कफी गाउन र उत्पादन कसरी गरिन्छ?

कफीको जादुई पौधा के हो ? यो कसरी जमीनबाट आउँछ र तपाईंको कफी कपमा पुग्छ? ठीक छ, फिर्ता बस्नुहोस् र हामीलाई यो प्रिय पौडी र जामुन यो उत्पादन गर्दछौं।

कफी जीनस Coffea मा दुई संयंत्र मध्ये एक छ, र यो Coffea arabica र Coffea robusta (या Coffea Canephora , जो तपाईं बोटनेस्ट सोध्छ) को आधार मा। दुई मध्ये, यो अरबीिका हो जसले यसको गहिरो स्वाद र अमीर गुणहरूको लागि सबैभन्दा सराहना गर्दछ, यद्यपि भियतनाम र अफ्रिकाका भागहरू जस्तै केही क्षेत्रहरूले कडा, लुकास्टामा पार्थिव स्वादलाई प्राथमिकता दिन्छ।

जब अरबीिका संसारको कफी आपूर्तिको 70% बनाउँछ, केहि संस्कृतहरू लुकास्टका लागि नयाँ प्रशंसा खोज्न थाले र अनियमित स्वादहरूको लागि सेमका दुई प्रजातिहरू मिश्रण गर्दैछन्।

कफी बिरुवाहरू मात्र क्षेत्रीय क्षेत्रहरूमा क्यान्सर र मकरको बीचमा क्षेत्रहरूमा फैलिएको क्षेत्रमा कफी एलीट द्वारा बिन बेल्टको रूपमा चिनिन्छ।

कफी बिरुवाहरू सदाबहार स्रबहरू हुन् जुन 15-20 फुट लामो हुन सक्छ। तिनीहरूको विस्तृत, चमकदार पातहरु र सजिलै संग हेर्दै, सेतो फूलहरु उपस्थिति मा धेरै खट्टे बिरुवाहरु मा फूलहरु को समान हो। फूलहरू अन्ततः सेमहरूलाई राती दिन्छन् - प्रायः कफी चेरी भनिन्छ - त्यो हरियो सुरू हुन्छ, त्यसपछि पहेंलो सुत्ने, सुन्तला र फेरि सुँगुर गर्नुअघि रातो रङ।

कफी आफ्नो कपमा समाप्त गर्नु अघि, यो धेरै प्रशोधन चरणहरू मार्फत जान पर्छ। पहिलो, हरियो सेमहरू हातले छान्छन्। उनीहरूले यस्तो सानो समूहमा बसाए पछि र बिरुवाहरू धेरै ठूला र झाडी हुन्छन् र प्रायः उष्णकटिबंधीय वर्षावनमा रोपिएका हुन्छन्, मेकेनिकल कटाई निकै कम हुन्छ र यो प्रक्रियामा प्रायः कफी बीनलाई हानिन्छ।

त्यसपछि सेम पहिले मिलिसकेको सुकेको छ।

कफी त्यसपछि गीली प्रक्रिया वा सुत्ने प्रक्रियामा जान्छ। गीली प्रक्रियामा, धेरै पानी को खराब सेमबाट राम्रो सेम अलग गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ र बिरुवाको घर्षण हटाउँदछ। तथापि, यो विधि अक्सर पारिस्थितिकी रूप देखि अव्यवस्थित रूपमा देखा पर्दछ किनकी अपशिष्ट को प्रदूषक मानिन्छ।

सूखी प्रक्रियामा, कफी सेमले सूर्यमा ठूलो सिमेन्ट स्लैबहरूमा सुकेको छ। सूखे सेम त्यसपछि milled र hulled छन्। सूखी विधिले सेममा केही अमीर गुणहरू ल्याउन सक्छ तर धेरै रसिलो हुन्छ किनकि फलफूलले सूखे र मोल्ड भने बिरुवालाई ब्रेकले घुमाउन सक्छ।

सफाई पछि, सेमबाट फलफूलको बाँकी फल हटाउन मिल्दो हुन्छ। त्यसपछि सेमहरू क्रमबद्ध गरिएको छ, रङ र आकारमा आधारित वर्गीकृत, र संसारभर पठाइयो।

यस समयमा, उनीहरूको स्वाद बाहिर निकाल्न कफी सेमहरू भुइँमा छन्। बरसातको मात्रा धेरै टान्निन्स, शगर र प्रोटीन कारवाही गरेर स्वादलाई असर गर्छ ।