सज्जन, स्वादिष्ट बतख कन्फिट एक जादुई कुरा हो। कन्फिट एक सानो समय खपत हो तर यो बनाउन को लागी एकदम सरल छ र अधिकांश समय ओवनमा छ। यहाँ हामी पास्ता र ताजा नींबू संग बतख कन्फिट को एक धेरै स्वादिष्ट पेटू डिश छ - धेरै अमीर र स्वादपूर्ण!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कन्फटिक बतख खुट्टा (तलका नुस्खा)
- 1 चम्मच अज्ञात मक्खन
- 1 चम्मच बतख वसा (वा आवश्यक छ)
- कोसर नमक र तातो पानीको काली मिर्चको ड्यास
- 1 पाउण्ड ताजा tagliatelle
- 4 लौंग लसुन (पतला कटाई)
- 2 चम्मच तातो ताजा नींबूको रस निलो
- गार्निश: मूल्याङ्कन गरिएको नींबू ईश्वर
- बतख कन्फिटको लागि:
- 4 देखि 6 पिरोड गरिएको बतख वा बोसो खुट्टा
- कोसर नुनको ड्यास
- 1/2 कप पिघल डुबाइ वसा या जैतून को तेल (चिकन को लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
बतख कन्फिट गर्नुहोस्
- कागजको तौलिएका साथ बतख खुट्टा सुत्नुहोस्। क्रिसको छाला सुनिश्चित गर्न, सबै सफा सुई वा तेज चाकूको टिप को छाला घुमाउनुहोस्, एक कोणमा उपकरण पोषण गर्दै ताकि तपाईं मात्र छाला छेउछन र मासु छैन।
- ढोका खुट्टा राम्रोसँग। एक पाक पकवान को तल कोट - खुट्टा पकडने को लागि सिर्फ एकदम ठूलो छ - पिघला हुआ बतख वसा को एक पतली परत संग। बतख खुट्टा, छालाको माथि माथि, पकाउने डिशमा एकसाथ नजिक राख्नुहोस् तर अतिव्यापी छैन। ओवनमा बेकिंग पकवान राख्नुहोस् र ओवनमा 275 डिग्री फारेन घुमाउनुहोस् (ओवन पहिले देखिने छैन)।
- 1 घण्टा घण्टा पछि, बतख जाँच गर्नुहोस्। यो आंशिक रूपमा पिघेको चर्कोमा डुबाइरहेछ र छाला खसेको हुनुपर्छ। गर्मी 375 डिग्री एफ। 15 मिनेट पछि जाँच गर्नुहोस्। तपाईं हल्का सुनहरा भूरी खोज्दै हुनुहुन्छ। सम्पूर्ण प्रक्रियाको बारेमा लगभग 2 घण्टा लाग्न पर्छ।
- ओवनबाट कन्फिगरेसन हटाउनुहोस् र खाना खाने भन्दा पहिले 10 देखि 15 मिनेटसम्म ठोल्नुहोस्। संचित बोसो सुरक्षित गर्नुहोस् र सब्जिहरु वा अन्य माछा खाना पकाउन प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईं कम से कम केहि हप्ता को लागि बोसो को बचत गर्न चाहानुहुन्छ, यसलाई एक ठीक जाल चलानी मा सादा पेपर तौलिया या पनीरलोथ संग एक गिलास कंटेनर मा खडे रहयो हो, कडा रूप देखि कवर गर्नुहोस, र फ्रिज गर्नुहोस। यो 6 महिना सम्म रहनेछ। कन्फर्म भण्डार गर्न, राम्ररी लुकाउनुहोस् र 2 हप्तासम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
पास्ता बनाउनुहोस्
- एक ठूलो बर्तन पानी रोलिंग फोडामा ल्याउनुहोस्।
- बीचमा, बतख पैरबाट सबै मासुहरू छान्नुहोस् र छाला आरक्षित गर्नुहोस्। सानो टुक्रा मा मासु र छाला आँसु गर्नुहोस्। 2 मिनेटको लागि मध्यम-ऊँची गर्मीमा एक ठूलो साउट प्यान गर्नुहोस्। मक्खन, 1 चम्मच बतख, र बतख मासु र छाला थप्नुहोस्। मध्यमलाई तल मध्यम पार्नुहोस्।
- उचालेर उबलते पानीलाई नमस्कार गर्नुहोस्, त्यसपछि पास्ता थप्न र राम्रो हलचल।
- साउथ प्यानमा लसुन थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। लसुन हेर्नुहोस्: क्षण यो ब्राउन सुरु हुन्छ, गर्मी बन्द गर्नुहोस्। जब पास्ता अल डेन्टे हुन्छ, यसलाई एक कलरडरमा निकास दिनुहोस्, त्यसपछि यसलाई साट प्यानमा थप्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, उबल पानीबाट साट प्यानमा यसलाई स्थानान्तरण गर्न भाषाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। गर्मी को माध्यम मा बारी र सबै सामाग्री संग कोट राम्रो तरिकाले पास्ता ट्रेस, अधिक बतख मोटा जोडें यदि मिश्रण धेरै सूखी लाग््छ। मरिच संग सीजन, नींबू को रस को 1 चम्मच जोड्नुहोस र फेरि फेंकना। टाँस्नुहोस् र बाँकी 1 चम्मच नींबूको रस जोड्नुहोस् यदि तपाई चाहनुहुन्छ भने। तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, नींबूको उत्तेजना संग पोषित।
बतख, बतख, गोइसबाट अनुमतिको साथ दोहोरिएको हान शाउ (दस स्पीड प्रेस, 2013) द्वारा। [मूल्यहरूको तुलना गर्नुहोस्]
उत्तम स्वादिष्ट विशेषता फूड्स, आपूर्तिहरू, र Cookware फेला पार्नुहोस्
शीर्ष दस पेट्रो फूड पसलहरू
गुणस्तर मीट किन्नका लागि उत्तम स्थानहरू - बीफ, पोर्क र मेम्न
सर्वोत्तम समुद्री खाने किन्नुहोस्
भान्सा उपकरणहरू किन्नका लागि उत्तम ठाउँहरू अनलाइन