सुत्ने, पोषक गाजरहरू घर बगैंचामा बढ्न सजिलो छ, र तिनीहरू राम्रो आंशिक रूपमा पकाएको (फ्लेन्चर्ड) वा पूर्ण रूपमा पकाएर फ्रिज गर्छन्।
गाजर केवल आफ्नो पक्षमा एक साइड डिशको रूपमा स्वादिष्ट छैन, तिनीहरू क्लासिक mirepoix मा एक आवश्यक अवयव हो, जुन सामान्यतया कटा अजवाली, प्याज, र गाजरको संयोजन हुन्छ। तिनीहरू धेरै व्यञ्जनहरूमा पनि क्यासरोलहरू र सूपहरू स्टस्ट गर्न सक्छन्, सस र ब्रेस्ड मीटहरू।
कसरी तयार छ
गाजर र पिक्सेलबाट शीर्षहरू हटाउनुहोस्। स्वाद वा गाजर पासा गर्नुहोस् वा बच्चा गाजरहरू लाई छोडिदिनुहोस्। चिसो पानीको भित्र एक कलरडरमा कुल्ला गर्नुहोस्।
कसरी ब्लाउज (आंशिक कुक)
- एक फोडामा 1 गैलन पानी संग ठूलो बर्तन ल्याउनुहोस्।
- ठूलो कटोरा वा बर्फ र पानीको साथ बान्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- यदि एक छ भने तार भाप टोकरीमा 1 पाउन्ड गाजर राख्नुहोस्।
- जब पानी पूर्ण फोडामा आइसकेको छ, पानीमा भाप टोकरी कम गर्नुहोस् वा गाजरमा पानीमा थप गर्नुहोस्। पानी पूर्ण फोडा फर्काउँदा बेलाबेलाको समय समय सुरु गर्नुहोस्। खाली समयहरू:
- कटाई वा सुत्ने गाजर - 2 मिनेट
- सानो पूरा (बच्चा) गाजर - 5 मिनेट
- पानीबाट बास्केट लिफ्ट गर्नुहोस् वा गाजर हटाउन ठूलो ढोका चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्; तुरुन्त खाना पकाउने प्रक्रिया रोक्नको लागि बर्फको पानीमा विलुप्त पार्दछ।
कसरी पुरा तरिकाले कुक
- गाजरबाट शीर्षहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई छील्नुहोस्। स्लाइस, पासा, वा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। वा बच्चालाई (धेरै सानो) गाजर छोडेर छोड्नुहोस्।
- एक मध्यम मात्रा मा एक साउसेन मा एक फोडा को लाओ। 1 पाउन्ड गाजरहरू थप्नुहोस्, प्यानको आवरण गर्नुहोस्, र समय सुरु गर्नुहोस्। पाक कला समय:
- 1/4-इन्च diced वा स्लाइसहरू - 8 देखि 9 मिनेट
- स्ट्रिप्स - 5 देखि 6 मिनेट
- बेबी गाजर - 8 देखि 10 मिनेट
ठुलो निर्देशन
बहाव गाजर
- जब blanched गाजर पुरा तरिकाले ठंडा छ, नाली र उनलाई zip-closers फ्रीजर बैग को लागि हस्तांतरण, बैग देखि सम्भव छ कि धेरै हावा हटाउन। यदि तपाइँसँग भ्याम्युम सीलिंग प्रणाली छ भने, त्यो प्रयोग गर्नुहोस्। वैक्यूम सील गर्दा गाजरले फ्रीजरमा धेरै लामो रहनेछ।
- यदि तपाईंले तिनीहरूलाई कन्टेनरहरूमा स्थिर गर्नुभयो भने, 1 इन्च हेडस्पेस छोड्नुहोस्। संकीर्ण-मुँह कन्टेनरहरूमा, लगभग 2 इन्च हेडस्पेस छोड्नुहोस्। यदि तपाईं ग्लास कन्टेनरहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ किनभने गाजरहरू विस्तार गर्न पर्याप्त कोठा छैन भने तिनीहरू तोडिनेछन्।
- लेबल र बैग वा कन्टेनरहरू मिति गर्नुहोस् र 12 महिनासम्म स्थिर गर्नुहोस्।
पकाएको गाजर
- गाजरको गाजरको लागि ठुलो निर्देशनहरू पछ्याउँदा गाजरहरू राम्ररी निलो पार्नुहोस् र थोरै वा कन्टेनरहरूमा फ्रिज गर्नुहोस्।
- वैकल्पिक रूपमा, तपाईं तीव्र छिटो तिनीहरूलाई चाहेको हुन सक्छ, विशेषगरि यदि तपाइँ एक वैक्यूम सील प्रणाली प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। ती चाँडै तिनीहरूलाई स्थिर गराउन, गाजरहरू र रिम्बेड गरिएको पाना पानामा निस्कन्छ र फ्रीजरमा राख्नुहोस्। फ्रोजन गाजरहरू हटाउनुहोस् र माथिल्लो ठुलो निर्देशनहरू पछ्याउनुहोस् वा वैक्यूम सीलिंग प्रणालीसँग वा बैग वा कन्टेनरहरूमा फ्रिज गर्नुहोस्।