यो बोरबोन पेक्सन पाईको सानो सानो केन्टकी बोरबोन पनि छ। बोरबोनले स्वाद र आत्मासँग यो पेन पाईलाई जगेडा गर्दछ। पाइले गाढा खैरोश्रा, अण्डा र मक्खन समावेश गर्दछ।
पाइएको एक नखुलेका पेस्ट्री क्रस्टमा पकाइएको हुन सक्छ, तर आंशिक रूपमा पक्कै क्रस्टले फर्म, सुकेको पकाएको तल सुनिश्चित गर्नेछ।
यदि तपाईं टोस्टड पेसन को स्वाद चाहनुहुन्छ भने, कसरी अग्रिममा टोस्ट गर्ने सुझावहरु हेर्नुहोस्। यस विधिको विभिन्न प्रकारका मेमोरी संस्करणहरू छन्, मेपल र ब्राउन शुगर , र मीठो आलु समेत ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पाई पेस्ट्रीको लागि:
- 1 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2/3 कप केक फर्ट
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1/2 चम्मच नुन
- 4 चम्मच मक्खन (ठण्ड र साना टुक्राहरु मा कटौती)
- 5 चम्मच छोटो छोटो (सानो टुक्रा मा कटौती)
- 1/4 कप पानी (बर्फ ठंडा)
- वैकल्पिक: 1 अण्डा सेतो (हल्का पीडा)
- भरने को लागी:
- 1 पाई खोल, 9-इन्च, आंशिक रूपमा पकाइएको * वा नबनाउनुहोस्
- 6 चम्मच अनगिन्ित मक्खन, नरम
- 1 कप गहरा भूरा शर्गा
- 3 ठूला अण्डाहरू
- 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- 1/2 चम्मच नुन
- 3/4 कप कालो मकई सिरप
- 1 चम्मच बोरबोन
- 2 कप पेकन halves वा टुक्राहरु, विभाजित (टोस्ट, यदि वांछित - तल सुझावहरू, तल हेर्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
पेस्ट्रीका लागि
- एक खाना प्रोसेसरमा, फलामको फलाम, पाउडर भएका शिर र नमक मिलाउनुहोस्। गल्ती गर्न केहि पटक पल्स गर्नुहोस्। आटा मिश्रण मा मक्खन को टुकडे छिराएँ, हल्का मा हलचल, तब 6 पटक पल्स। मिश्रणमा टुक्राहरू छोटो पार्नुहोस्, हल्का रूपमा हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि पल्स 6 देखि 7 गुणा बढी। पानीको आधामा छिर्नुहोस्। पल्स 5 पटक। बाँकी पानीको साथ छिटो आटा झन्डै सुरु हुन्छ जब सम्म, 6 पटक पल्स गर्नुहोस्।
- ठूलो कपाल एक कटोरामा खाली गर्नुहोस्। प्याक र केवल 2 वा 3 पटक घुमाउनुहोस्।
- डिस्कमा आकार, प्लास्टिकमा लपेटो र लगभग 30 मिनेटमा 1 घण्टाको लागि क्रिल गर्नुहोस्।
- पाई प्यानमा फिट गर्नको लागि फलामको सतहमा रोल आउट गर्नुहोस्। प्यानमा माथि र फिट गर्नुहोस्, थप काटेर। प्लेटको वरिपरि सजावटी किनारा बनाउनुहोस्। भरपूर थप्न अघि, पतित अण्डा सेतो को थोपासँग ब्रश होस् भने।
भर्खरको लागि
- घरको पेस्ट्री तयार पार्नुहोस् (सजिलो खाना प्रोसेसर पेस्ट्री हेर्नुहोस्) वा प्रशीतन आटा प्रयोग गर्नुहोस्। फ्लाक्टेड डिस्कमा आकार, प्लास्टिक लपेटोमा लपेटो, र रामलाई राम्रो तरिकाले फ्रिज गर्नुहोस्। तपाईं एक स्थिर क्रस्ट पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- एक 12-इन्च सर्कलमा ठुलो आटा बाहिर रोल गर्नुहोस्। पाई प्लेटमा आटा फेट्नुहोस् र हल्का रूपमा सबै टाँस्नुहोस् टाँगको साथ। जब सम्म तपाईं पाई शेल भर्न तयार हुनुहुने फ्रिज गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, जमेको गहिरो पकवान अनबस्ड क्रस्ट प्रयोग गर्नुहोस्।
- एक मक्खन कटोरामा बिजुली मिक्सरको साथ, मक्खन र बत्ती सम्म सम्म भूरा शर्कराको साथ मक्खनलाई हरायो। अण्डाहरू, एक समयमा एकपटक थप गर्नुहोस्, प्रत्येक अतिरिक्त पछि धकेल्दै। वेनिला, नुन, मकई सिरप र बोरबोनमा बिरालो।
- ओवनमा 350 फिट
- पकाउने पानामा पाई शेल राख्नुहोस् - यसले यसलाई सजिलो बनाउनेछ र कुनै पनि स्पाइलहरू प्राप्त गर्नेछ।
- पाई शेलको तल माथि पेक्यानको 1 कप फैलाउनुहोस्।
- Pecans भर भर भर्नुहोस्। भरिएको बाँकी पेकानहरू छिटो गर्नुहोस्।
- पहिले देखि नै ओवनमा 45 देखि 55 मिनेटको पाई पालना गर्नुहोस्। 30 देखि 40 मिनेट वा यति पछि क्रस्ट किनारा हेर्नुहोस्। एक पाई ढाल को प्लेस या क्रस्ट किनार मा एक घर का बना पन्नी को अंगूठी यदि यो धेरै अधिक फेंक लग रहेको छ।
* आंशिक रूपमा क्रस्ट बेक गर्न, पेस्ट्रीको साथ पेटी प्लेट लाइन गर्नुहोस्। पेस्ट्रीलाई पन्जि वा नक्कली पेपरको पानामा राख्नुहोस्। पाई भार वा सूखे सेम भर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि 400 F मा पाना लिनुहोस्। ओवनबाट क्रस्ट हटाउनुहोस् र पाइ वजन र पन्जा हटाउनुहोस्। ओवनको तापमान कम गर्न 350 एफ सम्म पाई भर्नुहोस् र निर्देशित रूपमा बेक गर्नुहोस्।
सुझावहरू
टोस्टड पेन्सन: यदि तपाईं टोस्स्ड पेकिन्सको स्वाद चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई 325 एफ ओवनमा समय भन्दा अगाडी टोस्ट गर्नुहोस्। बेकिंग पानामा तिनीहरूलाई स्प्रेड गर्नुहोस्। टोस्ट 10-15 मिनेटको लागि, एक चोटि वा दुई पटक घुमाउँदछ, वा जब सम्म उनीहरु थियौं। तिनीहरूलाई ओवनबाट हटाउनुहोस् र प्रयोग गर्न अघि प्लेटलाई तिनीहरूलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।