कारागार, कहर-राह-आह-गह, शब्दको अर्थ "तांग फेड" (तांगको चीनियाँको रूपमा तांग), र आलुको स्टार्च वा आटा र गहिरो तलामा लिने कुनै पनि चिकनको लागि छाता शब्द हो। Gyoza र Ramen जस्तै, Karaage Wafu-Chuka (चीनी शैली जापानी) व्यञ्जन को एक उदाहरण हो, जसमा डुबली, नूडल्स, वा यस अवस्थामा फ्राइड चिकनमा चिनियाँ पाक रैटोटोयरबाट अनुकूल गरिएको र विशिष्ट जापानमा परिवर्तन गरियो।
सबै भन्दा साधारण प्रकार को कराट टाटुटुता-उमेरको रूपमा चिनिन्छ, जुन सामान्य रूपमा चिकन द्वारा परिभाषित गरिएको हुन्छ सो पहिला सोया ससमा रमाईन्छ र आलु स्टार्च सँग लिइएको। नाम सोया सस द्वारा निर्बाध लाल रंग को भूरे रंग को संदर्भ मा छ, जो शरद ऋतु को टातुत नदी को रंग जस्तो लाग्थ्यो जब आसपास जापानी मापल को पेडहरु लाई एक समान नदी को रूप मा बदलिन्छ। सोया सस, अदरक र लसुनमा मरिच गरिसके पछि, चिकनको 2-बाइट नाग कटकाकुरो (आलु स्टार्च) मा घटेको छ र कुरकुरा सम्म गहिरो तलामा राखिन्छ। काताकुरिको कारावासको वरिपरी सुनको शेल सिर्जना गर्दछ जसले लामो समयसम्म कुरकुरापनको साथ बनाएको छ जसले यसलाई बेन्चको लंचमा प्याकाउनको लागि उत्तम बनाउँछ। कराजले केहि ओरिगिरी (चावलको बलमा) सँगै धेरै गर्मीको पिकनिकको लागि बनाउँछ।
तलको नुस्खा मृत्युको लागि कल, एक प्रकारको चावलको शराब, खातिर समान हुन्छ, तर कम अल्कोहल र उच्च कुकुर सामग्रीको साथ। मृत्युमा स्वादको स्वाद, सुनको लाइट एम्बर रंग र थोडा मोटी स्थिरता छ। थोडा लामो बाटो जान्छ। यदि तपाईं मिर भेट्टाउन सक्नुहुन्न भने, सुत्केरी वा मीठो मार्साला कोसिस गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं सानो सेतो शराब वा शरीमा सानो मात्रामा भंग गर्न सक्नुहुन्छ।
काटाकुुरिको आलु आलुको सूखे स्टार्च भागबाट बनेको आलु स्टार्च हो। यसमा कुनै आलु स्वाद वा गन्ध छैन त्यसैले यसले अन्य स्वादहरूलाई असर गर्दैन। काताकुरिकोसँग गहिराइ-फरिङले चिकन क्रिसरियर बनाउँछ। यदि तपाइँ क्याटकोरुको भेट्टाउन सक्नुहुन्न, आलु वा मक्का स्टार्च कोसिस गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/4 पाउन्ड चिकन जांघ (बेकार, लगभग 1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 3 चम्मच सोया सस
- 2 चिसो फोहर
- 1 चम्मच मृत्यु
- 2 चम्मच अदरक रस
- 1 कप कटकार्को (या मकई स्टार्च; कोटिंग को लागी अधिक या कम को आवश्यकता हो)
- 1/2 कप सब्जी तेल (गहिरो-फ्राइङको लागि आवश्यक वा बढी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो कटोरा मा सोया सॉस, खातिर, मृत्यु र अदरकको रस मिलाउनुहोस्।
- 30-60 मिनेट को लागि चटनी मा समुद्री माछा।
- चम्मचबाट चिसो निकाल्नुहोस् र कागजको तौलिएका साथ हल्का सुत्ने।
- एक गहिरो प्यान मा 330 डिग्री एफ को Preheat तेल।
- काटोकुरोको साथ हल्का कोट चिकन टुक्राहरू र तिनीहरूले पूरा नभएसम्म गहिरो भुवाइदिन्छन्।
- पेपर तौलिएमा चिकन र नाली हटाउनुहोस्।