01 को 12
कोर्निश फूड र पेयको परिचय
कोर्निश फूड र पेयको परिचय। फोटो © इलेन लेमम कर्नवालले बेलायतको दक्षिण-पश्चिमी अन्तमा बस्छ, ल्याण्ड अन्तको प्रमोशनमा उभिएर समुद्रलाई हेर्छ, यो कल्पना गर्न गाह्रो छ कि अर्को देश अमेरिका हो। काउन्टी लंदनबाट टाढा टाढा छ, र यो पनि निकटतम छिमेकी, डेभन देखि तामार नदी देखि अलग छ, सापेक्ष अलगाव को मजा लेने को लागि। कर्नेल ब्रिटेनको बाँकी भन्दा धेरै नरम छ जसले यसलाई वसन्तमा एक टाउको सुरु गर्छ, एक लामो समयदेखि गर्मी र खाना सजिलै अन्य ठाउँमा बढेन।
कर्नेल ब्रिटेनको धेरै दक्षिण-पश्चिमी अन्तमा बस्छ। ल्याण्डको अन्त्यको प्रोमोन्ट्री (अब एउटा थीम पार्क) खडा गर्नुहोस्, समुद्रमा हेर्नुहोस्, अर्को देश ठूलो अमेरिका हो।
काउन्टी लंदनबाट टाढा टाढा छ, र यो पनि निकटतम छिमेकी, डेभन देखि तामार नदी देखि अलग छ, सापेक्ष अलगाव को मजा लेने को लागि। कर्नेल ब्रिटेनको बाँकी भन्दा धेरै नरम छ जसले यसलाई वसन्तमा एक सुरू सुरू दिन्छ, लामो समयदेखि गर्मी र खाना सजिलै अन्य ठाउँमा बढेको छैन र यसैले काउर्नियाली खानाहरूको प्रशस्तता।
अतीत र वर्तमान दुवै उद्योगहरूले काउन्टीको केहि सबैभन्दा प्रसिद्ध व्यंजनलाई प्रभाव पारेको छ, सबैभन्दा उल्लेखनीय क्यारेन्नी पास्ता । टिन खनन एक पल्ट मुख्य उद्योगहरु मध्ये एक थियो र यसलाई सामान्यतया मानिन्छ कि पास्ता कोर्निश टिन खनिजहरुको लागि विकसित भएको छ, जो लंच को समय मा सतह मा फर्कन मा असमर्थ थिए, दोपहर को खाना को पकडने को लागि आसान, पकड र खाने को।
मत्स्य पालन अझै पनि एक प्रमुख उद्योग हो जुन आश्चर्य भएको छ कि Cornwall दुई लामो तटस्थ, एक अटलांटिक मा एक, अर्को अंग्रेजी च्यानल जो 326 माइल को किनारे हो। मत्स्य पालन सधैं कुरैर जीवनको लागि अभिन्न भएको छ; उद्योगले स्थानीय अर्थव्यवस्थाको लागि हजारौँ रोजगारहरू र पाउन्डको धेरै लाखौं प्रदान गर्दछ। त्यहाँ यो किनाराबाट माछा र समुद्री खाना छ, मूसल्स, केकडा, लम्बस्टर, टरबोट, सार्डिन्स, पायलटर्ड, समुद्री बास र धेरै, धेरै बढी; हरेक दिन 40 विभिन्न प्रजातिहरू उडिरहेका छन्।
काउन्टीको लागि कृषि र डेयरी खेती पनि महत्त्वपूर्ण उद्योगहरू कर्नावलमा उत्पादित केहि चीजहरूमा देख्न सकिन्छ, र प्रसिद्ध क्लटेड क्रीमले गवाही दिन्छ।02 को 12
एक किरन क्रीम चाय
फोटो © इलेन लेमम स्टोन्स , जाम, क्लटेड क्रीम र चाय - एक स्वादिष्ट Cornish Cornish Tea ।
एक किर्निश क्रीम चाय एक कुरा हो कि काउंटी, ताजा स्कोन, मोटी जाम र Cornish Cornish Closed क्रीम को ढेर मा एक हुनुपर्छ । चहचहानामा खाना खाने साथीहरूबाट केही सहयोगको लागि धन्यवाद। हामी केहि ठाउँहरू सिफारिस गरिएका थियौँ (काउन्टीमा स्याउहरू सजिलो जहाँ जान सकिन्छ कि सबै भन्दा राम्रो हुन सक्छ) र ट्रग्नेननको स्वामित्वमा ट्राभेनटेनमा बेलायती कटेजको लागि बसेको छ, यूकेमा एक मात्र स्थान चाय कहाँ उडेको छ।
कटेज बसोबास छ जस्तो कि तपाईं एक लगाए को छत र साना खिडकियां संग कल्पना गर्नेछन्। Tregothnan चिया (हामीले क्लासिक मिश्रणमा पखाल्ने) अत्यन्त स्वादयुक्त र स्कोनहरू हल्का र चम्किलो हुन्छ। जाम साधारणतया एक क्रीम चिया संग सेवा गरे स्ट्रबबेरी हुनेछ तर यहाँ यो Ke Plum बाट बनाइएको जाम हो , जो Cornwall को यस भाग मा बिरुद्ध Cornish को एक पुरानो प्रकार हो। र, क्रीम, धेरै स्वादिष्ट, मोटो र पहेंलो विशिष्ट क्रस्ट संग छ कि चुटकी क्रीम धेरै विशेष बनाउँछ। यो क्रीम Rod Rod, शायद शायद सबै भन्दा प्रसिद्ध क्रीम निर्माता द्वारा बनाईएको थियो।03 मध्ये 12
Cornish Cornish
फोटो © इलेन लेमम क्लटेड क्रीम सतहमा एक विशिष्ट क्रस्ट संग रेशमी, पहेंलो क्रीम हो।
क्लटेड क्रीम बनाइन्छ अनस्पेन्डुरित गाय गायको दूध, वा पूर्ण क्रीम दूध, जो धेरै घण्टापछि एक उथाइ प्यानमा छोडिएको छ जसले क्रीमलाई सतह बढाउँछ र 'काल' बनाउँछ।
क्लटेड क्रीम ताजा क्यान्सर फैलिएको मक्खनको स्थानमा सेवा गरिएको क्रीम चियाको एक आवश्यक घटक हो।04 मध्ये 12
ओरेनबाट Cornish
ओवनबाट गरम पेस्ट्री फोटो © इलेन लेमम 05 मध्ये 12
कोर्निश क्रैब ड्रेस
फोटो © इलेन लेमम ताजा केकडा यस्तो अचम्मको खाना हो, विशेष गरी यदि तपाईं यो केकडासँग गर्नुभयो किनकि तपाईं सीधा माथि समुद्र तटबाट उठ्न सक्नुहुनेछ।
माछाको कुकुरबाट मैले खरिद गरेको भारी कुकुर पहिले नै पकाएको थियो र यदि तपाईं सानो चपचाप हुनुहुन्छ, यो शायद यो किनेको सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। पकाउने (ड्रेसिङ) पछाडिको तयारी पछि धेरै सजिलो छ।
- केक्याब आफ्नो पछाडि ठूलो ठूला बोर्डमा राख्नुहोस् र पूरै फ्लप, खुट्टा र पंजाहरू बन्द गर्नुहोस्। ताजा केकडाको साथ यो धेरै सजिलो हुनुपर्छ।
- केश र केराको शरीर बीचको शेफको चाकू वा ठूलो चाकूलाई सावधानीपूर्वक धक्का दिनुहोस्, मोडिङ र खोल खुल्ला हुनुपर्छ।
- तपाईं भित्र 'मृत मानिसको औंलाहरू' (अफ-सेतो स्पन्ग गिलहरू) देख्नुहुनेछ जुन हटाइनेछ। त्यसपछि शेल भित्र पेट थैली र कडा झिल्ली हटाउनुहोस्।
- चम्मच मासु बाहिर एक चम्मच स्कूप प्रयोग गरेर, सानो कटोरामा राख्नुहोस् र एक ठट्टाको साथमा धीरे माछा लगाउनुहोस्।
- कुनै पनि सेतो मासु हटाउनुहोस्, तपाईंलाई डुब्न र क्रेनियसहरूमा वरिपरि रूट गर्न आवश्यक पर्दछ। एक अर्कामा राख्नुहोस्।
- प्रत्येक खुट्टा र पंखाहरू क्र्याक गर्नुहोस् र सबै मासु निकाल्नुहोस्। एक पटक मासु मार्फत जाँच गर्न यकीन छ कि त्यहाँ खोल को कुनै splinters छैन।
- यदि खोल र सेतो मासु प्रत्येक पक्षमा केन्द्रित गरी खैरो मासु केन्द्रमा फर्काउनुहोस्। मेयनेज, ब्राउन रोटी, नींबू को एक पाखुरा र मनपर्ने सानो पतले कटा अजवा साथ सेवा गर्नुहोस्।
06 को 12
कोर्निश क्रैब स्यान्डविच
कोर्निश क्रैब स्यान्डविच। फोटो © इलेन लेमम 07 मध्ये 12
कोर्निश सरर्डिन्स अका स्क्रोलरहरू
Cornish Cornish फोटो © इलेन लेमम स्क्रोलरहरू क्यारियन सरर्डिनहरूको लागि परम्परागत नाम हो जुन तल खसेको छ, सफा गरियो र खुलिएको, मौसमी र प्रत्येक पक्षमा ग्रिडमा पकायो।
यहाँ सरदरहरू माथि वर्णन गरिएको पकाएका पकाएका छन् र टोस्टमा तातो र तातो सेवा गर्थे। सरल, छिटो र स्वादिष्ट।
Cornish Cornish को पीजीआई स्थिति छ - उत्पादन गरिएको वा प्रसोधित वा एक विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र भित्र तयार गरिएको छ, र त्यस क्षेत्रमा विशेषताहरु वा गुणहरू संग। माछालाई कल गर्न कोर्निश सार्डिनको मतलब यो कोर्निशको किनारमा छमिला माइल भित्र पसेको छ, कर्नाभलमा आइपुग्यो र प्राथमिकमा कर्नाभल (फलामिएको, धुलो, जमे भएका आदि इत्यादि) वा ताजा र सम्पूर्ण 10 किलोग्राम भन्दा कम बक्समा राखिएको प्राथमिक) - जानकारी को सौजन्य निक हेलेल को पिल्चर वर्क्स, पेन्जेंस, कोर्नवाल।
कोर्निश सरेरिन स्वस्थ छन् किनभने तिनीहरू ओली माछा हुन् र ओमेगा-3मा अमीर हुन्छन्।
अन्य हिज्जेहरूमा स्क्रो (एल), स्क्र्रोल, स्कोच, स्क्रॉ (एल) वा स्क्रॉल समावेश छ।08 को 12
कर्नवालमा पेय
फोटो © इलेन लेमम यो कर्नवालमा सबै खाना छैन, त्यहाँ पेयको सम्पत्ति पनि थियो।
Cornwall भरमा साइडर निर्माताहरू, माइक्रोबर्वाइज, दाखिलाहरू र बेलायतीमा मात्र चिया यहाँ देखिन्छन्।
09 मध्ये 12
Cornish Cornish
Cornish Cornish। फोटो © इलेन लेमम पहेंलो, नरम र स्वादिष्ट - एक जना नर्सिङ शेफन केक
केफन केक वास्तवमा एक केक भन्दा बढी रोटी हो किनकि नुस्खाले बढ्दो एजेन्टको रूपमा खमीर समावेश गर्दछ। विशिष्ट, पहेंलो रंगीन केक काउन्टीमा भेट्न सकिन्छ र स्वादिष्ट छ, निस्सन्देह, क्लटेड क्रीम।
बेफान 1 9औं शताब्दीको अन्त सम्म बडे नजिकैको कोर्नवालमा हुर्केका थिए र कुर्नीले केक मार्फत उनीहरूको प्रेम गर्न लगाए।10 मध्ये 12
क्रिममा लिक्स र स्मोक्ड हडक
St Kew Inn, Bodmin को नजिकै। फोटो © इलेन लेमम मैले Bodmin को नजिकै St Stewew Inn मा यो अद्भुत पकवान को कोशिश गरे।
क्रिमेमेड लेक्स्स र स्मोक्ड हडक पकाइप
मैले यो नुस्खा बनाएको डिशमा आधारित मैले डिभाइसमा खाएको थिएँ। सेन्ट केव एक अचम्म 15 औं सताब्दी गाँउ पब हो भने स्टेट कुवे चर्च्टटाउन, जोर्डिन र वेडेब्रिजका नर्थ कोर्नवालमा। भित्ता सुन्दर, चिन्ता, स्फूर्तिपूर्वक पक्कै र स्मार्ट तर नजिक पुग्ने भोजन कक्ष, आवरणमा आगो लगाउँदा र निवासी भूत।11 मध्ये 12
इङ्गल्याण्डका मात्र गृह-ग्लोबल टी-ट्रेगोथन
ट्रोगोथन टी। फोटो © आरएफबी फोटोग्राफी यो मेरो लागि एक आश्चर्यको रूपमा आयो, तर हामी वास्तवमा इङ्गल्याण्डमा चिया बढ्छौं। यो केवल एक ठाँउ हो र यो कर्नेल मा ट्रेगोथोन एस्टेट मा छ।
12 मध्ये 12
Cornish Cornish
फोटो © इलेन लेमम Cornwall को बाहिर आउनु भन्दा सबैभन्दा प्रसिद्ध व्यञ्जन मध्ये एक, कोर्निश पस्सीलाई थाहा छ र संसारभरि प्रेम गर्दछ।
कोर्निश पस्सी पकाउनुहोस्
कसरि Cornish Cornish Pasties बनाउन मा भिडियो
कोर्निश पासीले जान्छ र सबै भन्दा ठूलो बेलायत र आयरल्यान्ड र आयरल्याण्ड र भयंकर बहसहरू मनपर्दो डेविडसँग क्यारेन्सी पादरीहरूको उत्पत्तिको रूपमा प्रशस्त छन् पनि पास्ताको उत्पत्तिलाई दावी गर्छन्। जो पनि मूल, एक कोर्निश पस्सी पकाने को लागी यति सजिलो छ र बनाउन को लागी छिटो छ
यो सामान्यतया मानिन्छ कि पास्ता कोर्निश टिन खनिजहरुको लागि विकसित भएको छ, जो लंचमा सतहमा फर्केर फर्कन सकेन, खाना पकाउन सजिलो, सजिलो र खान पाउँथे। तिनीहरूका हातहरू एक बिहान कामबाट गहिरो गहिरो संग, पेटीले मोट्री पेस्ट्री क्रस्ट द्वारा सामग्री समाविष्कार नगरी राख्न सक्दछन्। मोटो क्रस्ट पनि इन्सुलेटरको रूपमा काम गरिसकेको छ, सामग्रीहरूलाई धेरै घण्टाको लागि न्यानो राख्न। पेस्ट्रीहरू प्रायः एक मासमा भरिएको मासु र अन्यमा फल या जाम को एक प्यारा भरने - एक मा एक पूर्ण भोजन संग पनि बनाइयो!
जबकि कुरनेशियन पासीको कुनै सेट तत्वहरू छन्, परम्परागत व्यञ्जनहरू सधैं मिल्सिड वा डिस्टेड स्टिक, प्याज र आलु शरिर पेस्ट्रीमा लिपि प्रयोग गर्दछन्। विविधताले स्वीडेन वा गाजरको अलावा, यहां सम्म कि मटर तर एक Cornishman ले तपाईंलाई बताउनेछ कि यो वास्तविक लेख होइन।
पेस्ट्रीहरू अब टिन खनिजहरूको खाना हुन सक्दैनन्, तर तिनीहरू मध्ये एक राष्ट्रको मनपर्ने स्नैक वा लंच खानाहरू हुन्। पास्ताले मटर र ग्रेवाको साथ सेवा गर्दा एकदम राम्रो भान्सा पनि बनाउँछ।