यो दक्षिणी-शैली chitterlings वा chitlins को लागि एक डाउन-डाउन नुस्खा हो किनकि तिनीहरू सामान्यतया उल्लेख गरिएको छ।
हॉग माथ (पोर्क पेट) सहित चिटलिन्सहरू (पोर्क आंतहरू), धेरै दक्षिणी परिवारहरू वर्ष-राउन्डमा मन पराउँछन् तर विशेष गरी छुट्टिको लागि र प्रायः आत्माको रूपमा वर्गीकरण गरिन्छ।
यो नाजुक उकालो खाएको हुन सक्छ र यो चावल मा सजिलै संग चावल, वा उबला भयो, रोटी, र फ्राइड को रूप मा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड chitterlings
- Boiling को लागि:
- 2 ठूलो प्याज (कटाई)
- 2 बे पत्ते
- 2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- वैकल्पिक: अन्य सीजन वांछित रूपमा
- रोटी र फ्राइङको लागि:
- 1 ठूलो अन्डा (हल्का पीडा)
- 1 चम्मच पानी
- 1 कप पटाखे क्रमांक (ठीक छ)
- 3 कप canola तेल (वा गहिरो फ्राइङको लागि आवश्यक रकम)
यसलाई कसरी बनाउने?
Chitterlings सफा गर्नुहोस्
- तपाईंको सिंकको एक छेउमा चिसो पानीमा चियरलिङ्गहरू तान्नुहोस् र रसिङको लागि अर्को पक्ष प्रयोग गर्नुहोस्। प्रत्येकलाई राम्रो तरिकाले जाँच्नुहोस्, सबै विदेशी कुरालाई हिँड्ने पानीमा हालेर हटाउनुहोस्।
- बारम्बार पानी चल्न नसकेर chitterlings सफा छान्नुहोस्, तपाईंले हेर्नुहुने कुनै पनि चिसो र चिसो हटाउने।
- एक चोटि एकपटक सफा गरेपछि एक सफा कटोरा वा अर्को कन्टेनरमा राख्नुहोस्। दोहोर्याउनुहोस्।
- सबै चियरलिङ्गहरू सफा गरिसकेपछि, तिनीहरू ठंडे पानीका थुप्रै परिवर्तनहरूमा पिसाब गर्नुपर्छ। Chitterlings को कवर गर्न पर्याप्त पानी संग सिङ्क को एक तरफ भर्नुहोस्। त्यसपछि सिंकको अर्को छेउमा हिँड्ने पानीमा कुल्ला, दोश्रो वा तीन पटक दोहोर्याउँदा पानी स्पष्ट वा लगभग स्पष्ट हुन्छ।
- एकपटक उनीहरूलाई सफा गरेपछि, तपाइँका हातहरू सहित जुन कुनै पनि सतहहरू हानिकारक बनाइदिनुहोस्, जुन chitterlings सँग सम्पर्कमा आएका छन्।
Chitterlings उबालो
- ठूलो बर्तनमा सफा chitterlings लाई 4 देखि 5 कप पानीको साथ राख्नुहोस् वा कम्तिमा 2 इन्चमा राख्नुहोस्।
- प्याजहरू, बे पातहरू, नुन, मरिच, लहसुन, र वैकल्पिक मौसमहरू थप गर्नुहोस्।
- एक फोडा ल्याउन, गर्मी घटाउनुहोस्, र 2 घण्टाको लागि उकालो उकालो वा चियरलिङ्गहरू निविदा हुन्छन् जब आवश्यक भएमा थप पानी थप्दै।
- एक स्लटेड चम्मच प्रयोग गरेर, तिनीहरूलाई पानीबाट हटाउनुहोस् र एक कन्डररमा निकास गर्न पर्याप्त नभएसम्म ठिक पार्नुहोस्।
रोटी र चेरीलाइङलाई फ्रिज गर्नुहोस्
- एक सानो कटोरा मा, 1 चम्मच पानी संग अण्डा हरायो र अलग।
- फैलिएको पेटीरले मोक्सर्ड पेपरको पेक्सामा कुचाइरहेछ र अलग पार्छ।
- गहिरो फ्राइर वा डच ओवन 370 एफ सम्मको तेल हटाउनुहोस्।
- तेलको ताप तापनि, उर्वरको आकारको बारे टुक्राहरूमा उबाइएका चिरलिङ्गहरू काट्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रा अण्डा मिश्रणमा डुबाउँछन्, थप ड्रिप बन्द गरेर र पक्की क्रमांकमा रोल गर्नुहोस्।
- तेलमा जहरीलो भून सम्म त्रास। पेपर टोलहरूमा नाली र सिरका, हट चटनी, चावल, कोलार्ड साग , र कंक्रीटको साथ गरम हुँदा सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1613 |
| कुल मोटा | 143 जी |
| पागलिएको बोसो | 21 जी |
| असंतृप्त फैट | 83 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 362 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,052 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 72 g |