लामखुट्टा यति स्वादिष्ट मासु हो। मलाई यो न केवल स्वादको लागि मात्र हो किनकि यो खाना खानको लागि यस्तो सजिलो मासु। यसलाई केवल रेन्डर गर्न कम्तीमा कम्तीमा खाना हुनुपर्छ र त्यसपछि आराम गर्न बाँकी छ। यसले नरम, सज्जन, स्वादिष्ट भेडा बनाउनेछ।
मिरिरा सस संग रूस्ट लैब को यस नुस्खा मा, एक बोनस लेने को तेल र ताजा ताजा जड़ी बूटियों संग सजिलै संग भुना भयो। चिसो अतिरिक्त विशेषले चटनीलाई के बनाउँछ। आरामको समयमा जारी राखिएको रस प्रयोग गर्दा, बरसाल, स्टक र थोडा मीठो अल्कोहलबाट अवशिष्ट तपाईं धेरै छिटो र सजिलै संग एक चक्कर चटनी हुनेछ। म Madeira सुझाव तर तपाईं कुनै पनि मीठा शराब या शरी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। फ्रान्समा, मैले यो भेडा थुप खाएको पेचिओ डी चेन्टेसस, साउथर्नेस , शैली शराब प्रयोग गरेर चिपचिपा ससका साथ खाएको छु।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 lb./500 g। भेडा को पैर (हड्डी र लुका भयो, आफ्नो कसाई लाई यो तपाईंको लागि गर्न को लागी सोध्नुहोस्)
- 1 देखि 2 चम्मच जैतून को तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- केही चिसो ताजा गुलाबी
- 1 pint / 500 g। चिकन स्टक (कालो)
- 50 मिलीलीटर। मेडिरा (या एक पीनो डे चार्नेस / मीठा शराब या शेरी)
- नमस्ते र कालो मरिच स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
Preheat ओवन 220 डिग्री सेल्सियस / 475 ° एफ / ग्यास 8 सम्म
जैतून को तेल को एक उदार भाला संग लैब रूनुहोस्।
भेडा राख्ने रैकमा भेला राख्नुहोस्, यसलाई एक बरसात टिनमा पप गर्नुहोस् र माथिल्लो परसेल राख्नुहोस्।
टिन को लागि 45 मिनेट को लागि प्रीएटेड ओवन र रोस्स्ट मा दुर्लभ, 60 मिनेट को माध्यम ले राम्रो तरिकाले गरे को लागि रखें।
भेडा आराम गर्न छोड्नुहोस्, (तलको नोट हेर्नुहोस्) पन्नीमा लिपटे र कम्तिमा 30 मिनेटको लागि मोटो बाथ तौलियामा राखिएको छ भने 60 यदि तपाई सक्नुहुन्छ।
बरसात टिनमा केवल चिया टाढा टाढा टाँस्नुहोस् र स्टोवको माथि उच्च ऊँचाइमा राख्नुहोस् जब सम्म थोडा धुलो। चुनेको अल्कोहलमा हाल्नुहोस् र एक सिरप कम गर्नुहोस् प्यानको तलको अवशिष्ट माथि स्क्रैपिंग।
चिकन स्टक र बाँकी भेडको द्वारा जारी कुनै पनि रसहरू थप्नुहोस्। दुई तिहाई घटाउनुहोस्। सीजन मक्खनको 1/4 चम्मचमा सिजन र बिस्कुट समायोजन गर्नुहोस्। एक चिसो डुङ्गामा राम्रो चिसोबाट रोक्नुहोस् र न्यानो राख्नुहोस्।
एकपल्ट राम्ररी आराम गरिसकेपछि, मोटाईको टुक्रा र चटनीले घेरिएको तातो प्लेटहरूमा सेवा गर्दछ।
ल्याम्बो नोट पुन: बहाल गर्दै
भेडा पकाउन जब यो आराम गर्न यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यसले फाइबर को खाना पकाने को गर्मी पछि आराम गर्न को मासु मा अनुमति दिन्छ। फाइबरको विश्रामले सेवाको बेला मासु नरम र निविदा बनाउँछ।
भेडा आराम गर्न, यसलाई पन्नीमा लिपि गर्नुहोस् र मोटो हात तौलियासँग लुगा गर्नुहोस् यो इन्सुलेट गर्नुहोस्। फाइबर आरामको रूपमा, रसहरू जारी गरिएका छन्, यी बचत र सफा सुदृढ गर्न प्रयोग गरिन्छ। भेडाहरू तातो प्लेटहरूमा सेवा गर्नुहोस् र यसले स्लाइसहरूलाई अर्को पकाउन बिना पर्याप्त गर्मी दिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 370 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 206 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 29 जी |