कारमेल ट्राफल्स अमीर, शानदार चकलेट ट्रेलले कारमेलयुक्त चीनीको गहिरो स्वाद संग। यो पारंपरिक ट्रकहरु भन्दा सानो बनाइएको छ - बरु केवल चकलेट र क्रीम संग बनाइन्छ, यसमा घरको कारमेल सॉस को आधार समावेश गर्दछ, जसले कैंडीको गहराई र कारमेल को स्मोकयुक्त मीठो स्वाद दिन्छ। तीसँग एक स्वादिष्ट, धनी चीनी स्वाद छ जुन बिल्कुल नशेको छ।
यी माथिको हाम्रो मनपर्ने तरिका क्यान्डेड क्याको निब्ससँग छ । निब्स को तीव्र चकलेट र कारमेल स्वाद ट्रस्ट को लागि एक आदर्श तारीफ छ। तपाईं तिनीहरूलाई कटा नट, टफीटो बिट्सको साथमा जानुहोस् वा बस तिनीहरूलाई सादा छोड्नुहोस्!
धेरै ट्रकहरू जस्तै, यसमा धेरै व्यापक चल्ने पद्धतिहरू छन्, त्यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईले पर्याप्त समय छोडिदिनु भयो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप शर्करा
- 2 चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच नींबू काली
- 2/3 कप क्रीम
- 9 औंस अर्द्ध मीठो चकलेट (पतला कटाई)
- 1/2 कप
- कोको पाउडर
- 1 पाउन्ड चकलेट कैंडी कोटिंग
- वैकल्पिक: कटाई पागल को जस्तै toppings,
- टाउको , वा क्याको निब्स
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो, कारमेल आधार बनाउनुहोस्। सानो साउसेन मा चीनी, पानी र नींबू का रस मिलाउनुहोस्। मध्यम गर्मी मा तापन र हिउँद सम्म सुक्खन नगर्नु सम्म।
- गर्मी गर्न जारी राख्नुहोस् र मिश्रण को फोडामा ल्याउनुहोस्, क्रिस्ट्यालाइजेशन रोक्न एक गीला पेस्ट्री ब्रश संग प्यानका पक्षहरू ब्रश गर्नुहोस्। मिश्रणलाई केरेमेल रङ बनाइन्छ जब सम्म मिश्रणलाई पकाउन अनुमति दिनुहोस्। मध्यम-खैरो रंगमा पुग्दा गर्मीबाट यसलाई हटाउनुहोस्।
- त्यसोभए, सानो चटनीमा सानो क्युसुन क्यान्सर न्यानो प्यानको किनारा वरिपरि बनाइन्छ र यो लगभग एक फोडा हुन्छ।
- मध्यम मध्यम-सुरक्षित कटोरामा कटा अर्ध-मिठो चकलेट राख्नुहोस्।
- कारमेललाई गर्मीमा फर्काउनुहोस् र गरम क्रीमलाई केरेमेलमा राख्नुहोस् (यो मिश्रणको लागि प्राकृतिक हो कि यो मिल्दो छ जस्तै)। हलचल, हीटिंग, जब तक कि कारमेल र क्रीम पुरा नभए सम्म।
- काटे चकलेटमा कारमेल-क्रीम डाल्नुहोस्। चकलेटलाई नरम गर्न 1 मिनेटको लागि बस्नुहोस्, त्यसपछि सँधै हलचल नगर्नुहोस् जब मिश्रण राम्रो हुन्छ संयुक्त। चक्कु लपेटो र कोठाको तापमानमा ठिक पार्नुहोस्। एक पटक ठीक्क भएपछि, स्कूप वा पाइप पर्याप्त नभएसम्म, फ्रिज नभई 2 घण्टा।
- ट्रकहरू बनाउनको लागी, पेन्डिङ स्किनको लागि एक सानो चम्मच प्रयोग गर्नुहोस् वा 1 इन्च ट्रेलहरू स्क्रिनमा राखेर पाना पानामा स्कूप गर्न। एकपटक सबै छोपिएको छ, आफ्नो हात कोकोआ पाउडर संग धूल र आफ्नो हथियारहरु बीच गोल गर्न को लागी ganache को गोल गर्न को लागि।
- 1-2 घन्टासम्म ट्रफलको ट्रे प्रशस्त गर्नुहोस्, जब सम्म पर्याप्त मात्रामा डुब्न सकेन।
- माइक्रोवेवमा चकलेट कैंडी कोटिंग पिघ्न, प्रत्येक 30 सेकेन्ड पछि थकित गर्न रोक्न उत्साहित।
- डुप्लिकेट उपकरण वा एक काँटा प्रयोग गरेर कोटिंगमा बनेको ट्रेलहरू डुबाउनुहोस्, र पाना पानामा फर्काउनुहोस्। जबकि चकलेट अझै गीला छ, माथि कटा नट, टफीफ बिट्स, वा क्यान्ड्डेको क्याको निब्सको साथ छिद्र। सबै ट्रकुल्सका लागि दोहोर्याउनुहोस्, र फ्रिजमा टिल गर्नुहोस् जब सम्म सेट गर्नुहोस्, लगभग 15 मिनेट। कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्, र फ्रिजमा एक वाटरलाइट कन्टेनरमा थप भण्डारण गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 152 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |