यो लोकप्रिय गोयन करी पारंपरिक रूपमा सुँगुरको मासु र विभिन्न अन्य अंगहरू जस्तै जिगर, आंतों, हृदय र जिब्रो संग बनाइन्छ। परम्परागत व्यञ्जनहरू पनि सुँगुरका लागि कल गर्छन्! जबकि शुद्धता यस बिंदु मा असहमत हुन सक्छ, तपाईं मध्ये जो कि माथि अवयवहरुमा छायांकन गर्न सक्छन् अझै पनि मासु र जिगर संग सर्पेलेल बनाउन सक्छ, र यो बस स्वादिष्ट हुनेछ!
अधिकांश भारतीय व्यञ्जनहरु संग, अवयव सूची लामो र कठोर हुन सक्छ, तर एक पल्ट तपाईं आफ्नो पैंट मा यिनी वस्तुहरु को एक 'यो सानो र यो को एक सानो' को एक मामला हो! अन्तमा स्वादहरू विदेशी हुन सक्दछन् र जटिल लाग्न सक्छ, भित्ता अक्सर सजिलै पकाउन सजिलो हुन्छ जब नुस्खा ध्यानपूर्वक पालन गरिन्छ। शुरुआती शुरुवात, बन्द नगर्नुहोस्, सर्पेलेलको प्रयास दिनुहोस्! एकपटक तपाईंले 'चीजहरूको ह्याङ्ग' पाउनु भएपछि, तपाईं कुनै पनि समयमा आफ्नो संयोजनको साथ प्रयोग गरिरहनु हुनेछ।
धेरै दिन अघि सुर्पेलेल बनाउनु भयो जब तपाई यसलाई खाने र फ्रिज गर्न चाहनुहुन्छ - यो समय संग अझ राम्रो स्वाद छ! Sorpatel पनि राम्रोसँग मुक्त हुन्छ! यो परम्परागत रूपमा 'मोटो चावल' को खाडीमा खाएको छ - एक मोटो भाँडाको चावल जुन सामान्यतया तटीय, पश्चिमी भारतमा बनाइएको हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पोर्क मासुको लगभग 1 किलो / 2 पाउन्ड, मोटो हटाइयो र सानो 1/2 "टुक्रामा कटायो
- पोर्क जिगरको 1/2 किग्रा / 1 पाउन्ड अनुमान लगभग 1/2 "टुक्रामा काटियो
- 2/3 कप सेतो सिरका (लगभग 4.5 FL ओज)
- 20 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच क्यूम बीउ
- 1 चम्मच धनी बीज
- 7-8 मिर्च
- 6
- लौह
- 1 "दालचीनी टुक्रा
- 3 tbsps सब्जी / canola / सूरजमुखी पकाउने तेल
- 2 ठूलो प्याज ठीक कटा भयो
- 15 लौह
- लसुन एक पेस्टमा बनाइयो
- अङ्गुरको औंला आकार एक पेस्टमा बनाइएको छ
- 1/4 कप पानीको तातो पानीमा गोलाकारको गोल्फ बॉल-आकार लुप
यसलाई कसरी बनाउने?
- सिरकामा सम्पूर्ण मसाले पीडा गर्नुहोस् (सुँगुरको खुट्टा, सुत्न र धनुषको बीउ, दालचीनी, लौरी, र मरिपरकोक) सुत्नुहोस्।
- एक भारी तल्लो पैन एक मध्यम लौ मा गरम गर्नुहोस् र मासु र जिगर जोड्नुहोस्। उनीहरूको चिसोमा फेरी हलचल सम्म हल्का भूरा। जब प्यानबाट हटाउनुहोस् र अलग राख्नुहोस्।
- तेललाई पनीमा राख्नुहोस् र एक मध्यम लौ मा गर्मी। प्याज जोड्नुहोस् र हल्का भून सम्म तलना गर्नुहोस्। अदरक र लसुन पेस्ट्रीहरू थप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्।
- भूत मसाला पेस्ट पहिला र तलको बनाइयो जब सम्म तेल यसको बाट अलग हुन्छ।
- त्रिएको सुँगुरको ज्वरो र मासु जोड्नुहोस्, अल्पमिल शुद्ध, नमक स्वाद र राम्रो मिश्रण।
- आगोलाई उकालो पार्नुहोस् र मासु र जिगर निविदा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- सादा उबलाएको चावल वा जेरा चावल र हरियो सलादको साथ तातो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 808 |
| कुल मोटा | 36 g |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 217 मिलीग्राम |
| सोडियम | 794 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 76 g |