेन्ट (हट सॉस) सँग।
  
• म कारण फ्रेटेलिनी - भिया डेसी सिमेटोरीमा यो सानो सञ्झ्यालले गिलासबाट अचम्मको सानो स्यान्डविच र मदिरा बेच्न पाउँदछ - तपाईं उनीहरूलाई सडकमा उभिरहनुभएको छ, र त्यहाँको भित्तामा तपाईंको काठको शव फेला परेका छन्। । मेरो मनपर्ने स्यान्डविच रुकोला र पेकोरोइन टिर्टुफेरो (ट्रक गरिएको पेकोरोनो र ताजा अरुगल) - यो दे सिमेटोरी 38 / आर।

Gelato:

यसले मलाई हरेक समय दुखी बनाउँछ, फ्लोरेंसमा हेर्ने पर्यटकहरूको संख्या भयानक, सामूहिक उत्पादन गरिएको कारखाना जिलाटो किन्न सक्छ जब तपाईं साँच्चै अचम्मलाग्दो, artigianale gelato हातमा सबै शहर वरिपरी गुणस्तर संग बनाइन्छ। कसरी फरक भनेर बताउन केही संकेतहरू: Gelato उच्च छानिएको र पागल आकृतिमा मूर्तिकला र प्लास्टिक फलको साथ छाडे? शायद artigianale छैन। केला जेलाटो उज्ज्वल पहेंलो छ? पिस्टैचियो gelato उज्ज्वल हरियो छ? शायद artigianale छैन। साँच्चै हस्तान्तरण गरिएको जेलोले कृत्रिम रंग र स्वाद वा आकर्षक प्रस्तुतीकरणमा निर्भर गर्न आवश्यक छैन।

• फ्लोरेन्समा मेरो मनपर्ने जेलर गेलाटरिया डे 'मेडिसेज हो , तर यो पछि किलेजजजा दा बसो नजिकैको शहर केन्द्रको एक छेउमा रहेको छ, धेरै सीमित दर्शकहरू एक सीमित कार्यक्रममा सक्षम हुन सक्दछैनन् (यद्यपि मलाई लाग्छ कि यो यसको लायक छ !)। मलाई लाग्छ कि तिनीहरूका फलहरु sorbetti र क्रीम स्वाद दुवै अद्भुत छन्, र तिनीहरू असामान्य स्वादहरू छन् जुन तपाईं धेरै जेलटारी (यस्तो एक चकलेट चकलेट र चमेली, वा गोरन्जोन्जोला र नाशपाती) मा फेला परेनन्।
  
• मेरो दोस्रो मनपर्ने ला कार्राया हो , जुन पोर्टे एला कार्राया पुलको ओल्ट्रोर्नो अन्तमा, अर्नो नदीको दक्षिण हो। यद्यपि म मालिकले केही सागर र मित्रता पाएको छु, जिलेटो निरन्तर उत्कृष्ट छ (यहाँ म क्रीम स्वाद पाउन पाइन्छ जस्तै पिस्टाचियो ( केवल एक नोट: इटालीमा, यो स्पष्ट छ: pe-STAH-key-oh, pi- STA-shee-oh) , अमारेना (खट्टा कालो चेरी) र बायोियो (चकलेट-हजेलना), विशेष गरी उत्कृष्ट)। म एक मात्र होइन, जो उनीहरूको लोकप्रियताको स्पष्टता देखाइरहेको छ, उनीहरूको लोकप्रियता भर्खरै साढे 9 बजेतिर आकाशमा छ, र उनीहरूले फ्लोरेंसमा अर्को स्थानमा विस्तार गरेका छन्, र (केहि हदसम्म विचित्र रूपमा), जाहिरा नै चाँडै एक शाखा हुनेछ सउडिया अरब।
  
• विलोली शायद फ्लोरेंस मा सबै भन्दा राम्रो जान्दछन् (र अधिक पर्यटक-मोबडे) जेलाटरिया। यसले मद्दत गर्दछ कि यो यति केन्द्रीय छ (पिज़्ज़ा सांता क्रस नजिक)। म श्री विभोलले आफूलाई भेट्न राम्रो भाग्य थियो, जब तिनी अझै जीवित थिए, र उनीहरूको भान्साको व्यक्तिगत भ्रमण र उनीहरूको जिला बनाउने प्रक्रियाको व्याख्या प्राप्त भयो। यहाँ मैले फल को स्वाद पाउन सक्थेँ जुन सबै भन्दा राम्रो हो। सोसाइटी जस्तै कोकोमोरो ( डेल्मोरो ), केला , पोम्पेलो रोसा (गुलाबी अंगूर) अल्बिककोका (फ्रांसीसी), फिच (नाशपाती), नाशपाती-कारमेल ( पेरा कार्ामेलो ) र मेलोन ( कान्टालोप ) चमक
  

पेस्ट्री र मिठाईहरू

• म Dolci Di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - यो फ्लोरेंस मा मेरो पसंदीदा पेस्ट्री पसल हो। तिनीहरूको क्रीम पफ र एक्स्टेयरहरू पिस्चियो क्रीमसँग भरिन्छ विशेष गरी स्वर्गीय।
  
• रिभोइयर , पिज़्ज़ा डेला सिगोरियामा, उनीहरूको हट चकलेटको लागि प्रसिद्ध छ, धेरै मोटो र धनी तपाईं यसलाई एक चम्मच खाई सक्नु हुन्छ।
  
• Vestri - यो सानो चकलेट पसलले अचम्मको चकलेट बनाउँछ, र उनीहरूको हट चकलेट र जिलेटो पनि राम्रो छ।

कफी

भाग्यमानी तिमि! तपाईं इटालीमा हुनुहुन्छ ताकि तपाईं केवल कहीं पनि उत्कृष्ट एस्प्रेसो प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ। तर यी फ्लोरेंसमा मेरा केही मनपर्ने स्थानहरू छन्। ध्यान दिनुहोस् कि तपाई प्रायः क्यासा (कैशियर) मा तिर्नुपर्ने आवश्यकता पर्दछ, त्यसपछि बारम्बार तपाईंको रसीद पेश गर्नुहोला कफी र तपाईंको कफी खरिद गर्ने कि पकाउने पट्टीले टेबलमा बसेको भन्दा कम खर्च हुनेछ।

• ऐतिहासिक रोबिगियोसँग राम्रो कफी र पेस्ट्रीहरू छन् ( बिनोइन डे रोसो , सामान्यतया टसान्कन उपचार - चावल पर्दा एक सानो छेउमा पकाएको नींबूको छाती संग स्वाद), शहर वरपर केही फरक शाखाहरू छन्।
  
• सुरुचिपूर्ण बेले इम्पोकिक अनुभवको लागि, पिजजा डेला रिपबब्लिकाको कुनै प्रसिद्ध, भण्डार बारहरु जस्तै आई गिली र ले गीबबी रोजेस को प्रयास गर्नुहोस्।
  
• Ditta Artigianale एक नयाँ स्वतन्त्र कफी रोस्टर र क्याफे छ। तपाईं यहाँ डन-ओभर र एरोरोस शटहरूको साथ कफी-बेवकूफको रूपमा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू प्रकाश, आविष्कारक भाडा पनि सेवा गर्छन्। यो प्रकारको ठाउँ हो जुन सैन फ्रान्सिस्को, एनवाईसी वा लण्डनको लगभग दौड-मिल-मिल भएको छ, तर फ्लोरेंसमा यो खेल-परिवर्तन हो।

चीज गर्न को लागी

• Mercato Centrale - केन्द्रीय बजार, या मार्टो डी सैन लरेनोजो, एक ऐतिहासिक लोहे र ग्लास कवर गरिएको खाद्य बजार 1874 मा बनाइयो। हाल सम्ममा, पहिलो फर्श कसाई, fishmonger र तयार स्टाइल स्ट्यान्डल, जबकि दोस्रो स्तर सबै उत्पादनहरू खडा गरिन्छन्। अब दोस्रो तल्ला एक नाटकीय परिवर्तन भएको छ र बारको साथ ईटाली-शैली खाना बजार बन्छ, पेट्रो खाना खडा हुन्छ, खाना पकाउनको लागि एक भान्सा, एक पसल, र एक खाद्य बुकस्टोर। ईमानदारीपूर्वक, म यो निश्चित छैन कि म कसरी यसको बारेमा महसुस गर्दछु। यो धेरै आधुनिक, अपस्केल, र परिष्कृत छ, र पर्यटकहरु र फ्लोरिन्टाइनको लागि एक ठूलो आकर्षण एक समान छ, तर म पुरानो, परम्परागत सेटअप सम्झन्छु। मलाई पुरानो सान्दर्भिक पार्नुहोस्!
  
• डिभिना क्यूसिना - मेरो राम्रो मित्र जुडी विट्स फ्रान्सिनी हो, मेरो जस्तै क्यालिफोर्नियाबाट, तर तिनी 30 भन्दा बढी वर्षको लागि टस्कनीमा बस्दै गएको छ। उनी फ्लोरेंस र टुस्किनी साथै अन्य इटालियन क्षेत्रहरूमा अद्भुत खाना पकाउने कक्षाहरू, बजार भ्रमण, र खाना भ्रमण गर्छन्। यदि तपाईं चियान्ट शराब देशको माध्यमबाट यात्रा गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, उनले यस क्षेत्रको लागि एक भयानक एप पनि लेखेको छ: चियाटी फूड र वाइन आईफोन र एण्ड्रोइड्सको लागि।
  
• एटती - फ्लोरेन्स अहिले यसको ईटाली छ। म यो भन्न चाहन्छु, जब मैले सोच्न चाहन्छु कि अमेरिकामा एटिटीले एकदम राम्रो कुरा हो (म विशेष गरी NYC र जेलेटोमा बेच्न चाहन्छु), यसले मलाई इटालीमा कम अर्थ दिन्छ, जहाँ तपाईं उच्च गुणस्तरको इटालियन प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ। अवयवहरू कहीं पनि। तर यदि तपाईंको कुरा हो भने, यो त्यहाँ छ!
  
• डी गीताबस - साथीहरूको अर्को समूह डे ग्टबियस चलाउँछ, जुन ट्युस्नीले भरखरै मेज-डिनर रक्सी र खाना यात्रा र खेती गर्दछ। तिनीहरूले भर्खरै एक आधुनिक खोलिसकेका छन्, फ्लोरेन्समा लोभीभोर बिस्टोटले क्युलिनिया भनिन्छ।
  
• शहर को चारों ओर पोस्टर को लागी सागर को लागी हेरें - यो खाना उत्सव हो, सामान्यतया शहर को किनारों मा ग्रामीण इलाकों मा पुग्छ, जो केहि खानाहरु मौसम मा हुन्छ (उदाहरण को लागि मजेदार पोर्नी , पोर्सिनी मशरूम)। यदि तपाईसँग कार छ वा कसैलाई कसैलाई थाहा छ भने तिनीहरू सधैँ स्वादिष्ट र धेरै व्यावहारिक मूल्य बर्तन भन्दा पूर्ण छन्। कहिलेकाहिँ त्यहाँ संगीत र नृत्य पनि हुनेछ।

कहाँ बस्ने

• अन्तमा, मेरो राम्रो मित्र पियोोले एक सुन्दर, पुरा तरिकाले पुनर्स्थापित स्व खानपान अपार्टमेन्टलाई शहरी केन्द्र - सुइट डिलक्समा ऐतिहासिक इमारत स्काक ड्याबमा रेटेड गर्दछ - तपाईले यो भन्दा बढी सजिलो प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न। (उसलाई भन्नु भयो मैले तपाईलाई पठाएको छु!)

इटालीमा भोजनमा केही टिप्पणीहरू :

1. घण्टा । इटालीमा सबै दिन खुला रहन रेस्टुरेन्टहरू अपवाद हुन्, नियम होइन। सामान्यतया, तपाईंसँग भोजनको लागि सानो खिचाइ (लगभग दोपहर र 3:30 बीचको) छ, र त्यस अघि वा पछि, तपाइँ भाग्यबाट बाहिर हुनुहुन्छ। दोहोरो दोहोर्याउने समयको सम्झना नबिर्सनुहोस्, वा तपाईंलाई 7 बजेसम्म पर्खनु पर्दछ जब अधिकांश रेस्टुरेन्टहरूले रात्रिको लागि खुल्ला पार्छ! इटालीहरूले पछि खाना खाएपछि, बिहान 1 बजे र रातको खाना खानको लागि 9 बजे वा 10 बजेसम्म खाना खाए। लंच अक्सर धेरै प्रचलित हुन्छ। धेरै पाठ्यक्रमहरू, जबकि रातो खाना अक्सर हल्का हुन्छन् जब सम्म यो विशेष अवसर हो।
   
2. पाठ्यक्रमहरू । तपाईं एक एंटीपोस्टो, प्रमो, secondo, contorno , आदि, आदि को आदेश मा वास्तव मा छैन, यद्यपि, सामान्यतया, प्राइम (पास्ता या सूप व्यंजन) एक इटाली रेस्टुरेन्ट मा हुन सक्छ को तुलना मा एक धेरै सानो भाग हुनेछ यूएस तपाईं एक या दुई पाठ्यक्रमहरू, वा तपाईं कृपया जस्तै मिक्स-म्या-म्याच आदेश गर्न सक्नुहुन्छ, तथापि एंटिपास्टा पहिलो र त्यसपछि प्रमोचन गरिनेछ पाठ्यक्रमहरू। एक सलाद "contorno" मानिन्छ, त्यसैले यदि तपाईं एक अर्डर गर्नुहुन्छ भने दोस्रोमा सँगसँगै सेवा गरिनेछ। यो एपटिजरलाई मानाँदैन, तथापि, यो तपाईंको सबै अन्य व्यञ्जनहरू अघि सेवा गर्दैन, अमेरिकामा सलादको सेवा गरिरहेको छ भने तपाई साँच्चै सम्पूर्ण हॉग जाने चाहानुहुन्छ (र एक विशेष अवसरको लागि, किन?) , त्यसपछि कोर्स अर्डर हो: एन्टिपेस्टो, प्रोमो, दोस्रोओ + कन्रोर्नो (साथमा सेवा गरिएको), फर्मैग्जियो (पनीर) वा डोलोस (मिठाई), फ्रुटा (तातो फल), क्याफे , डाइजेस्टिवो (लिमोनसेलो वा नोकोनो वा सम्भव एक बोप्पा)।
   
3. कफी । भोजन पछि, तपाईं फोम को एक स्पर्श संग एस्प्रेसो या अधिक, एक caffè macchiato को आदेश गर्न सक्छन् - तर Cappuccinos र caffè lattes नाश्ते को लागि मात्र हो! र कुनै प्रकारका कफीको खाना खानको साथमा नुहाउन को लागी गरिन्छ। यो क्याप्चीइन वा क्याफे लटटेको छ जबसम्म , तपाईं नाश्ताको लागि बिहान बिहान पेस्ट्री सँगसँगै हुन सक्नुहुन्छ।
   
4. भोजनालयहरूको प्रकार । हस्तलेखन ओट्टरिया विनी ई वेकिची सापोरीको पेपर मेनु अंग्रेजीमा केही नियमहरू छन्: "न पिज्ज। कुनै स्टेक।" मैले भनेँ- कुनै पनि नापेकि छैन .कापप्युनिनो। " जो मलाई बताउँछ कि यी सबै भन्दा सामान्य (र अधिक चिन्ताजनक) अनुरोधहरू छन् जुन फ्लोरिन्टाइन eateries पर्यटकहरूबाट प्राप्त हुन्छ। वास्तवमा, यदि स्थानले "पिजजेरिया" को रूपमा निर्दिष्ट गरेको छैन भने त्यसो भए, उनी पिज्जाको सेवा गर्दैनन्। सबै रेस्टुरेन्टहरू स्टक बनाउँदैन, वा। तपाई भर्खरै तिनीहरूको मेनु र ठाउँको प्रकार हेर्न आवश्यक छ।
   
5. बरफ युरोपियनहरू, सामान्यतया, अमेरिकन छन् जस्तो बर्फसँग घृणाको रूपमा होइनन्। मलाई यो जुनसुकै भित्ताले भरिएको छैन, तर मात्र स्वीकार गर्नुहोस् कि बर्फ युरोपमा आउन कठिन छ, हो, तापनि पनि गर्मीको लहरमा। तपाइँसँग अर्डर गर्ने कुनै पनि पानीमा बर्फसँग सेवा गरिनेछैन। तपाईंले एक ककटेल वा सोडामा केहि बर्फ क्यूब प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईले हरेक रेस्टुरेन्टलाई यो गर्न चाहानुहुन्छ र यो मागमा आपूर्तिको अपेक्षा गर्नुपर्दैन।
   
6. रोटी । रोटी प्रायः सधैं सेवा गरिन्छ, र वास्तवमा, धेरै रेस्टुरेन्टले " फलक " (रोटी) को लागि तपाइँको बिलमा (सामान्यतया 1 यूरो भन्दा बढी) चार्जको साथ टेक गर्नेछ। तथापि, यो तपाईंको भोजन भन्दा पहिले बल्समिक सिरका र जैतून का तेलको डुप्लिकेट चटपिटमा सेवा गर्नुहुँदैन। यसको उद्देश्य आफैले खाएको छैन। यो तपाईंको खाना खाएको छ। Tuscan रोटी पारंपरिक रूपमा नुन बिना बनाइएको छ, जसले यसलाई विशेष गरी सूखा र स्वादहीन बनाउँछ। यो कुखुराको बिरोध हुन्छ, जब सम्म तपाईसँग यो अत्यन्त नमस्कार सलामी संग मिल्यो जस्तै prosciutto र अद्भुत स्थानीय सलामिस, वा खानाको अन्त्यमा बाँकी तपाईंको स्वादयुक्त सॉस माथिको प्रयोग गर्नुहोस् (यसलाई " भाडा la scarpetta " भनिन्छ (" सानो जूता बनाइदिन्छ ") र फूटित छैन)।
   
7. To-go / takeaway । साधारणतया साधारण गरेन। इटालियन कुनै पनि मामला मा धेरै सानो छन्, र खाना धेरै राम्रो छ, यो सम्भव छैन कि तपाईं आफ्नो भोजन को अन्त मा बाकी हुनेछ! तर यदि तपाईले गर्नुहुन्छ भने, यो कुकुर-थैलाको लागि सोध्ने छैन भने बाहिरी घर लिन।
   
8. टिपिङ । यो विशेष गरी अमेरिकियों को लागि भ्रमित छ, जो कि विचार छ कि टिपिंग अनिवार्य छ। प्राय: रेस्टुरेन्टहरूले प्रत्येक डिनरको लागि " coperto " (आवरण चार्ज) चार्ज गर्दछ, र प्राय: रोटीको लागि उनीहरूले तपाईंको भोजनको साथ पनि सेवा गर्छन्। छोटो छ: होइन, तपाईं टिप गर्न छैन, हुनत यदि सेवा राम्रो थियो, अन्त मा बिल बन्द गर्न वा तपाईंको सर्भरको लागि यूरो वा दुई छोड्न निःशुल्क। तर कुनै पनि माध्यमद्वारा न्यूनतम वा निश्चित प्रतिशत आवश्यक छैन। मलाई थाहा छ, यो गलत लाग्छ। ठूलो मात्रामा टिप छोड्नुभन्दा दोषी महसुस गर्न वर्ष लाग्छ।
   

[ ठेगानाहरूमा टिप्पणी : एक सडक नम्बर पछि एक "r" " rosso " वा "रातो" को लागि खडा छ र यसको मतलब त्यहाँ सडकमा एउटी ठेगाना नम्बर दुई हुनेछ - एक र कालोमा एक र रातोमा रातो एक यदि तपाईसँग एक ठेगाना छ भने "r" पछि - सम्भावित भ्रमित!]