यी चिनियाँ कुकीहरू हल्का र नाजुक हुन्छन् र तिनीहरू शाही इमिंगसँग सजावटका लागि एकदम सही छन्। यो नुस्खाको लागि, तपाईं आटा बाहिर निस्कनुहुनेछ र तपाइँका मनपर्ने कुकी कटरहरूसँग कुकीजहरू काटाउनुहुनेछ।
रोल गरिएको कुकीजको साथ यो कुरा हो कि अधिक समय तपाई आटा रोल गर्नुहुन्छ, कडा कुकिजहरू बन्द हुनेछन्। यो कारणले गर्दा आटा काम गर्दा आटाको ग्लुटेनहरू विकास गर्दछ र उनीहरूलाई कडा बनाउँछ।
र जब तपाइँ कुकी कुकीहरूसँग कुकीजहरू काट्दै हुनुहुन्छ, तपाइँ स्क्रैपको निश्चित मात्राको साथमा जाँदै हुनुहुन्छ, तपाईंको कटरहरू कुन आकारमा निर्भर गर्दछ। तपाईं यी स्क्रिनहरू सङ्कलन गर्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई पुनरुत्थान गर्न सक्नुहुन्छ, तर ती कुकीहरू कठिन हुनेछ। र त्यसपछि तपाईंसँग उनीहरूको स्क्रैपहरू छन्।
तपाईं आटा बाहिर रोल गर्न र पिज्जा कटर को प्रयोग गर्न को लागी यसलाई काटेर वा आयतिकाहरूमा काट्नका लागी कुनै स्क्रैपहरू छैनन्। अथवा तपाईंले थोडा 1-ओजमा आटा आकार गर्न सक्नुहुन्छ। सादा राउन्ड कुकिहरु को लागि आटा को बलहरु।
तर त्यस भन्दा बाहेक तपाईं के गर्दै हुनुहुन्छ? यो कुकुर कुकिज हो। तपाईँ तिनीहरूलाई फरक आकारमा हुन चाहानुहुन्छ। सबै म सिफारिश गर्न सक्छु कि तपाईं तिनीहरूलाई कटौती गर्ने तरिका योजना बनाउनु हो ताकि तपाईंसँग सकेसम्म केहि स्क्रैपहरू छन्। आटाको किनारको नजिकको रूपमा काट्नुहोस् जसलाई तपाईं सक्नुहुन्छ।
र तपाईं स्क्रैपहरू उड्न सक्नुहुनेछ, र स्क्रैप्सको स्क्रैपहरू, विज्ञापन इन्फिनिटम, तर सचेत रहनुहोस् कि स्क्रैप्सको स्क्रिनबाट बनाइएको कुकीहरू दयालु हुन जाँदैछन्।
आटा रोलिङको बारेमा अर्को कुरा यो हो कि तपाइँ यसलाई कम चिपचिपा बनाउन पहिले राम्रो तरिकाले खिच्न चाहानुहुन्छ, र जबकि रोलिंगको लागि आफ्नो कामको सतह धूल राम्रो छ, तपाईलाई आवश्यक भन्दा बढी आलु प्रयोग नगर्नुहोस्। धेरै अधिक आटाले कुकीज पनि धेरै गाह्रो बनाउनेछ। केवल पर्याप्त प्रयोग गर्नुहोस् ताकि आटा स्टिक गर्दैन। वा यो महत्वपूर्ण चाल प्रयोग गर्नुहोस्: आफ्नो सतह धानको सट्टा पाउडर गरिएको चीनीको साथ ।
नुस्खाले तपाईंलाई कुकीजको माथिल्लो कुनामा धोका दिन्छ र त्यसपछि चिनीसँग छिटो पुर्याउँछ। यदि तपाईं कुकिजहरू आईमाईरहेका हुनुभयो भने तपाई दूध धो र कुकुर स्प्रेकिङ छोड्न सक्नुहुन्छ।
पकाउनुहोस्
- एक ट्यांगियर कुकीको लागि, वेनिलाका लागि 1½ चम्मच नींबू निकाल्नुहोस्। वा nuttier स्वाद को लागि बादाम निकाट को उपयोग गर्नुहोस।
- सादा शिरको साथ छिटोको सट्टा, रंगीन चिनो क्रिस्टल प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई पकाउने चीनीको साथ पकाउन सक्नुहुनेछ।
- रंगीन चाइनी कुकीजहरूको लागि, आटामा अनुहारको रंग थप्न एकै समयमा तपाईँले आटा थप्नु भयो।
अन्तमा, म चीनी कुकुरको लागि केक फर्टको प्रयोग गर्न चाहन्छु, किनभने यसले कुकीहरू अझ नाजुक बनाउँछ, तर तपाईंले पेस्ट्रीको आटा वा सबै उद्देश्यको आटा स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ। तपाईंले जो पनि रोज्नु भयो भने, केवल निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ 400 ग्राम प्रयोग गर्नुहुन्छ। यसको मतलब तपाईलाई डिजिटल स्तरको आवश्यकता पर्दछ जुन ग्राममा सेट गर्न सकिन्छ। ( बेकिंग को लागि आटा वजन को बारे मा अधिक पढें र किन कप को मापने देखि बेहतर छ।)
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 400 ग्राम / 4 कपको केक आटा (पहिलो वजन, त्यसपछि सिफ्ट)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (ताजा)
- 1/2 चम्मच नमक (तालिका नमक, कोषेर नमक होइन)
- 8 औंस / 2 मक्खन मक्खन (अज्ञात)
- 1 कप शर्करा (दाँत मिलाएर, थप छिटोको लागि)
- 1 ठूलो अन्डा (पीटा)
- 1/4 कप दूध (थप अधिक कुकीजको सबै भन्दा माथि उठाउने)
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईले सुरु गर्नु अघि सबै अवयवहरू कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्। पूर्वोत्तर ओवन 375 डिग्री एफ।
- स्ट्यान्ड मिक्सरको पेडल अनुलग्नक प्रयोग गर्दै, कम गतिमा मक्खन, चिनी, र नुन क्रीम। अण्डा, दूध र वेनिला र मिश्रणमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- एक अलग कटोरा मा एक साथ आटा र बेकिंग पाउडर उठाओ। गीले अवयवहरूमा सुत्ने अवयवहरू थप्नुहोस् र मात्र संयुक्त रूपमा मिलाएर मिश्रण गर्नुहोस्।
- आटा घट्टेमा आटा सजिलै घुमाउन तपाईंको हातको हेल प्रयोग गर्नुहोस्। बस यो कार्यभार नगर्नु कम्तिमा 30 मिनेटको लागि फ्रिजमा प्लास्टिक र क्रिलमा लिपि गर्नुहोस्।
- ठुलो आटा अनपैप गर्नुहोस्, यसलाई हल्का ढंगले चारा (या पाउडर-सुगारे) कार्यबन्च वा कसाईको ब्लकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र रोटी पिन प्रयोग गर्नुहोस्, अनुहार बाहिर निस्कन रोल गर्नुहोस्: लगभग एक-आठौं इन्च मोटो।
- कुकीजहरू काट्नुहोस् र एक अनियमित बेकिंग पानामा राख्नुहोस्। याद राख्नुहोस्, तपाईले सकेसम्म तिनीहरूलाई नजिक राख्नुहोस्।
- एक पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गरेर, कुकीजको शीर्ष माथि दूधको साथ धोई र माथिल्लो चट्टानसँग छिन्नुहोस्। (जब सम्म तपाइँ कुकीजहरू घुमाउनुहुनेछ तब) 8-10 मिनेट वा कुकिजको किनारा र बोतसमा उठाउनुहोस् बडो सुनको भूरा घुमाउन सुरु हुन्छ।
- जब कुकीहरू पर्याप्त ह्यान्डल गर्न तर अझै न्यानो हुन्छ, तिनीहरूलाई प्यानबाट हटाउनुहोस् र तार रकमा ठिक गर्नुहोस्। यदि तपाईं तिनीहरूलाई घुमाउनुहुन्छ भने तिनीहरू पूर्णतया शान्त गरौं।