पास्ता सेवा गर्ने सबैभन्दा उत्तम तरिका मध्ये एक अल कार्कोकोस - उबलाएको, चिसो छ, त्यसपछि टुक्रा कागज (वा एल्युमीनियम पन्नी) मा लिपटे र पकाइएको। यो एक अजीब तयारी विधि जस्तो आवाज हुन सक्छ, तर तपाइँका पाहुनाहरू मेजमा प्याकेटको आगमनलाई उज्ज्वल प्रत्याशाको साथ स्वागत गर्नेछन् जुन तिनीहरू खुल्ला हुन्छन्।
यो पारंपरिक इटालियन नुस्खा विभिन्न प्रकारका शेलफिशको लागि कल गर्दछ, जसमध्ये धेरै सख्त भूमध्यसागर छ र त्यस क्षेत्रको बाहिर खोज्न गाह्रो हुन्छ। यो अद्यावधिक संस्करणले अधिक अस्पष्ट शेलफिशलाई स्वीकृत गर्दछ। यदि शेलफिश (क्लमहरू, आदि) को गोले सुन्दर छन्, तिनीहरूलाई चटारो बनाउन सुरु गर्नु अघि तिनीहरूलाई राम्रो तरिकाले सफा गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई खोलिएको पछि तिनीहरूलाई नराख्नुहोस्: तिनीहरूलाई राख्नुहोस् - गोले र सबै - कार्कोकोसी र तिनीहरूले समाप्त डिशमा विशेष छुट थप्नेछन्।
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 लौह लसुन (खुबै र कुचल)
- 1/2 ताजा रातो चिलानी काली मिर्च (स्टोमेटेड, बीउ, र थोपा भयो)
- वैकल्पिक: 20 सानो स्किड (कैलमेलरी)
- 20 क्लाम
- 16 mussels
- 16 झिल्ली (वा ठूलो चिंरालो)
- 3 मध्यम पकाएको टमाटर (ब्लेन्चड, प्वाइज, बीउ, र पतला कटाई, वा 10 देखि 15 चेरी टमाटरहरू)
- 5 ताजा तुलसी पातहरू
- 2 चम्मच ताजा अजवा (मिनिमेटेड)
- 3/4 पाउंड सूखे स्पैगेटी
- राम्रो समुद्री नमक, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
सबै शेलफिश धेरै राम्रोसँग धुनुहोस्। उच्च गर्मीमा उड्नको लागि 3 कट्टर हल्का नमकीन पानीको साथ बर्तन सेट गर्नुहोस्।
यस बीच, जैतून का तेल एक ठूलो कुखुरामा राख्नुहोस् र लसुन, चिनी मिर्च, र समुद्री खाना जोड्नुहोस्। 5 मिनेटको लागि कम लौमा कुकुर गर्नुहोस्, त्यसपछि कटा टमाटर, तुलसी र अजलो थप्नुहोस। 15 मिनेटको लागि सिम्मर
आफ्नो ओवन 450 एफ (250 सी) सम्म।
पाखुरा सिमको रूपमा चेस पटमा आँखा राख्नुहोस् र पानीको पास्ताले पास्ताहरू थपिदिन्छ।
यसलाई आधी भयो (सामान्यतया लगभग 4 मिनेट सम्म) पकाउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई एक कलरडरमा राम्रो तरिकाले निकास दिनुहोस् र यो सुन्तमा सुर्खेतमा टाँस्दै गर्दा यसलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्। कुखुराको छेउमा राखेर पस्सा र सस मिश्रणमा टाँस्नुहोस् भने तपाईले एक ओमेलेट फ्याक्दै हुनुहुन्छ भने। एल्यूमीनियम पन्नी वा नक्कल पेपरको लामो पाना रोल गर्नुहोस् र बाकस जस्तै कन्टेनर बनाउनका लागि छेउमा झुण्ड्याउनुहोस्। पास्तालाई कन्टेनरमा राख्नुहोस्, यसमा एल्युमिनियम पन्नी वा पेपर गुमाउनुहोस्, र किनाराहरू एकै ठाउँमा राखिएको ताल बनाउन (साथै तपाइँका मनपर्ने व्यक्तिहरूको लागि व्यक्तिगत अतिथिहरू पनि बनाउन सक्नुहुन्छ) किनारमा हाल्छन्। 5 मिनेटको लागि ओवनमा बेक गर्नुहोस्, कुन बिन्दुमा थकित हुनेछ। यसलाई एक सेवा प्रवाहमा स्लाइड गर्नुहोस् र तालिकामा खोल्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 638 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 124 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,178 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 56 g |