रमजानको पवित्र महिना, वा टर्की रमजानमा प्रत्येक वर्ष विश्वभरका लाखौं मुस्लिमहरूले मनाईन्छ। आध्यात्मिकता र प्रतिबिम्बको यो समय सबै भन्दा राम्ररी दिनहुँ घण्टाको समयमा उपवासको परम्पराको लागि जानिन्छ।
पारदर्शी रूप देखि, यो एक विशेष व्यञ्जन को लागि पनि एक पल्ट फास्ट हरेक शाम शाम को छ। टर्की, हरेक देशको रूपमा, यो अवकाश अवधिको समयमा सेवाको आफ्नै अनोखा सेट छ।
त्यहाँ थुप्रै टर्किश सामग्रीहरू र क्लासिक बर्तनहरू छन् जुन रमजानसँग सम्बन्धित छन्। तर कुनै पनि वस्तुले पाइड (पीई- डीएचएच ) को ढोका भन्दा छिटो राम्रो को तोड्ने संकेत गर्दछ।
पाइड एक मुलायम, खुसी, खुट्टा रोटी जो हातले आकारको हुन्छ। सबै भन्दा टर्कीले यस रज्जान स्टेपले तातो र तातोलाई साँझ प्रार्थना गर्नुअघि एक घन्टा प्रदान गर्दछ।
आश्चर्यजनक नगर्नुहोस् यदि तपाईले भर्खरैको पहिलो शाम खानाको लागि घर ल्याउन उनीहरूका ताजा, तातो पाई किन्न खोज्ने व्यक्तिहरूको रेखा भेट्टाउनुहोस्। तर तपाईंलाई द्रुत हुनु पर्छ किनकि तपाईं रमजानको अवधिमा यो अचम्मको रोटी मात्र पाउन सक्नुहुनेछ।
यदि तपाईं लाइनमा पर्खन चाहानुहुन्छ भने, वा तपाइँ सजिलै ताजा प्याज बनाउन चाहानुहुन्छ, यो सजिलो विधिको प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं आफैलाई रमजानलाई पनि सीमित गर्न को लागी छैन। तपाईं यसलाई कुनै पनि समयमा वर्षको पाना बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 (1/4-औंस) प्याकेट तत्काल सुखा खमीर
- 1/3 कप गर्म पानी
- 1/2 कप गर्म दूध
- 1 चम्मच नरम मक्खन वा मार्जिन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच शुगर
- 1 चम्मच नमक
- 1 ठूलो कोठा-सेतो अण्डा जमिन
- 1/2 कप सादा कोठा-दही
- 1 चम्मच तिलको बीउ
- 1 चम्मच nigella बीउ
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो आटा कटोरामा आटा राख्नुहोस्। शीर्ष मा सूखी खमीर को प्याकेट र आफ्नो औंलाहरु संग गठबंधन खाली गर्नुहोस्।
- न्यानो पानी जोड्नुहोस् र काँधमा हल्का साथ जोड्नुहोस्। अर्को, दूध थप्नुहोस् र त्यसै गर्नुहोस्।
- नरम मक्खन वा मार्जारिन र जैतूनको तेल जोड्नुहोस्। अन्तमा, चीनी र नुन जोड्नुहोस्।
- अब आटा घुमाउने समय हो। यदि तपाइँ मिक्सर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, आटा घुटने हुक प्रयोग गरेर लगभग 10 मिनेटको लागि आटा प्रक्रिया गर्नुहोस्। यदि तपाईं हातमा घुटना चयन गर्नुहुन्छ भने, 15 मिनेटको लागि कटोरा मा आटा घुमाउनुहोस्।
- आटा बाहिर पक्कै सतहमा घुमाउनुहोस् र लगभग पाँच मिनेटको लागि घुमाउनुहोस्। आटा धेरै नरम हुनुपर्छ। यदि यो धेरै फर्म छ भने, सुचारु सम्म अर्को चम्मच जैतूनको तेलमा घुमाउनुहोस्।
- आटालाई न्यानो स्थानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। एक नम कपडामा राख्नुहोस् र यसलाई लगभग दुई घण्टा बढ्न दिनुहोस्।
- दुई घण्टा पछि, आटा आकारको डबल हुनु पर्छ। कपडा हटाउनुहोस् र फलामको सतहमा फर्काउनुहोस्। आटा दुई टुक्राहरु मा आटा कटर वा तेज नक्काशी चाकू संग विभाजित गर्नुहोस्।
- तपाईंको औंलाहरू प्रयोग गरेर तपाईंको प्यााइड रोटहरू बनाउनुहोस्। प्रत्येक रोटी फ्लैट वा ओवल वा गोलो बनाउनुहोस्, लगभग 1/2 इन्च मोटी।
- फलामको ब्रेक ट्रेमा प्रत्येक खुट्टालाई अँध्यारोमा छिर्नुहोस्।
- एक चक्कु चाकू प्रयोग गरेर आटामा डुबेको, पहिलो किनारमा वरिपरि एक सर्कल बनाउन किनारा देखि लगभग 1 इन्च मा कटौती। त्यसपछि, सर्कल भित्र, एक हीरा ढाँचा बनाउन को लागि विपरीत दिशाहरु मा विकर्ण कटौती गर्छन। अर्को ढोकासँग समान गर्नुहोस्।
- एक कटोरा मा, दही र अण्डा ज्वरो सँगसँगै बिस्कन्छ। एक पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गर्दै, दही-अन्डा मिश्रण संग उदार रूपमा रोटीहरूको माथि कोट।
- माथिल्लो तर्फबाट समान तलको र निगुल्ला बोक्नुहोस्।
- 430 एफ (225 सेन्टर) ओवनमा एक ओवनमा तान्नुहोस्, तलको तलमा 30 मिनेटको लागि पानीको उज्यालो ट्रेको साथ ओभरमा, वा माथिल्लो गहिरो, सुनको भूरी।
- ओवनबाट पाइड बाहिरको सेवा गर्नुहोस्।