चिन माइन निश्चित रूप देखि एक चीनी व्यञ्जन को हस्ताक्षर व्यंजन मध्ये एक छ, तर सुई को रूप मा अधिक पश्चिमी जस्तै पूर्वी फ्यूजन भोजन को मिलन को रूप मा छ। म व्यक्तिगत रूपमा ताइवानमा बस्दा अमेरिकी टिभीबाट चोप सुईको बारेमा सुनेको छु तर मैले यसलाई कहिल्यै खाएको छैन। यसका साथै म ब्रिटेनमा आधारित छु, किनकि मलाई पनि यहाँको थाहा छैन जुन चिप सुईको सेवा गर्दछ तर त्यसो भए म वास्तवमा चिनियाँ रेस्टुरायहरूमा वा धेरै स्पष्ट कारणहरूको लागि प्राय: लेभ्समा जान्छु।
यदि म जान्छु भने, मलाई सोच्दैन कि चिप सुई मेरो सूचीको प्रयासमा कि ऊ उच्च हुनेछ।
अर्को, चिन माइनलाई अधिक प्रामाणिक चिनियाँ डिश मानिन्छ। कम्तिमा म सम्पूर्ण जीवन चाउ मुख्य खाएको छु र जब मैले शाङ्घाईमा बसें र विभिन्न चिनियाँ प्रान्तहरूमा मेरो रिश्तेदारको भ्रमण गरें, म अझै पनि स्थानीय रेस्टुरेन्टमा र तिनीहरूको मेनुमा चाउ मइन देख्न सक्दिन।
चोप सुईको कथाको धेरै फरक संस्करणहरू छन् तर यो चिनियाँ अमेरिकियोंले अमेरिकामा आक्रामक रूपले आविष्कार गरेका छन्। चिप सुईको एक धेरै प्रसिद्ध कथा हो कि मानिसहरूले विश्वास गर्छन् कि किंग राजवंशीको समयमा प्राइमियर लि हांग झान, एक चिनियाँ कूटनीतिक र राजनीतिज्ञ जसले अमेरिका भ्रमण गरेका थिए। किनभने उनी पश्चिमी खाना खाएर प्रयोग गरेनन्, उनले आफ्नो चीफलाई एशियाई र पश्चिमी सामग्री दुवैको प्रयोग गर्न पहिलो चोटी सुई बनाउनको लागि पाईन्।
चो सोई को बारे मा एक अन्य कहानी हो हांग जंग एक होटल चीनी भान्सा को बंद गरे पछि एक स्थानीय चीनी रेस्टुरेन्ट मा घुसयो र स्थानीय चीनी रेस्टुरेन्ट को महाराज को शर्म महसूस गरे कि उनि ले सेवा को केहि पनि नहीं।
त्यसोभयो शेफ यस "नयाँ व्यंजन" सँगै आएको थियो जुन लेफ्टर्नर सामाग्रीको स्क्रैपबाट बनेको थियो।
यी कथाहरूको रूपमा मनोरञ्जन हुन सक्छ, चीप सुई को मूलतः वास्तव मा दक्षिणी चीन को देश को किनार मा झूठ सक्छ। दक्षिणी चीन धेरै चिनियाँ अमेरिकी आप्रवासीहरूको घर थियो र एन्थ्रोपोलोजी ई। को अनुसार थियो।
एन। एन्डसन, एक एकल, हलचल-फ्रिको डिशमा पनीर सब्जिहरु र नूडल्स संयोजन गर्ने विचार गुआंग्डोंगका दक्षिणपूर्वी क्षेत्रका तिसान, उत्पन्न भएको थियो। संयुक्त राज्यमा धेरै मूल आप्रवासीहरू यस क्षेत्रबाट थिए किनभने उनीहरूले स्वाभाविक रूपले खानाको रूपमा तिनीहरू परिचित थिए।
चाउ माइनको ऐतिहासिक पृष्ठभूमि निकै कम रहस्यमय छ। चाउ मिन, वा "फ्रिड नूडल्स" ले उत्तरी चीन मा उत्पन्न भयो। चाउ माइन ले आउट-आउटमा सेवा गरे र धेरै अमेरिकी चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरू पश्चिमी स्वादको अपील गर्न डिजाइन गरिएको हो, यो प्रामाणिक चिनियाँ डिशमा आधारित छ। अपेक्षाकृत हाल सम्म, चीनी भोजन को धेरै धारणाहरु शुरुआती चिनियाँ आप्रवासनहरूमा आधारित थिए जो मुख्यतः दक्षिणी चीनको गुआंगजौ क्षेत्रबाट आए। गुआंगजौ यो क्यान्सर शैली शैलीको लागि राम्रो छ त्यसैले तिनीहरू चावल खाए पछि, पश्चिमीहरूले केवल सबै चिनियाँ मान्छे खाने र मीठो र खट्टा भान्सा ग्रहण गरे। तथापि, चावल उत्तर मा स्टपल फसल होइन, त्यसैले एक तरिका मा तपाईं भन्न सक्छ कि नूडल्स र चाउ माइनले उत्तरी चीनको खाना संस्कृतिको सानो भागको प्रतिनिधित्व गर्दछ।
वहाँ धेरै प्रकार को चीनी खाना वहाँ बाहिर छन् र तिनीहरू सबै समान समान स्वादिष्ट छन्। चिनियाँ खानाले मीठो र खरानी, काली बीन सस, नींबू चिकन र त्यसो भएमा यो चिनियाँ व्यञ्जनको मात्र सानो भाग हो।
भान्सामा:
बनाउन सजिलो हुनुको साथै, यी व्यंजनहरू धेरै अनुकूलन हुन्छन्। सबै चीनी भोजन जस्तै, के हो चीज र चिन माइन memorable कुन विशिष्ट सामाग्री छैन कुन अन्न र सब्जियों को बीच संतुलन। म प्रायजसो तिनीहरूलाई बनाउँछु जब सब्जियां स्टेल हुँदै अघि फ्रिज सफा गर्न चाहानुहुन्छ वा तपाईं आफ्नो स्थानीय सुपरमार्केट / बजारबाट प्राप्त गर्न सक्नुहुने कुनै पनि सामग्री प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
जबकि यो एक भोक गर्न भन्दा राम्रो छ, यी इन भाँडाहरू एक फ्राइङ प्यानमा बनाउन सकिन्छ। मैले धेरै व्यञ्जनहरू समावेश गरेको छु जुन तपाइँले एक विचार दिनुभएको छ कि ठीक छ प्रत्येक डिशमा के मा जान्छ भन्ने निर्णयमा तपाईं कति लचीलापन छ। र डराउन डरो नगर्नुहोस्
व्यञ्जनहरु तपाईंलाई एक विचार दिन को लागि प्रत्येक निर्णय मा ठीक छ के निर्णय मा कितना लचीलापन छ। र यदि तपाईंसँग कुनै विशेष नुस्खा भनिन्छ सबै अवयवहरू छैन भने प्रतिस्थापन गर्न डरो नगर्नुहोस्।
एक अन्तिम टिप: एउटै राति दुवै बर्तन नबनाउनुहोस् - तपाईं अर्को हप्ताको लागि छोडिनेछन्।