जग्गामामीन (चाजंगमीमुन, जजजंग माईन) कोरियामा सबैभन्दा लोकप्रिय नूडल बर्तन मध्ये एक हो, यद्यपि यो वास्तवमा कोरियामा शुरु भएको कोरिया हो। यो एउटै नामको साथ एक कालो काली बीन नूडल डिशको कोरियाली अनुकूलन हो, र तपाइँ कोरियामा हरेक चिनियाँ रेस्टुरेन्टमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
जजुङमीमी यसको चटनी को आधार मा आफ्नो चीनी समकक्ष, zhajiangmian देखि अलग छ। चीन मा, zhajiangmian को लागि चटनी पीला सोयाबीन पेस्ट, होईसिन चटनी वा व्यापक सेम बाट बनाइएको एक चटको साथ बनाइन्छ। तथापि, डिशको कोरियाली संस्करण, जसगामीमी, एक पेयमेल र भुना हुआ सोयाबीनमा पेस्टबाट बनेको अँध्यारो चिसोसँग तयार गरिएको छ। यो टाँस्नुहोस् चुनजङ भनिन्छ।
जग्गामामोनको लागि चटनी बनाउन, तपाईं तिल, तेल, र लसुनको साथ सब्जिहरु, मासु र चान्जङ्गलाई हिउँदाउनुहुन्छ, पानी र गाजर जोड्नुहोस्, त्यसपछि कस्टस्टार्क संग मोटाई। नतिजा एक नमकीन मिठाई, मोटो अनुहारको चटनी हो जुन नूडल्स, सुँगुर र सब्जिहरु संग विशेष गरी राम्रो हुन्छ।
Jajangmyun स्वादिष्ट र संतोषजनक छ तर किन्न वा खरीद गर्न सस्तो छ, त्यसैले यो लगभग सबै कोरियाली बीच घर पकाएको वा पकाउने खाना हो। यो जग्गामामुनको लागि गहुँको आटाबाट बनाइएको चौडा, मोटो नूडल्स प्रयोग गर्ने सबै भन्दा साधारण हो, तर यदि तपाईले यो डिशको लागि विशेष गरी राखिएको कुनै नूडलहरू फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ सजिलैसँग व्यापक बखवाड नूडल्स वा भाषा पनि स्थान लिन सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप काली बीन पेस्ट (चान्जङ्ग, तर यसले प्याकेजमा जसलाई पनि भन्न सक्छ)
- 2 चम्मच लसुन (मिनिसिङ)
- 2 चम्मच तिलको तेल
- 1 चम्मच शर्करा
- 6 कप पानी
- 4 मध्यम आलु (खुबै र खुट्टा)
- 3 गाजर (खुबै र खुट्टा)
- 1 मध्यम ज्यूसिनी (diced)
- 2 मध्यम प्याज (diced)
- 2 कप पोर्क लिइन (डिस्टेड)
- 4 चम्मच कोनेस्टर्च
- 1/2 कप चिसो पानी
- 3 पाउन्ड समतल, मोटो नूडल्स (सुकेको वा ताजा)। यदि तपाइँ यी फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ पनि बर्थवाट, उडोन, वा लेभिनन नूडल्स पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
यसलाई कसरी बनाउने?
- 2-3 मिनेटको लागि ठूलो ठूलो तेलको स्किलेट वा भोक, सोर सुँगुर र आलु।
- प्याज र जुचिन जोड्नुहोस् र 2-3 मिनेटको लागि साईट जारी राख्नुहोस्।
- बियरमा सुन्तला, सेम पेस्ट, तिल तेल, चीनी, र लसुन प्यान थप्नुहोस्।
- 3-4 मिनेटको लागि साट
- 6 कप पानी र गाजर थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- उकालो घटाउनुहोस्।
- 1/2 वटा कडा ठंडे पानीको साथ कर्नस्टर्कको मिश्रण गर्नुहोस् र चटनीमा पखालेर राख्नुहोस्।
- 15 मिनेटको लागि कुकुर, वा सब्जियां निविदा नभएसम्म।
- प्याकेज दिशानिर्देश अनुसार नूडलहरू तयारी गर्नुहोस्।
- ठूलो सूप कटोरामा नूडल्सहरूको ठूलो सहयोग पुर्याउनुहोस्। नूडल्स (myun) मा जगजंग सस लाई लाना।
- कटाईएको कच्चा प्याज र छेउमा सेतो सिरका सँग सेवा गर्नुहोस् (नूडल्समा भाँडामा)।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 850 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 11 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,875 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 140 जी |
| आहार फाइबर | 20 जी |
| प्रोटिन | 39 जी |