मूलतः एक मेक्सिकन स्ट्रीट खाना, इन्चिलदास भरिएको थिएनन् - उनीहरूले मात्र चिनियाँ चिसिलसलाई चिनी चटनीमा डुबाइदिए। आज हामी सबैलाई थाहा छ र आजको प्रेम प्रायः यसको मूलबाट भिन्न हुन्छ, र एकअर्काबाट व्यापक रूपमा भिन्न हुन्छ, किनकि इन्चिलदास अब विभिन्न विविधता, सब्जिहरु र चीजहरू भरिएका छन्। यद्यपि, कुन एन्जिलाडास अझै पनि सामान्य छ तिनीहरूको रातो र हरियो टपिंग। यद्यपि यी सटहरू रङहरूमा फरक हुन्छन्, उनीसँग अलग स्वाद छन् र अनियमित अवयवहरू प्रयोग गर्छन्।
रातो र हरियो चट्टानको बीचको अंतर
हरित enchilada सस साधारणतया हरी टमाटरिलस र हरी मिर्चको मिश्रण, प्याज, लसुन, सिरका, र अन्य मसाले जस्ता सामग्री जस्तै हुन्छ। टमाटरिलो, जो म्याक्सिकन हर्क टमाटर भनिन्छ, मेक्सिकन व्यञ्जन मा एक स्टपल हो। तिनीहरू कच्चा वा पकाएका हुन सक्छन् र हरित एन्जिलाडा सस र साल्सा वर्ड (हराएको स्पिनमा "हरियो" को लागी हरियाली रंग ल्याउन सकिन्छ)। यसबाहेक, टमाटरिलोको थोडा हर्बल स्वाद छ र स्वादमा केही फलफूल र तीव्र छ।
मानिस बनाउँदा एक साधारण गल्ती विश्वास गर्दछ कि हरियो चटनी मसालेदार छैन। प्रायः हरियो एनचिलिडा सस हरी चिलिस प्रयोग गर्दछ, जसमा जलापिनो र सररानो, मसालेदार स्तरबाट टाढा टाढा छ। कुनै पनि रङ मिर्चको रूपमा, हरी ससहरू हल्का र तातो देखिन्छन्।
अर्को रातो रातो रातो चिसो , सामान्यतया रातो मिर्च, सिरका, प्याज, लसुन, र मसाले बनाइन्छ। रातो enchilada sauce को केहि "द्रुत" संस्करणहरू रातो टमाटर सस प्रयोग गर्न वा आधारको रूपमा टाँस्न सक्छ।
हरी एन्जिल्डाडा सस जस्तै, रातो चिसो हल्का मसलाले दस्तक-आफ्नो-मोजा बन्द-मसालेदार हुन सक्दछ - यो सबै मिर्चमा निर्भर गर्दछ।
कसरी तपाईंको Enchilada चटनी छनौट गर्नुहोस्
एउटा तरिका जसो तपाईं रातो र हरियो एनचिलिडा सस बीच छनौट गर्न सक्नुहुन्छ सामाग्री हेर्न। यसले तपाईंलाई स्वाद प्रोफाइल र मसालेको स्तरको एक विचार दिनेछ।
जाहिर छ, सब्जियां र मसाले जस्तै एक या जलीपिनो मा हरियो मिर्च र अन्य मा चिलीहरु को स्वाद को तपाईं बोल सकते हो। बरु अतिक्रमण गर्नुको सट्टा, तपाईं इन्चिलडाको प्रकारको विचार गर्नुहोस्-सेम, मासु, चिकन, सब्जी-र आफैलाई सोध्नुहोस् कि किस प्रकारको चटनीले राम्रोसँग जोडेको हुन्छ। यदि तपाईं घरमा पकाइरहेका हुनुहुन्छ भने तपाई एक सानो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। वैकल्पिक रूपमा, यदि तपाइँ खाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँले सर्भर गर्दै हुनुहुन्छ भोजनको लागि सर्भर सिफारिस गर्न सर्भरलाई सोध्न सक्नुहुनेछ।
Enchilada प्रकारहरू
नाश्ताको लागी, तपाईं हरियो टाँस्न सक्नु भएको एक एकोकोडो र कालो बीन एनचिलडाडा बनाउनुहुन्छ। यदि तपाइँ एक राम्रो मिठो कुरा चाहनुहुन्छ भने, तपाईं मीठो मक र jalapeno enchilada को लागि चीजदार मकई देखि चुनन सक्नुहुन्छ। दोपहर को भोजन या रात को लागि, तपाईं एक enchilada सूप मा मासु, बीन्स, मकई र toppings को साथ रचनात्मक प्राप्त गर्न सक्छन्। एक स्वादिष्ट मिठाई इन्चिलडाडाको लागि, ताजा फलफूल ब्लुबेरी, स्ट्र्राबेरी, केले, र क्रिम भरेर भरिएको प्रयास गर्नुहोस्।
Enchiladas क्यालोरी र स्वस्थ सामग्रीमा भिन्न हुन सक्छ किनभने तिनीहरू लगभग केहि पनि भरिएको हुन सक्छ। तिनीहरूलाई केही स्वस्थ बनाउनको लागी, तपाईं चिकन वा मासु एक मा एक सेम वा सब्जी एन्टिलाडाको लागि रोज्न सक्नुहुन्छ। तपाईंसँग पकाउन, फ्राइड एक भन्दा सट्टा कम-मोट पनीर र एक सादा तुषिला पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
कम वा कुनै पनीर प्रयोग गरेर, र सट्टामा हरियो र रातो चिसो चटनी प्रयोग गर्नाले पनि तपाईंलाई वोसो कम गर्न मद्दत गर्नेछ।