स्लोवाक अण्डा पनीरको लागि यो नुस्खा सामान्यतया ईस्टरको समयमा सेवा गरिन्छ र विभिन्न प्रकारका नामहरु द्वारा hrudka, cirak, sirok, sirecz र थप समावेश गर्दछ। मूलतः, यो अण्डा र दूध को एक बिरुवा हो जुन प्रोटीन सम्म दही मा अलग हुन्छ र तरल छीने मा अलग हुन्छ सम्म पकाएको छ। Hrudka बनाउन को लागी प्रविधि किसान पनीर बनाउन को लागी समान छ। होडकालाई सायरी संग नमक बनाइन्छ र कहिलेकाहीँ काली मिर्चको साथमा सुत्न सक्छ। यो सँधै ईस्टर खानाको टोकरीमा पवित्र शनिबारको आशीर्वाद दिन को लागी समावेश गरिएको छ र अर्को बिहान, ईस्टर आइतबार सम्म खाईएको छैन, बिच घोडामाडिस , हैम, सासाज ( कालोबसा ), नमक र पस्का रोटी जस्ता अन्य परम्परागत आशिष्को साथ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 12 ठूला अण्डाहरू
- 1-क्वार्ट पुरा दूध
- 1 चम्मच नमक
- 6 पुरा
- कालो मिर्चर्नक , कुचल (वैकल्पिक)
- फाइन चीसेस्लोथ
- कसाईको जुत्ता
यसलाई कसरी बनाउने?
- डबल बॉयलरको शीर्षमा अण्डाहरू हराउनुहोस्। दूध र नमक थप्नुहोस् (र काली मिर्च यदि प्रयोग गरिएमा) र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। लगभग एक इन्च पानीको साथ डबल बायलरको तल्लो प्यान भर्नुहोस्। पानीको फोडामा ल्याउनुहोस् र गर्मीलाई तल पार्नुहोस् ताकि यो सख्त पार्छ। माथिल्लो प्यान राख्नुहोस् अकर्मिक पानीको साथ प्यान मा (अँध्यारो) मा अण्डा र दूध।
- मिक्सर सिडल्स सम्म प्रायः काठको चम्मचको साथ हलचल, लगभग 20 देखि 30 मिनेट सम्म वा बढी कुखुरा (तरल) विचलित हुँदैन। वैसे, कुत्तेलाई फेंक नदिनुहोस्! यो पोस्को ईस्टर रोटी नुस्खामा दूधको स्थानमा प्रयोग गर्नुहोस्।
- डेम मक्खन मललिन वा चीसेस्लोथको दुई परतहरू संग एक कन्डरर रेखा गर्नुहोस् जसले कोलन्डरको छेउमा फाँट गर्न पर्याप्त हुन्छ। कुनै कडा पकडने को लागी एक कटोरा मा मल्लिन-लाइन वाला रंगीन को प्लेस राख्नुहोस।
- स्किमर वा स्लटेटेड चम्मच प्रयोग गर्नुहोस् प्यासहरूलाई पनीरलोथमा घुमाउन। 10 मिनेटको लागि कर्डहरू नाली गर्न अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि, पनीरको रूखको किनारमा जम्मा गर्न बन्डल बनाउन को लागी अण्डा पनीरबाट जित्न सक्दछन्। कसाईको जुत्ताको लम्बाइ प्रयोग गर्न पनीरलोथ बाँधेर एक स्वच्छ बन्डलमा समावेश गर्दछ, चीसेस्लोथ थोपा थोपाउन को लागी कुखुराको डेल बन्द गर्न मद्दत गर्न।
- ट्विईलाई काठको चम्मच वा डुवेलमा बाँध्नुहोस्, कुनै बाँकी बाँकी पाई सङ्कलन गर्न एक बर्तन वा कन्टेनरमा अण्डो-पनीर दहीहरू राख्नुहोस् र 30 मिनेटसम्म ड्रेडिङ जारी राख्नुहोस्।
- जब अन्डा-पनीर बल ठिक्किएको छ र कुनै पनि रङ्ग भत्किने छैन, रातभर फ्रिजमा राख्नुहोस् अझै पनि एक प्यानमा निलम्बित छ त्यसैले यसले यसको राउन्ड आकृति राख्दछ। जब सेवाको लागि तैयार हुन्छ, चीजसेलोथ हटाउनुहोस्। स्यान्डविच र साउसेजमा वा यसको आफ्नै माटो नमक संग छिटो। यो पनीर धेरै विनाशकारी छ र एक वा दुई दिन भित्र खरिद गर्नुपर्छ। फ्रिजमा ठिक रूपमा भण्डार गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 49 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम |
| सोडियम | 116 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |