जब म मेरो समूह इमिला-रोमाग्ना सम्म पुग्छु, यी हाइलाइटहरू मार्जी ब्राजीतिसँग काम गर्दै छन्। Romagnolo countryside मा एक प्यारा बिस्तर र नाश्ते को दयालु होस्ट होने को बावजूद, मार्जी एक कुशल प्राइमर पनि छ, स्वाद को लागि उत्कृष्ट प्रविधी र ध्यान संग। यो उनको बाट छ कि मैले कसरी सिकेको बचत savrur को रूपमा, र भर्खरैको भ्रमण मा हामीले यो नाशपाती, अखरोट, र लेन्स को संरक्षण गरे।
अनिन्यित को लागी, संरक्षण को फलहरु को टुकडे संग र सूखे फल र / या पागल संग बनाइन्छ, जसमा फलफूल बनावट हो। यसको शरद ऋतुको स्वाद संग, यो मात्र पनीर संग राम्रो तरिकाले चलाउँदैन, तर छुट्टै साथी एक छुट्टै प्लेटमा हम वा टर्कीलाई बनाउनेछ।
मार्जियाको मूल नुस्खाले घृणित नाशका लागि भनिन्छ, जुन संयुक्त राज्यमा भेट्न गाह्रो हुन्छ। तपाईं Bosc नाशपातीहरू बदल्न सक्नुहुन्छ, किनकि तिनीहरू एकदम समान छन्, वा चुन्चमा हरियो बार्टलेट नाशहरू प्रयोग गर्दछ। कुनै पनि अवस्थामा, यकीन गर्नुहोस् कि तिनीहरू धेरै पकाउने छैनन्। तिनीहरू स्पर्श गर्न दृढ हुनुपर्छ, र कुरकुरा, ताकि तिनीहरू पकाउँदा तिनीहरूको सत्यता रहनेछ।
किनभने लम्बन रसिन्डहरूमा जाँदैछन्, यो अनपेक्षित फल प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। लम्बनको पाण्डेले यस संरक्षणको सभ्य सेट दिनको लागि पर्याप्त पेक्टिन प्रदान गर्नेछ।
इटालीमा, अमेरिका बाहिर धेरै क्षेत्रहरूमा, यो केवल सामान्य जारहरू, एक ढक्कन पप गर्दै, र जार सेट गर्न उल्टाउन सक्दछ सामान्य छ। मैले पूर्ण सुरक्षा सुनिश्चित गर्न जल स्नान क्यानिंगको लागि USDA निर्देशनहरू पछ्याउने एक बिन्दु बनाउँछु।
यदि तपाइँ मार्जी संग संरक्षण सिक्न चाहन्छु भने पाक यात्रामा सामेल हुनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 9 पाउन्ड नाशपातीहरू (माथिको नोट हेर्नुहोस्)
- 2 लेन्स
- 1/4 पाउंड अखरोट (लगभग 1/2 कप)
- 10 कप शर्करा (दाईदार)
यसलाई कसरी बनाउने?
नाशपातीहरू धोका र सूखा। माथिको ट्रिम गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई तिमाहीमा काट्नुहोस्। कोर हटाउनुहोस्, र नाशपाती 1/2 "क्यूब्समा काट्नुहोस्।
ठूलो अनावश्यक बर्तनमा नाशहरू राख्नुहोस्, 1/2 कप पानी जोड्नुहोस्, र नाकहरू नरम नभएसम्म मध्यम तापक्रममा पकाउनुहोस्।
बीचमा, लम्बनमा लम्बे काट्नुहोस्, केन्द्र पिथ हटाउनुहोस्, र पिडालाई पतले टुक्रा बनाएर तपाईं मर्मतको लागि चाहानुहुन्छ ।
चारैतिर अनुहारमा राख्थे।
जब गियरहरू नरम हुन्छ, कुनै पनि अतिरिक्त तरलबाट टाढा टाढा, र रिजर्व।
चीनी र लिमहरू जोड्नुहोस्, र संयोजन गर्न हलचल।
फल घने र अँध्यारो नभएसम्म एक फोडा ल्याउनुहोस र प्रायः हिउँदो खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्। अखरोटहरू थप्नुहोस्, र अर्को 20 मिनेट पकाउन जारी राख्नुहोस्। जब संरक्षण जेल बिन्दु पुग्छ , लेल्लाले तुरून्त सफा जारहरूमा पुग्छ, र पानी नुहाउने वाहकमा 10 मिनेटको लागि प्रक्रिया ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 106 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 7 g |