Mathris या Mathis एकदम सही हो, कुनै पनि समय स्न्याक। यी कुरकुरा पटाखेहरू राम्रोसँग स्वादको कुनै पनि भारतीय पानामा (मेरो मनपर्ने आम काचर वा मङ्गो पिकल) र एक तातो कपको चाँदीको साथमा सेवा गरिरहन्छ! मथ्रिस एक महिनाको लागि राम्रो रहनुहोस्, यदि वायु तंग कंटेनरमा भण्डारण गरिएको छ भने ठुलो, सुक्खा ठाउँमा। मेरो नुस्खाले लगभग 40-50 म्याथिस बनाउँछ। यहाँ तपाईं तिनीहरूलाई कसरी बनाउन सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप / 250 ग्राम / 8.8 ओज
- सबै उद्देश्य आटा
- 1/2 कप / 83.5 ग्राम वा सूजीको 2.9 ओजी
- 5 tbsps सब्जी / canola / सूरजमुखी
- खाना पकाउने तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच अक्टोबर जमीन कालो मिर्च
- 1 tbsp Kasuri Methi
- 150 मिलीलीटर न्यानो पानी
- गहिरो फ्राइकिङको लागि सूरजमुखी तेल (वा अन्य खाना पकाउने तेल)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै अवयवहरू राख्नुहोस् (गहिरो फ्राइङको लागि तेल बाहेक) एक ठूलो कटोरीमा (म एक मिक्सर प्रयोग गर्न मन पराउँछु किनकि यो छिटो छ)। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् र त्यसपछि घुम्न नसक्नु, चिकनी आटा। यदि तपाइँ एक मिक्सर मिक्सर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई आटा बाहिर लैजान र यसलाई हातले घुमाउनुको लागि साटो आटा पाउनु पर्छ।
- एक पल्ट आटा राम्रो तरिकाले घुमाईएको छ, यसलाई 4-5 बराबरको भागमा विभाजन गर्नुहोस् र त्यसपछि प्रत्येक भाग 10 बराबर भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक भागलाई बलमा राख्नुहोस्।
- आफ्नो रोलिंग सतहलाई आटा संग हल्का रूपमा राख्नुहोस् र प्रत्येक बललाई कुनै न कुनै सर्कल आकारमा राख्नुहोस् (यो आवश्यक पर्दैन!) लगभग 3-4 मिमी मोटाई र लगभग 2.5 देखि 3 "व्यासमा घुमाउन रोलिंग पिन प्रयोग गर्नुहोस्। केही समयका लागि (हामी मथ्रिसलाई पफ अप गर्न चाहँदैनौं जब तिनीहरू फ्राइड भइरहेछ)। पछि फ्रिजको लागि अलग राख्नुहोस्। मेथ्रिस बनाउन को लागी अर्को तरिका व्यासमा 4 "-5" को बारे मा सर्कल रोल गर्नु हो र त्यसपछि गुना आधा र फेरि एक चौथाईमा दोहोर्याउनुहोस्। रोल आउट (र वा आकार) आटाको सबै बाहिरी बलहरू जस्तै।
- जब तपाईं मथ्रिस बाहिर घुमाइरहनुभएको छ, फेरीको लागि तेल सेट अप गर्नुहोस्, मध्यम गर्मीमा - तपाईं फ्राइङ प्यान वा गहिरो फ्राइर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। मथ्रिस धेरै छिटो खाना पकाउने तेलको धेरै न्यानो नगर्नुहोस् र नरम र कुरकुरा हुने समाप्त हुनेछ।
- एकपटक मथ्रिस बाहिर निस्केपछि, तेललाई यसको तापमान जाँच गर्न जाँच गर्नुहोस्। आटाको सानो बत्ती खानुहोस्। यदि यो sizzles र माथिल्लो छिट्टै उज्यालो हुन्छ, तेल फ्राइङको लागि तयार छ।
- अब 6-8 को म्याथ्रिस बाहिर तातो तेलमा घुमाउनुहोस्। भीड़ मत नदिनुहोस् वा तिनीहरू राम्रोसँग त्रसित हुनेछैनन्। फेरी, धीरे र हरेक फिसल र फिसिङ गर्दै, मथ्रिसको रंगमा सुनको खैरो रंगको ब्रान्ड सम्म। सम्पन्न भएपछि, अतिरिक्त तेल नाली गर्न र Mathris हटाउन एक स्लट चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई थप टाढा राख्न पेपर टावरहरूमा राख्नुहोस्। कूलिंग कोठाको कोठामा अनुमति दिनुहोस्।
- तपाईंको रुचि को एक पिकर र कृत्रिम किरण (अदरक चिया) को एक गर्म कप संग सेवा गर्नुहोस्। मथ्रिस एक महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, यदि वाताइट कन्टेनरमा राखिएको छ भने, ठुलो, सुक्खा ठाउँमा।