चिनियाँ नयाँ वर्ष विशेष टर्निप केक पकाउने

चिनियाँ टर्निप केक म्युम योगमा सबैभन्दा लोकप्रिय बर्तन मध्ये एक हो र यसमा चीनी नव वर्ष डिश हुनुपर्छ। चिनियाँ व्यक्तिहरूले चिनियाँ नयाँ वर्षको दौडान "नियान गाओ" (年糕, चिनियाँ नयाँ वर्ष चावल केक) खाएका छन। 2016 मा चिनियाँ नयाँ वर्ष 7 ^औं फेब्रुअरी (चिनियाँ नयाँ वर्षको ईभ, 除夕) मा आयोजित गरिनेछ।

नियान गाओ चिनियाँ नयाँ वर्ष खाद्य परम्पराहरूको एक धेरै महत्त्वपूर्ण भाग हो। चिनियाँ नयाँ वर्षको अवधिको दौडान यो न्यानो गाभ खाने खालको राम्रो भाग्य मानिन्छ। चिनियाँ नयाँ वर्षको दौडान अर्को ठूलो परम्पराले तपाईलाई खानेकुराहरू लिनु भनेको भाग्यशाली अर्थ हो। "Gao" को उच्चारण अर्को चिनियाँ शब्द "高" सँग सम्बन्धित छ जसको अर्थ उच्च, उच्च, उच्च, लामो, ठूला, ठूला, राम्रो। त्यसैले न्यानो गाई खाएर हरेक आगामी वर्षमा आफुलाई तालमेल गर्ने प्रतीकात्मक अर्थ छ र तपाईले हरेक वर्ष तपाईंको क्यारियरमा पदोन्नति पाउनुहुनेछ। Daikon (टर्निप वा सेतो मूली) मुख्य घटक हो जसले हामी यो डिशको लागि प्रयोग गर्दछौं। ताइवानको संस्कृतिमा डेइकन यो "भाग्यशाली" हो (好 彩 頭)।

नियान गाओ चावल केक को रूपमा पनि जानिन्छ। त्यहाँ अर्को चिनियाँ नयाँ वर्षको परम्परा हो जहाँ मानिसहरूले नियान गाउलाई "भान्सा देवता" (灶神) को रूपमा प्रस्तुत गर्नुहुनेछ जुन भगवान हो जसले मानव परिवारको बारेमा जेड सम्राटलाई सधैं सँधै रिपोर्ट गर्नेछ। त्यसैले मानिसहरूले उसलाई यो स्वादिष्ट भान्सा खुवाएर आशा गर्छन् कि उनी केवल जेड सम्राटको बारेमा बताउन राम्रो चीज हुनेछ (玉皇大帝)। नियान गाव सामान्यतया यो परम्परासँग सम्बन्धित मीठा चावलको केक हो जुन मेरो भविष्यको लेखमा मेरो मीठो चावल केक नुस्खामा परिचय दिइनेछ।

यो डिशको लागि अधिक पारंपरिक घटक हो चावलको आटा हो तर मैले धेरैबेर चावलको आहारको प्रयोग गरेन। मेरो टर्निप केक को लागी म धेरै चावलको आटा महसुस गर्नेछु र वास्तवमा रबर / chewy बनावट बनाउँछु जुन म व्यक्तिगत रूपमा डन छैन जस्तै छैन। त्यसकारण ठूलो मात्रा वा चावलको आटा प्रयोग गरेर मैले लामो अनाज थाई चावल प्रयोग गरेँ जुन मैले रातभर पानीमा भिजेको थिएँ तर पानीको साथ एक ब्लेंडरमा प्रशोधन नगरेसम्म सोया दूध जस्तो देखिन्छ।

यो नुस्खाको सबै सामग्री सजिलै तपाइँको स्थानीय नियमित वा चिनियाँ सुपरमार्केटमा खरिद गर्न सकिन्छ। टर्निप केक बनाउन कठिन हुन सक्छ तर यो डिश वास्तवमा बनाउन सजिलो छ। तपाईले पनि सोच्न सक्नुहुन्छ कि टर्निप्स सामान्यतया भयानक स्वाद गर्दछ र मेरो पतिले टिपिपेर घृणा गर्दछ तर तिनी टिपिप केकसँग प्रेम गर्छन्। ध्यान दिनुहोस् कि तपाईं कुनै पनि बायाँपट्टि के तपाईं आफ्नो फ्रीजरमा टिपिप केक भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ जबसम्म तपाईं तिनीहरूलाई खाने को लागी तयार हुनुहुन्छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• सामग्रीहरू:
• 400 ग्राम लामो अनाज थाई चावल (जैमीन चावल वा कुनै पनि प्रकारको लामो अनाज सेतो चावलले चाल गर्छ)
• 600ml पानी
• 100 ग्राम चावल आटा (粘 米粉)
• 1kg Shredded Daikon
• 40g सूखे प्रशंसा। न्यानो पानीमा नरम पार्नुहोस् त्यसपछि नाली गर्नुहोस्। पक्कै पक्कै
• 6 सूखिएको छातीको मशरूम, न्यानो पानीमा नरम पार्नुहोस् र पक्कै पनि खानुहोस्
• 120 ग्राम पोर्क खनिज, 1 ½ चम्मचको प्रकाश हल्का सोया सस, 1 चम्मच कस्टर शर्करा, आधा चम्मच नुन, ½ चम्मचका पाँच मसाले पाउडर
• 1 टुक्रा गिमन स्टेक, सानो पासामा काट्नुहोस् (मैले चिनियाँ हमको रूपमा प्रयोग गर्न गामेन स्टिक प्रयोग गर्दछ किनभने केही व्यक्तिहरूले तिनीहरूको नाममा चिनियाँ हम लिन खोज्न गाह्रो हुन्छ। तर गामन स्टेक खरिद गर्न सजिलो छ र तपाईं यसलाई हरेक स्थानीयमा पाउन सक्नुहुन्छ। सुपरमार्केट।)
• 2 केला स्टोट्स, पतले टुक्रा बनाउनुहोस्
• 3 लौह लसुन, पक्कै पक्कै
• Mince garnish को लागि Seasonings:
• 2 चम्मच प्रकाश सोया सस
• 1 चम्मच कस्टर शर्करा
• आधा चम्मच नुन
• ¼ चम्मच जमीन सेतो मिर्च
• Daikon को लागि Seasonings:
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच कस्टर शर्करा

यसलाई कसरी बनाउने?

1.सोक थाई चावल 600ml पानी मा रातो (कम से कम 6 घण्टा) त्यसपछि चावल र पानी मिश्रण गर्न एक सुई मिसिस वा ब्लेंडर प्रयोग गर्नुहोस् जब सम्म यो सोया दूध जस्तो देखिन्छ। तपाईं चाँहि पानी थप्न सक्नुहुनेछ यदि चावलले रातभर धेरै पानी अवशोषित गरेको छ त्यसैले यो मिश्रण गर्न सजिलो छ।

2. 100 ग्राम चावल आटाको साथमा एक कदम मिलाउनुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि त्यहाँ कुनै ढोका छैन। यो गरेपछि एकछिन छोड्नुहोस्।

3. केही तेललाई डल्लोमा हाल्नुहोस् र सुगन्ध नभएसम्म फेरी आइसोट र लसुनलाई हल गर्नुहोस्।

4. शुतक मशरूम र सूखा झीलहरू जोड्नुहोस् त्यसपछि राम्रोसँग 2-3 मिनेटको लागि हलचल।

5. चरण 4 र माइनस गार्निशबाट सबमिशनमा माइनस र गामेन स्टेक थप्नुहोस्। एकदमै दुई मिनेटको लागि स्टायर-फ्राइ नभएसम्म खनी पुरा तरिकाले पकाइएको छ। माइन राख्नुहोस् एक प्लेटमा र यसलाई छोड्नुहोस्।

6. थोपा थप तेलको साथमा एकै ठिकाना प्रयोग गर्नुहोस् र डेससनसँग सिजनिंगहरू पकाउनुहोस्। तपाईं मुलायम पकाउनु हुँदैन जबसम्म यो नरम हुन्छ र तरल मुलाकातबाट बाहिर निस्कन्छ। यदि तरल बाहिर आउँदैन भने यसले अन्तिम टर्निप केकको गुणलाई असर पार्न सक्छ।

7. मुलायम नरम पछि 6 मिनेटमा मिनस गार्निश थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्।

8. मुलाका साथ चरण 2 मिलाउनुहोस् र ग्यास पावरलाई तल बदल्नुहोस्। हिसाब राख्नुहोस् जब सम्म यो "पेस्ट" जस्तो देखिन्छ र स्टोव बन्द गर्नुहोस्। यदि तपाईंलाई लाग््छ कि मिश्रण एकदम सूखी या धेरै ठोस छ, तपाईं केहि पानी जोड सकते हो।

9। यो नुस्खाले 5-6 (6 "x 4" x 2 ") टिन पन्जा बक्स आकार टर्निप केक बनाउन सक्छ। त्यसैले टिन पन्नीको बक्सेमा तेलको पतली तहलाई ब्रश गर्नुहोस् र चावलको केकलाई बक्समा राख्नुहोस्।

10. चावल केक भाप गर्न स्टीमर प्रयोग गर्नुहोस्। यदि आफैलाई मनपराउनु हुन्छ भने तपाईले धातु भ्यामर वा डोक प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, प्रभावकारी ढङ्गमा टाई गर्नको लागि सफा र गीला चिया तौलिया प्रयोग गर्नुहोस्। यसले ढक्कनबाट पानीको बिरुवा रोशन केकमा रोक्छ, जुन अन्तिम परिणामलाई असर गर्न सक्छ। एक पटक पानी स्टीमर अन्तर्गत उबलिएको बेला, लगभग 45 मिनेटको लागि भाप।

11. तपाईं टिनबाट हटाउन अनुमति दिने (चाँडो केकहरू पूर्णतया ठुलो नभएसम्म सम्म पर्खनु पर्दछ) अन्यथा वे छ। आफ्नो टर्निप केक 1cm मोटी स्लाइसमा कट गर्नुहोस्। फ्राइङ प्यानमा सानो मात्रामा तेल हाल्नुहोस् वा ठिक पार्नुहोस् र दुवै पक्षहरूमा सुनको खैरो रंग सम्म केकलाई तान्नुहोस्।

एक सानो सानो सोया सस या मीठा मिर्च सॉस संग सेवा गर्नुहोस्। नोट मिठाई मिर्च सॉस पारदर्शी मसाला होइन जुन तपाईंको टर्निप केक संग जान्छ तर धेरै खाना पकाउने यो व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा छ र मलाई मीठा मिठो चटप मन पर्छ।